простенько и быстро делается, но конечно главное - качество рыбы. Сейчас вообще уже и сроки ее прошли (раньше по нормативу срок реализации был 9 мес со дня вылова, сейчас не в курсе, но наверное уже сделали год), так что напороться на разлезающееся мясо очень даже реально