Домашние заготовки

[Бульбасик]

@Мама Феди Ксюши и Сёмы, А, ясно, Оль..

[*Даша*]

@Мизюсик, а как ее едят? Это десерт или соус? (я про чатни)

[Мизюсик]

     @*Даша*, здравствуйте!
     Вообще это соус из индийской кухни. Он очень пряный, кисло-сладко-острый. К мясу хорош. Я люблю со свежим хлебом и молоком. А в пост очень разнообразит гарниры - рис, гречу и даже картошку  . Главное соблюсти баланс сладости что бы в варенье не скатиться 
     Варю понемножку, но много разных. Вот сейчас есть тыквенное чатни, томатное, из кураги и цитрусовое.

[Мизюсик]

     Вчера была Покровская ярмарка в нашем приходе. И на ярмарку я варила чатни вместе с Ванькой. С ним же упаковывала. Вот так получилось:

     

[NAB]

@Бульбасик, как капуста твоя?
Я сегодня порцию сделала,  хорошая и дешевая,  свежая прям,  в Магните оказалась,  купила.  Заквасила порцию и сделала бидончик маринованой гурийской острой.
Посмотрим,  как заквасится,  так вроде хорошая,  сочная,  скрипела аж когда кочан берёшь.

[Наталья1512]

@Бульбасик, как капуста твоя?
Я сегодня порцию сделала,  хорошая и дешевая,  свежая прям,  в Магните оказалась,  купила.  Заквасила порцию и сделала бидончик маринованой гурийской острой.
Посмотрим,  как заквасится,  так вроде хорошая,  сочная,  скрипела аж когда кочан берёшь.

NAB

Сейчас вроде пока капуста правильная продается, я прям боюсь, как в прошлом году деревянной.

[Бульбасик]

@NAB, Наташ, завтра попробую и напишу. Капустину попробовала дак вроде хрустит. И кочан тоже хрустел как снег под ногами..))

[NAB]

@Наталья1512, вот и я после прошлогодний деревянных кочанов прям боюсь разом много брать. Хотя пока, похоже,  правильная будет.

[Птичка26]

Девочки, а мне подскажите, пжл, проверенный рецепт маринованной капусты. Очень надо.

[мама катя и викуля]

Девочки,а что может с капустой быть,кочан большой,тугой,а внутри сухой и цвет желтый и горчит к тому же
Что с ней не так?

[Бульбасик]

@Птичка26, Я знаю, надо в тетрадке посмотреть, очень вкусная, напишу попозже. Если мало ли замотаюсь-напомните)

[Бульбасик]

Девочки,а что может с капустой быть,кочан большой,тугой,а внутри сухой и цвет желтый и горчит к тому же
Что с ней не так?

Перерос наверное, Кать..не? Внутри как новый кочан растёт, у меня такой попался как то..

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

@мама катя и викуля, или перерос ,как Бульбасик написала или  просто влаги не хватило в свое время-поэтому горькая

[Птичка26]

@Бульбасик, ага, пжл, напишите, я даже помню вы как-то хвалились капустой вкусной. В смысле, что сделали по рецепту очень хорошшему

[Бульбасик]

@Птичка26, Да да, она..
Заливка-500 мл воды вскипятить+1 столовая ложка соли без горки, 60 грамм сахара, 100 мл раст.масла, 60 мл 9 проц. уксуса и опять довести до кипения. но не кипятить..
Подготовить капусту-1 кг нашинкованной+1 морковь+3 зубчика чеснока натереть+1 чайная ложка куркумы без верха-всё перемешать
Залить капусту горячей заливкой и под гнёт на ночь...Утром кушать и мне писать-понравилась ли)))