Блюда из молока и яиц

[ОльгаОльга]

Девочки, у меня 2 литра простокваши пропадает     что с ней можно сделать?????

я делаю творог:нагреваю на малюсеньком огне(в идеале,когда есть время-на водяной бане),когда сгустки отделятся и образуется сыворотка-сливаю в сито и даю стечь-получается вкусный творог!
когда нет скисшего молока,а творога хочется-делаю из свежего молока:в кастрюлю наливаю 1 л молока,нагреваю,когда пальцу чуть горячо-вливаю поллитра кефира-опять же таки-отделяется сыворотка-сливаю.

[NATULYА]

tatusya 

В  Делала потом торт тирамису. делала с настоящим маскарпоне и со сделанным. Мои сказали что крем одинаковый  

tatusya, а ты рецепт Тирамису где-нить выкладывала? Там по моему нужно какое-то печенье или я путаю?

[клим]

tatusya, а ты рецепт Тирамису где-нить выкладывала? Там по моему нужно какое-то печенье или я путаю?

Наташ, если не найдешь, могу тебе скинуть рецептик от Ю.Высоцкой, вроде был в ее книжках. Пиши, если треба

[NATULYА]

Юль, а ты сама не пекла? все-же хочется наверняка, от того, кто делал, а то из меня кулинар еще тот, и много еще учиться мне надо  

[клим]

Юль, а ты сама не пекла? все-же хочется наверняка, от того, кто делал, а то из меня кулинар еще тот, и много еще учиться мне надо  

сама не делала, но там вроде не сложно. Кинуть в выпечку?

[tatusya]

Делала. Рецепт простой. Потом напишу!

[клим]

там кстати и печь то ничего не надо.

[NATULYА]

Девочки, ну давайте уже кидайте рецептики желательно с фоточками.

[Polina]

Наташа, я рецепт (два варианта) выкладывала у Умки в темке перед НГ.
За простоквашу спасибо  -сделала творог, уже съела. sdfb sdfb


Щас поищу и напишу...

[Polina]

1вариант:

1. 300 мл. сливок 30%жирности (и выше)  взбиваем с  150 гр. сахарной пудры и добавляем 2 ст.л. рома (амаретто, коньяк)
2.Топим на водяной бане плитку шоколада
3.500 гр. маскарпоне (итальянское название обычных домашних густых сливок, не кислых)  растираем и добавляем шоколад растопленный, перемешиваем аккуратно сверху вниз.
4. В смесь маскарпоне и шоколада добавляем сливки с ромом.
Все крем готов.

5. Берем две пачки печенья "Дамские пальчики" или спец. печенье для тирамису, можно бисквит нарезать на палочки.
6. Завариваем крепкий натуральный кофе.
7. печенье очень быстро обмакиваем в кофе (что бы оно не сильно размокло, может да же только одну сторону обмакивать) и выкладываем на  тарелку или поднос (формируем торт)
 слой печенья, слой крема, слой печенья, слой крема.  Ставим в холодильник, желательно до завтра. При подаче посыпаем какао-порошком сверху.


 


2 вариант
400 гр. маскарпоне,
 5 яиц (отделить белки от желтков),
1/2 стакана сахарной пудры
2 ст.л. коньяка (амаретто, ром)
250 мл. крепкого кофе
бисквит или упаковка печенья "Дамские пальчики"
2ч.л. какао-порошка

1.Взбить желтки с сахарной пудрой до увеличения объема в 3-4- раза, добавить сыр маскарпоне и хорошо вымесить.
2.взбить белки в крепкую пену, и  добавить их в сырную массу, аккуратно перемешивая.
3.разрезать бисквит на небольшие полоски. Или печенье.  В завареный кофе добавить коньяк и пропитать кусочки  бисквита (печенье). Выкладывать их в форму одним слоем.
4.Сверху бисквита, слой крема, потом бисквит и снова крем.  Поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей посыпать како-порошком.

Если тирамису можно резать ножом, значит это не тирамису. Тирамису накладывают только ложкой. Как правило , назавтра оно еще вкуснее.
 
 

Первый вариант мне нравится больше, он не такой мокрый получается.  У второго варианта  крем жидковат, и + печенье в кофе, от этого он совсем мокрый. И  крем с яйцами мне не очень,  Но тут на любителя. 
Приятного аппетита.
 
 
 

[NATULYА]

Полин, а ты делала с каким печеньем, меня больше всего оно интересует, все остальное понятно, а вот "Дамских пальчиков" чего-то я не видела у нас.

[Polina]

Бисквитное печень в виде палочек, на нем иногда да же написано для тирамиссу. Можешь взять обычный бисквитный торт и разрезать его на палочки. Есть же готовые торты - можно их.

[NATULYА]

Полин, а не слишком жирный получается?

[Polina]

[Polina]

Какой вариант?  Не там не чувствуется, все впитывается в палки.  Просто я первом мне не нра  вкус свеж. яиц и жидкость.
Набери в поиске печенье дамские пальчики -там и рецепты и где купить