Вкуснятина от Дайкири

[Дайкири]

[Дайкири]

Сугудай из свежей селедки (северное блюдо, Наталья - тебе)





https://www.youtube.com/watch?v=QujUHrf2PuY#&lc=UgxB4NAy4ZsEQHEPAp94AaABAg

[NAB]

@Дайкири, спасибо, напомнила!
Это кстати, вкусно, и из разных рыб в разных вариациях. Такие рецепты  под разными именами встречаются.

А когда то у нас на работе рядом, на территории был рыбный магазин и мы там "рыбачили". В начале 90 х, когда то денег, то продуктов не было, многое по талонам... А рыба была, и без талонов и прочего Из скумбрии такое очень вкусно получается 😋 тогда часто делали.

[Дайкири]

Дадада, скумбрия отлично, да и лососик отлично

[Дайкири]

Ребра ягненка с морковью в томатном соусе

[NAB]

суперпростой

Шоколадный пряник с орехами и джемом

Готовится он очень быстро, сразу же можно подавать, и лучше всего он сразу после выпечки. Мягкий, влажный, тает во рту, слегка шоколадный. Вкусно сочетается с джемом, горьким шоколадом и орехами (я добавила грецких, можно миндаль ). Это пряник с джемом, который можно испечь в последний момент перед приходом гостей.

3 яйца
250 г сливочного масла (маргарина)
2 столовые ложки меда
3/4стакана  сахара ( у меня тростниковый)
3 столовые ложки какао
2 столовые ложки приправы для пряников, домашней или готовой
1 стакан сливового повидла (у меня 0.5 ст. повидла и 0.5 ст. джема из лесных ягод)
2 стакана пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
50 г орехов ( грецких, фундука или миндаля )

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
60 г горького шоколада
30 г орехов для посыпки

Положить в сотейник сливочное масло, мед, приправу для пряников, какао и джем. Все вместе нагреть (не допускать кипения), до полного растворения сливочного масла, периодически помешивая. Остудить. Муку просеять вместе с разрыхлителем и содой.
Яйца взбить с сахаром в светлую и пушистую массу. Затем добавить  просеянные сухие ингредиенты, перемешать. Влить остуженную массу. В конце добавить крупно нарезанные орехи, перемешать.
Кексовую форму  разм. 26×12 см смазать маслом и обсыпать какао (лишнее стряхнуть) – это называется «французская рубашка»). Или выложить бумагой для выпечки. Вылить  тесто. У меня форма меньше, поэтому получилось еще 3 пряничных кекса.
Выпекать при темп. 170 C в течение ок. часа до сухой палочки.
Вынуть, остудить.
Шоколад растопить на водяной бане, облить пряник (или смазать кисточкой). Обсыпать орехами.

Опять делала, у нас один из любимых зимних  хорошо так прижился. Даже специально варю сливового варенья, шоб былО для него 

[NAB]

Ну наконец то я купила яблочный уксус, дважды про него забывала ( с обычным всё же грубовато в салатах и т п что не для долгого хранения) 😊 и бонусом попала, как ни дико прозвучит - в Магните ну очень шикарную, хорошо замороженную скумбрию. В ледяной глазури. Прям оттаяла такая в свеженткая 
Короче, я наконец-то сделала сугудай, на завтра 😋 главное, не сожрать ночью
Кстати, ещё одно название этого блюда - тАла. От таяния. Это у друзей оно под таким, там глава семейства долго работал изучении рыб 😊 ах, какими рыбами угощали - лучше не вспоминать 
Вот такая Нямка 😋

[Дайкири]

а я купила олюторской селедки и вечерком в тузлук закину на просол 
А пока без продыху со штолленами колупаюсь и заготовки на наполеоны делаю

[NAB]

с бубнами скакать будешь?

https://www.edimdoma.ru/retsepty/143029-utka-s-apelsinovym-sousom

утка очень даже, и соус прям очень

@Дайкири, Лена, в телеге ты не про эту утю вспоминала? Я вчера смотрела рецепты утей, поиском что вышло ( поскольку купимши Утика на НГ🙂).
Но эту я точно не стану хоть красиво и заманчиво. Просто в случае "на двоих" и без заморочек с оформлением столов... Много танцев с бубнами. Мы обычно ещё 31 если не холодно, м на лыжах в лес ходим.
Хотя рецепт даже по описанию ну очень шикарный 👍
А вот момент замариновать в рассоле заранее я себе на заметку взяла. Если буду делать не с   капустой в пузе, можно замариновать.

[NAB]

а я купила олюторской селедки и вечерком в тузлук закину на просол 
А пока без продыху со штолленами колупаюсь и заготовки на наполеоны делаю

Олюторскся селёдка 

Много штолленов заказывают? Наши на балконе лежат... Зреют 

[Дайкири]

@NAB, о, точно, утка эта!

Штоллены много, одна заказчица взяла себе в холодильник типа на дозрение, через 2 дня пишет - а можно заказать еще 2 штоллена и 2 кекса, а то мы сожрали. Я ей отдала еще, через час пишу - забыла вам бонус положить, цукаты в апельсиновом соке в баночке. Она - да ничего, мы скоро придем снова, папа уже штоллен разрезал первый и жует ))))

[Medina]

А штоллен это новогоднее блюдо?

[NAB]

@Medina, это выпечка рождественская, немецких корней 🙂 типа сдобного кекса с пряностями и сухофруктами, чем  то на мой вкус на куличи похоже.

[Medina]

@Medina, это выпечка рождественская, немецких корней 🙂 типа сдобного кекса с пряностями и сухофруктами, чем  то на мой вкус на куличи похоже.

А почему ему надо дозревать? Он должен быть черствым?

[NAB]

Технология такая. Он не чёрствый, он уплотняется, всё всем пропитывается.
И момент второй, который нравится мне в таких традиционных рождественских выпечках - сделал, упаковал, положил. Надо - достал.
Даже не готовя больших застолий, просто ужин для семьи праздничный,  все равно больше готовки, возни. Ну  не макароны ж с сосиской готовим на ужин. 😊
И даже простенький  тортик сделать к этому -  в эту возню надо впихать испечь основу,  сделать крем, собрать и хоть какой-то простейший декор, хоть посыпать или готовые украшения прилепить. И между этими действиями оно должно постоять, охладиться, пропитаться и т д. А часто до поедания торта и дело не доходит в новый год, скучает ночь в холодильнике до 1.01 😊
Нет, если б мне кто его сделал и принёс, я б съела  ну а когда "всё сама, всё сама"... Лучше я сама в течение декабря  сделаю вкусняшек. И есть их, не подгоняясь сроком хранения. Этим 2-3 недели по барабану 😊

Тут чисто вопрос кому оно " заходит", кому нет. Нам заходит.
Тем более такие выпечки, как и куличи - это раз в году. А тортики и прочее по разным поводам часто.