Автор Тема: Сало разное, вкусное, любимое  (Прочитано 49595 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн NAB

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 66620
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 2303
  • Пол: Женский
  • Наталья, сын Женя - взрослый аутист
    • Мой теремок
  • Награды http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0 [url=http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=50430.msg2431219#msg2431219]Кулинарный конкурс: "А скоро спас!" [/url]
    • Награды
Re: Сало разное, вкусное, любимое
« Ответ #30 : 30 Апреля 2022, 21:54:26 »
Грудинка и рулет из шкурок в луковой шелухе






« Последнее редактирование: 01 Мая 2022, 10:52:09 от NAB »
За тучами всегда есть солнце!

Оффлайн Polina

  • Модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 20312
  • Страна: il
  • Благодарностей: 909
  • Пол: Женский
  • Наши дети- соль Земли
    • Мой теремок
    • Facebook: https://www.facebook.com/groups/387709377957318/
  • Награды https://forum.detiangeli.ru/index.php?PHPSESSID=e701896c34240f82ee5f8011d7f9168d&topic=71486.msg3887430#msg3887430
    • https://www.facebook.com/groups/387709377957318/
    • Награды
Re: Сало разное, вкусное, любимое
« Ответ #31 : 02 Мая 2022, 09:25:44 »
@NAB, Наташа, очень красивое, особенно грудинка.
Делись рецептом, а то фотками всем аппетит нагнала
Любовь любому рожденному дадена...

Мозг необратимо совершенствуется при обучении сложным навыкам.
(Британские ученые)

Оффлайн NAB

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 66620
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 2303
  • Пол: Женский
  • Наталья, сын Женя - взрослый аутист
    • Мой теремок
  • Награды http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0 [url=http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=50430.msg2431219#msg2431219]Кулинарный конкурс: "А скоро спас!" [/url]
    • Награды
Re: Сало разное, вкусное, любимое
« Ответ #32 : 02 Мая 2022, 09:46:23 »
@Polina,  рецепт произвольный.
Налила в кастрюлю воды, запихала сколько было в пакете шелухи ( довольно много, можно и меньше, в интернете пишут пригоршню на литр воды). Закипятила.
Соль где-то 100 г на литр, специи ( перец чёрный и душистый, лаврушка).  Прям с шелухой. И сало туда.
Проварила где-то час, остывали в рассоле. Потом обтерла, посыпала красным перцем, натерла чесноком и в бумагу завернула, в холодильник. Всё.
Шкурки в следующий раз побольше поварю, они жуются, хорошо, но попробую ещё мягче их сделать. Если попадут. Они дешёвые, и потому редко. Такой же рулет и само хозяйство делает и продаёт, сын его любит.
« Последнее редактирование: 08 Мая 2022, 18:35:23 от NAB »
За тучами всегда есть солнце!

Оффлайн Polina

  • Модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 20312
  • Страна: il
  • Благодарностей: 909
  • Пол: Женский
  • Наши дети- соль Земли
    • Мой теремок
    • Facebook: https://www.facebook.com/groups/387709377957318/
  • Награды https://forum.detiangeli.ru/index.php?PHPSESSID=e701896c34240f82ee5f8011d7f9168d&topic=71486.msg3887430#msg3887430
    • https://www.facebook.com/groups/387709377957318/
    • Награды
Re: Сало разное, вкусное, любимое
« Ответ #33 : 02 Мая 2022, 19:07:33 »
@NAB, ты варила в этом рассоле или погрузила в кипяток и просто дала там остыть?
Любовь любому рожденному дадена...

Мозг необратимо совершенствуется при обучении сложным навыкам.
(Британские ученые)

Оффлайн NAB

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 66620
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 2303
  • Пол: Женский
  • Наталья, сын Женя - взрослый аутист
    • Мой теремок
  • Награды http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0 [url=http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=50430.msg2431219#msg2431219]Кулинарный конкурс: "А скоро спас!" [/url]
    • Награды
Re: Сало разное, вкусное, любимое
« Ответ #34 : 02 Мая 2022, 19:23:20 »
@Polina, около часа проварила на слабом огне, выключила и остудила в этой бодяге.
За тучами всегда есть солнце!

Оффлайн Polina

  • Модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 20312
  • Страна: il
  • Благодарностей: 909
  • Пол: Женский
  • Наши дети- соль Земли
    • Мой теремок
    • Facebook: https://www.facebook.com/groups/387709377957318/
  • Награды https://forum.detiangeli.ru/index.php?PHPSESSID=e701896c34240f82ee5f8011d7f9168d&topic=71486.msg3887430#msg3887430
    • https://www.facebook.com/groups/387709377957318/
    • Награды
Re: Сало разное, вкусное, любимое
« Ответ #35 : 02 Мая 2022, 20:04:05 »
@NAB, спасибо.
Надо будет попробовать

У меня мама скумбрию то же в шелухе делает. Говорит вкусно.
Любовь любому рожденному дадена...

Мозг необратимо совершенствуется при обучении сложным навыкам.
(Британские ученые)

Оффлайн NAB

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 66620
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 2303
  • Пол: Женский
  • Наталья, сын Женя - взрослый аутист
    • Мой теремок
  • Награды http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0 [url=http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=50430.msg2431219#msg2431219]Кулинарный конкурс: "А скоро спас!" [/url]
    • Награды
Re: Сало разное, вкусное, любимое
« Ответ #36 : 07 Мая 2022, 08:07:41 »
@Polina, попроси маму написать, как она скумбрию делает в шелухе.
За тучами всегда есть солнце!

Оффлайн Alex Sergin

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 2384
  • Страна: ru
  • Благодарностей: 74
  • Пол: Мужской
  • Не нужно быть важным, важно быть нужным!
    • Награды
Re: Сало разное, вкусное, любимое
« Ответ #37 : 07 Мая 2022, 09:15:28 »
Грудинка и рулет из шкурок в луковой шелухе






@NAB, Это мне, ;D вкуснотища я тоже хочу
Не нужно быть важным, важно быть нужным!

Оффлайн NAB

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 66620
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 2303
  • Пол: Женский
  • Наталья, сын Женя - взрослый аутист
    • Мой теремок
  • Награды http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0 [url=http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=50430.msg2431219#msg2431219]Кулинарный конкурс: "А скоро спас!" [/url]
    • Награды
Re: Сало разное, вкусное, любимое
« Ответ #38 : 07 Мая 2022, 10:56:25 »
@Alex Sergin, за чем дело стало? Кусок грудинки, ободрать побольше лука на шелуху ллл и вперёд!
« Последнее редактирование: 08 Мая 2022, 18:36:25 от NAB »
За тучами всегда есть солнце!

Оффлайн Alex Sergin

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 2384
  • Страна: ru
  • Благодарностей: 74
  • Пол: Мужской
  • Не нужно быть важным, важно быть нужным!
    • Награды
Re: Сало разное, вкусное, любимое
« Ответ #39 : 07 Мая 2022, 11:00:41 »
@Alex Sergin, за чем дело стало? Кустарников грудинки, ободрать побольше лука на шелуху ллл и вперёд!
@NAB, Так это возиться надо а лень, вот угоститься это я завсегда ллл
Не нужно быть важным, важно быть нужным!

Оффлайн Polina

  • Модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 20312
  • Страна: il
  • Благодарностей: 909
  • Пол: Женский
  • Наши дети- соль Земли
    • Мой теремок
    • Facebook: https://www.facebook.com/groups/387709377957318/
  • Награды https://forum.detiangeli.ru/index.php?PHPSESSID=e701896c34240f82ee5f8011d7f9168d&topic=71486.msg3887430#msg3887430
    • https://www.facebook.com/groups/387709377957318/
    • Награды
Re: Сало разное, вкусное, любимое
« Ответ #40 : 07 Мая 2022, 12:17:55 »
@NAB, хорошо, спрошу.
Она говорила, но я в пол уха слушала и не запомнила
Любовь любому рожденному дадена...

Мозг необратимо совершенствуется при обучении сложным навыкам.
(Британские ученые)

Оффлайн ЯКирилл

  • Интересующийся
  • ***
  • Сообщений: 154
  • Страна: ru
  • Благодарностей: 11
  • Пол: Женский
  • мама Лена и Кирилл, 32 лет, г. Волжский, Волгоград
    • Награды
Re: Сало разное, вкусное, любимое
« Ответ #41 : 07 Мая 2022, 23:06:58 »
@NAB, Наташа, спасибо, что напомнила про рецепт




Оффлайн NAB

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 66620
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 2303
  • Пол: Женский
  • Наталья, сын Женя - взрослый аутист
    • Мой теремок
  • Награды http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0 [url=http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=50430.msg2431219#msg2431219]Кулинарный конкурс: "А скоро спас!" [/url]
    • Награды
Re: Сало разное, вкусное, любимое
« Ответ #42 : 08 Мая 2022, 07:07:25 »
@ЯКирилл, у, красота какая! Здорово!
Да тоже сама вспомнила только потому, что шелуху всю зиму вроде как на Пасху складывала, собрались два пакета фасовочных. И вспомнила про такое.
За тучами всегда есть солнце!

Оффлайн NAB

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 66620
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 2303
  • Пол: Женский
  • Наталья, сын Женя - взрослый аутист
    • Мой теремок
  • Награды http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0 [url=http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=50430.msg2431219#msg2431219]Кулинарный конкурс: "А скоро спас!" [/url]
    • Награды
Re: Сало разное, вкусное, любимое
« Ответ #43 : 19 Мая 2022, 06:53:13 »
Мы опять сделали в шелухе. Грудинка шикарная попала, прям грех был пройти мимо. И сын сказал, что ему шкурки сильно нравятся, тоже были, ну чего их не купить - рулетиком сверточек в магазине 600 г за 37 руб ллл.
Но поварила шкурки подольше, два часа одни, + 40 минут с грудинкой и охладила в рассоле всё вместе. Рулет прям очень хорошо режется, так лучше.
Грудинка, мне кажется, и полчаса+ остывание в рассоле хватит.


« Последнее редактирование: 19 Мая 2022, 07:15:01 от NAB »
За тучами всегда есть солнце!

Оффлайн Мечты Сбываются!

  • Модератор раздела
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 16982
  • Страна: ru
  • Благодарностей: 582
  • Татьяна
    • Мой теремок
    • Награды
Re: Сало разное, вкусное, любимое
« Ответ #44 : 19 Мая 2022, 09:13:35 »
@NAB, Наташа, очень красивое, особенно грудинка.
Делись рецептом, а то фотками всем аппетит нагнала
а я бы вот рулета отведала, обожаю шкурки!

Девочки, прям вот покупаешь грудинку и варишь? А сало не растапливается? Не ну понятно это не масло сливочное, не исчезнет, но  я просто не делала никогда такого, а т. К кулинар я великий ллл вот и интересуюсь
Жизнь - это музыка. Какая музыка, такая и жизнь.