Автор Тема: Домашние заготовки  (Прочитано 166470 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн мама катя и викуля

Re: Домашние заготовки
« Ответ #555 : 18 Сентября 2019, 16:16:57 »
Везде пишут по разному,но определённые правила, конечно, надо соблюдать при консервировании, и я плотно не укупориваю, не закручиваю крышки до упора, а ещё лучше капроновыми закрывать.
Вот другая инфа, с сайта роспотребнадзора:
соль и уксус в маринаде необходимы в достаточном количестве, так как кислая среда сумеет обезопасить деятельность ядовитых бактерий.
Единственный верный способ как избежать ботулизма в грибах — заготавливать их таким образом, чтобы не требовалось герметичной укупорки.

Я смотрю на тебя, моя доченька,
 Синеглазая, светлокосая.
 Я люблю тебя нежно очень,
 Моя солнечная и курносая!

Онлайн NAB

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 66620
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 2303
  • Пол: Женский
  • Наталья, сын Женя - взрослый аутист
    • Мой теремок
  • Награды http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0 [url=http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=50430.msg2431219#msg2431219]Кулинарный конкурс: "А скоро спас!" [/url]
    • Награды
Re: Домашние заготовки
« Ответ #556 : 18 Сентября 2019, 16:56:11 »
@мама катя и викуля, но опять же - это страшно,  но таки не часто этим.  Ну вот мои все и мариновали,  и солили,  т т т все живы,  включая меня.
Обычно очень тщательно и промывали,  и делали и хранилище в прохладном.
Грузди,  кстати соленые,  сперва в кадушке а потом их перекладывали в банки 3 л с капроновыми крышками - а другого и не было закрывать.  Только эти и заказывать.
Чаще пишут про ботулизм из соленых огурцов ( в маринаде)  и овощных консервов.
За тучами всегда есть солнце!

Оффлайн мама катя и викуля

Re: Домашние заготовки
« Ответ #557 : 18 Сентября 2019, 17:52:27 »
Страшно, да( у дальних родственников случай был, муж с женой поели грибов солёных, жене хоть бы что, а мужа так скрючило судорогами, еле успели в больницу, но спасли мужика, как так, что с одной банки ели и только он пострадал ккк
Наташа, мы с тобой уже тут напугали девчонок, наверно, скажут, ну его на фиг, эти заготовки😂

Я смотрю на тебя, моя доченька,
 Синеглазая, светлокосая.
 Я люблю тебя нежно очень,
 Моя солнечная и курносая!

Онлайн NAB

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 66620
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 2303
  • Пол: Женский
  • Наталья, сын Женя - взрослый аутист
    • Мой теремок
  • Награды http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0 [url=http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=50430.msg2431219#msg2431219]Кулинарный конкурс: "А скоро спас!" [/url]
    • Награды
Re: Домашние заготовки
« Ответ #558 : 18 Сентября 2019, 17:58:55 »
@мама катя и викуля, Катя так жить ваще страшно ллл везде опасности.  Самолеты падают,  машины стукаются,  пешеходов сшибают...
Честно говоря,  я больше доверяю своему сделанному,  чем покупному.
Ну и вот честно,  при сомнении выкидываю такое.
За тучами всегда есть солнце!

Оффлайн мама катя и викуля

Re: Домашние заготовки
« Ответ #559 : 21 Сентября 2019, 14:38:59 »
Точно, Наташа)
Вчера икру делала кабачковую, сразу 2 нормы,  мне лучше сразу много, чем несколько раз эту возню начинать





Я смотрю на тебя, моя доченька,
 Синеглазая, светлокосая.
 Я люблю тебя нежно очень,
 Моя солнечная и курносая!

Онлайн NAB

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 66620
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 2303
  • Пол: Женский
  • Наталья, сын Женя - взрослый аутист
    • Мой теремок
  • Награды http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0 [url=http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=50430.msg2431219#msg2431219]Кулинарный конкурс: "А скоро спас!" [/url]
    • Награды
Re: Домашние заготовки
« Ответ #560 : 21 Сентября 2019, 15:32:31 »
@мама катя и викуля, молодец!   
У нас уже оставшееся так в свежем подьесться.
За тучами всегда есть солнце!

Онлайн NAB

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 66620
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 2303
  • Пол: Женский
  • Наталья, сын Женя - взрослый аутист
    • Мой теремок
  • Награды http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0 [url=http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=50430.msg2431219#msg2431219]Кулинарный конкурс: "А скоро спас!" [/url]
    • Награды
Re: Домашние заготовки
« Ответ #561 : 02 Июня 2021, 22:05:17 »
Все дорожает, виды урожая туманны   ghj
Начнём-ка процесс подготовки к следующей зимовке  :rofl:


За тучами всегда есть солнце!

Оффлайн Polina

  • Модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 20312
  • Страна: il
  • Благодарностей: 909
  • Пол: Женский
  • Наши дети- соль Земли
    • Мой теремок
    • Facebook: https://www.facebook.com/groups/387709377957318/
  • Награды https://forum.detiangeli.ru/index.php?PHPSESSID=irs3mqdbkjvk0kr8376cemldi0&topic=71486.msg3887430#msg3887430
    • https://www.facebook.com/groups/387709377957318/
    • Награды
Re: Домашние заготовки
« Ответ #562 : 02 Июня 2021, 22:15:11 »
Я за тобой хожу, по всем темам и спрашиваю - что это?
Ну, раскрой интригу.  poiu

А то я всем расскажу, что ты кофе вместо кабачков выращиваешь.   qqq
Любовь любому рожденному дадена...

Мозг необратимо совершенствуется при обучении сложным навыкам.
(Британские ученые)

Оффлайн sotara

  • Интересующийся
  • ***
  • Сообщений: 248
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 5
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Домашние заготовки
« Ответ #563 : 02 Июня 2021, 22:25:09 »
Варенье из одуванчиков?

Онлайн NAB

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 66620
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 2303
  • Пол: Женский
  • Наталья, сын Женя - взрослый аутист
    • Мой теремок
  • Награды http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0 [url=http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=50430.msg2431219#msg2431219]Кулинарный конкурс: "А скоро спас!" [/url]
    • Награды
Re: Домашние заготовки
« Ответ #564 : 02 Июня 2021, 22:30:15 »
Варенье из одуванчиков?
Точно, оно самое. Мёд из одуванчиков.
@Polina,
За тучами всегда есть солнце!

Оффлайн Ольга П.

Re: Домашние заготовки
« Ответ #565 : 13 Июля 2021, 12:21:05 »
Кабачковая икра открыла сезон заготовок, если не считать вишневый компот.

Отправлено с моего HRY-LX1T через Tapatalk


Жизнь - это не вопрос наличия хорошей карты на руках, а умение сыграть при плохой раздаче!

Оффлайн Marina-Eva

Re: Домашние заготовки
« Ответ #566 : 13 Июля 2021, 13:18:12 »
Оля  dcvf
В компот на 3 л банку сколько сахара кладёшь?
Один год я 2 стакана клала, мне показалось так приторно. А меньше не забродит?
Вишня поспевает, для меня компот из вишни самый вкусный.
Нет ничего невозможного, возможно всё, что можно себе вообразить!

Оффлайн Ольга П.

Re: Домашние заготовки
« Ответ #567 : 13 Июля 2021, 13:24:50 »
Оля  dcvf
В компот на 3 л банку сколько сахара кладёшь?
Один год я 2 стакана клала, мне показалось так приторно. А меньше не забродит?
Вишня поспевает, для меня компот из вишни самый вкусный.
Я делаю концентрированный компот. Полбанки ягод и железная кружка грамм 350 наверное сахара. Зачем воду закручивать? Когда открываем, то кому сладко разбавляет. Но дети пьют так. По вкусу как сок, но не тот что в магазине, конечно. Там компот по сравнению с моим. Тем более я вижу пользу в таком способе в том, что сохраняются все витамины.

Отправлено с моего HRY-LX1T через Tapatalk

Жизнь - это не вопрос наличия хорошей карты на руках, а умение сыграть при плохой раздаче!

Оффлайн мама Лунтика

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 6367
  • Страна: ru
  • Благодарностей: 188
  • Пол: Женский
  • на троих одно дыхание..... Лариса и Санечка
    • Награды
Re: Домашние заготовки
« Ответ #568 : 13 Июля 2021, 14:12:52 »
Все дорожает, виды урожая туманны   ghj
Начнём-ка процесс подготовки к следующей зимовке  :rofl:


А как аппетитно выглядит   gf
Я конечно слышала, что из одуванчиков варенье варят, но не видела ни процесс, ни результат.
Наташа, напиши рецепт.
Хочу попробовать. Только одуванов уже нету  ллл
Только тогда, когда ваши мечты будут сильнее ваших страхов, они начнут сбываться.

Онлайн NAB

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 66620
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 2303
  • Пол: Женский
  • Наталья, сын Женя - взрослый аутист
    • Мой теремок
  • Награды http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0 [url=http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=50430.msg2431219#msg2431219]Кулинарный конкурс: "А скоро спас!" [/url]
    • Награды
Re: Домашние заготовки
« Ответ #569 : 13 Июля 2021, 20:30:56 »
@мама Лунтика,  примерно так, все рецепты  схожи.
https://rutxt.ru/node/10078
 Цветы я не считала ллл, пакет фасовочный почти полный. Чашечку цветка отстригаем ( горчит), желтое варим и отцеживаем.
И по сути варим сироп  на этом отваре. Получается как у меда, вкус цветов ощущается немного и пыльца
Ну и лимонный сок или кислота обязательно тут, иначе это в карамель застынет.
Он действительно приятный получается.
« Последнее редактирование: 14 Июля 2021, 09:07:36 от NAB »
За тучами всегда есть солнце!