Домашние заготовки

[Людмила Киев]

Вот так вот мариновала кабачки:

Кабачки помыла ,почистила ,выкинула серцевину и нарезала ,,под ананас,,.
На дно банки уложила нескольео веточек тархун-травы ,веточку мяты ,потом кабачки,несколько горошинок черного перца ,гвоздики .Сверху пару листиков лаврушки.
Приготовила маринад (,,на глаз,, ,ну чтоб вкус был кислосладкий ярко выраженный( вода ,немножко соли ,сахара больше раза в 3 чем соли , лимонной кислоты немножко). Маринад доводим до кипения ,потом заливаем в банку минут на 5(. Потом маринад выливаем обратно в миску ,через капроновую крышку с дырочками и снова на огонь ставим ,доводим до кипения ...повторяем ,а на третьем разе ,залив кипящим маринадом ,закатываем крышкокй и переворачиваем на крышку , дном вверх ;можно и укутать.

[Натаsha]

У кого-нибудь есть проверенный рецепт варенья из целых китайских яблочек?

[Ольга70]

@Даша  спасибо за рецепт кабачковой икры! Очень вкусно получилось. Вчера еще баклажанную делала. Тоже в духовке. Только томаты отдельно тушила. Самое то! :)

[*Даша*]

Во как рецептик пошёл! Класс.

[NAB]

@*Даша*, да, твоя икра рулит 
Я нынче сделала только анклбенс, икру из печеных, лук мелкий в томате и фасоль, соленые огурцы, маринованные баклажаны, свеклу с жареным луком(прям полуфабрикат для салата кисярыба  ), теперь капусту ждем. Квашеную сделаю и Витаминку. Ну и замороженные.
Еще вяленые помидоры и маринованные кабачки в иатальянском стиле. Грибов нынче на засолку не было возле дачи, баночку одну только.
В общем, у нас уже сезон поедания пошел 

[Ольга70]

У меня уже банки закончились. Некуда консервировать Сегодня опять кабачковая икра. Работаю в промышленных масштабах и заодно согреваюсь.Мы еще и не начинали поедать. Я жадная  . Муж в основном свежие овощи лопает. Я ем мало. Тоскую...

[Ольга70]

@NAB,
А что это за кабачки в итальянском стиле? Рецептик есть?

[NAB]

@Ольга70, нынче вот такие  http://www.gastronom.ru/recipe/6357/salat-marinovannye-ovoshchi-po-italyanski
Если погуглить "маринованные цуккини по итальянски" рецептов много похожих.
Тут в этой теме в начале где то на первых страничках есть похожий, клим разместила пост, но  там ссылка не открылась у меня нынче, в прошлом году делала, по ней.
В пиццу хорошо, к макарошкам.

[Ольга70]

@NAB,
Даже не подозревала о существовании таких консервов. Из итальянского только о вяленных помидорах знаю. На пиццу вряд ли пойдет, все свежее ложу, но как закуска очень оригинально. К макарошкам уже есть свой домашний соус. Это святое  А сколько баночек в итоге выходит по рецепту?
Есть планы на завтра уже 

[NAB]

У меня из пары цуккини, перца и маленького баклажана вышло две поллитрушки. Там как то невнятно с обьемом.

[Ольга70]

Понятно. Спасибо! Завтра пойду за тарой  jgdb

[NAB]

Освободилась пара баночек.  Итог -перцы в масле. Делала по этому рецепту
http://vkys.info/553-pechenyy-perec-na-zimu-po-serbski.html
Картинку не всталю постимедж выеживается типо,  безопасность мою блюдет меня не спрося
Постимедж заработал.  На разгром внимание не обращаем,  ремонт в первой стадии 

[Светланка.89]

Добрый вечер!Очень люблю делать заготовки ,в этом году делала огурцы с кетчупом ,очень вкусные пробовала у родственнице.

[NAB]

Подниму тему ибо пришла пора прятать лето по баночкам и пакетикам 
Урожай этим летом.... э ээ э... в общем,, какое лето - такой и урожай
Выдрала лук семейный,  мелочи куча. Героически очистила ее,  пока свежая,  хранить это бестолку.
Лук в томатной заливке - очень вкусный соус к мясу, -картошке, можно добавить в щи,  борщ, -рассольник.
Рецепт давала Гуля 84  очень у нас прижился. Ибо мелкийи нехранящийся лук бывает ежегодно.


Сегодня вялятся помидорки первая партия итальянцу к любимой пище и буду делать первую партию анклбенса.

[Диминамама]

@NAB,  подскажите, куда кроме пиццы вы используете вяленые помидоры? Ядавно хочу попробовать их сделать, но не представляю, куда потом использовать?