Вкуснятина от Дайкири

[Дайкири]

Я покупаю в супермаркетах, которые сотрудничают с крафтовыми сыроварнями. Это сыр обычно не промышленный, т.к. срок хранения там типа неделя или две, не помню. Беру такую же буррату (она тоже начиняется страчателлой) и отдельно страчателлу, в салат ее можно вместо сметаны.
 у нас вот этот сыровар
https://ferma-dv.ru/product/syr-strachatella-250gr-ot-marko-melpinyano/

[Medina]

Тонкие блинчики на остатках закваски

Сделали тонкие блинчики, а дальше решили сделать из них блинный торт. Есть ли у Вас рецепт крема для блинного торта? Я смешала сливки 38% и мягкий творог из вкусвилла , но чего то все таки не хватает. И этот крем очень сильно впитывался в блины.

[NAB]

@Medina, мне кажется, туда надо что-то ягодное или фруктовое ещё  добавить.
Или, наоборот, рыбное что-то, типа солёной, копчёной рыбки. Если крем без сахара, конечно, сделан.
Сливки из пакетов ( насчёт из Вкус вилла не знаю, у нас нет его) просто безвкусные, сколько пробовала. И прям просят что-то с ярком вкусом к ним. Имхо.
С впитываемость не знаю, не подскажу.

[Дайкири]

Крем очень зависит от того, что вы хотите к итоге видеть. Универсальный - ванильный кримчиз на сливках или заменить сыр на маскарпоне

сливки (33-35%) — 500 миллилитров
сливочный творожный сыр — 300 грамм
сахарная пудра — 100 грамм
экстракт ванили — 1 чайная ложка

С акцентом - добавить обваренную ягоду (если вы не едите сразу, то свежая ягода считается кондиционной 8 часов, а поэтому лучше предварительно обработать ее тепловым способом) или лимонный курд. Курд для блинов в прослойку идеален как по мне. Но я не поклонник крепвилей, блины для меня хороши с медом, икрой или лососем

[NAB]

@Дайкири, вот у нас тоже блинный торт никто не понял. Сам принцип не для нас. Делала очень давно, даже не помню уж деталей, где то ещё покупали в кафе. Так их едим, с начинками и без, макаем или мажем 😋

[Дайкири]

У нас продают с прослойкой из творога и ананасов, обернутое и вокруг блинами. Как-то в гостях подали купленный вчера, так там вся блинная облатка высохла, было неприятно его есть

[Medina]

Крем очень зависит от того, что вы хотите к итоге видеть. Универсальный - ванильный кримчиз на сливках или заменить сыр на маскарпоне

сливки (33-35%) — 500 миллилитров
сливочный творожный сыр — 300 грамм
сахарная пудра — 100 грамм
экстракт ванили — 1 чайная ложка

С акцентом - добавить обваренную ягоду (если вы не едите сразу, то свежая ягода считается кондиционной 8 часов, а поэтому лучше предварительно обработать ее тепловым способом) или лимонный курд. Курд для блинов в прослойку идеален как по мне. Но я не поклонник крепвилей, блины для меня хороши с медом, икрой или лососем

А сахарная пудра в крем добавляется? Или для посыпки сверху?

[Дайкири]

В крем, это внутренний крем полностью

[Дайкири]

Утк ав сливовом азиатском маринаде

[Дайкири]

Весенний яичный салат, скоро черемша пойдет - будем часто делать
Яйцо, укроп, зеленый лук, редиска, лим.сок, легкая сметана, соль

[NAB]

Эх, черемша 😋 с молодой капусткой ранней... 

[Дайкири]

Да уж скоро 

[NAB]

Здесь она не растёт. Не продают.

[Дайкири]

Телячьи тефтели с булгуром по-турецки

[Kapitolina]

Здесь она не растёт. Не продают.

у нас продавали привозную из Чечни, 800р. за кило. Жаба задушила купить за такие деньги.