Вкусная выпечка- вся здесь!

[клим]

Ой!!!У нас в этом году абрикос-у просто КУЧА!!!урожайный год,наконец-то!!!!Уже и варенья наварили и наморозили,пристрастилась вот такие пирожки печь,сегодня опять напекла.....рецепт вот:
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1509015#1509015

сегодняшние фотки:

Оля, это просто отпад!  такие солнечные летние пирожки!

[клим]

"Грейпфрутовый курд"

не нашла другой темки для этого поста, но думаю, что сюда будет тоже уместно. Этот курд, читай крем, можно с большим успехом использовать в выпечку. Он хорошо подойдет для заполнения корзиночек с кремом и ягодами, для пропитки коржей и наполнения заварных изделий (если хранить их в холодильнике). Я давно знала, что такой дессерт существует. Я о нем читала, слышала и даже видела в продаже. Самый популярный - лимонный курд, однако, как видите, есть варианты. Сама ни разу не пробовала ни кушать, ни готовить.
Все же сохранила для себя рецептик на зиму. Вот от сюда http://tasty-mama.livejournal.com/81059.html#cutid1.
Пару дней назад случилось не предвиденное - муж решил купить грейпфрутов, вне сезона. Соку им захотелось. И звезды сложились. Я решила таки расширить свои и мужнины кулинарные границы. Получилось восхитительно, особенно это порадует тех, кто любит все цитрусовое. Мы его едим на завтрак, на ужин и  вместо с тостами.
Вот он, курд грейпфрутовый:

Приятного аппетита!

[7цветик]

Клим, спасибо за рецепт! Захотелось попробовать сделать этот крем, тем более вроде всё несложно.
А я завтра испеку шарлотку со смородиной, понесу в гости, обещала подружке

Шарлотка с черной смородиной (как вариант, с клюквой)

Тесто:
3 яйца
1 стакан муки
1 стакан сахара
Начинка:
замороженная клюква (или смородина. А сейчас можно и незамороженную) - брала на глазок пакетик (свою замораживали), наверно, там грамм 200-300
сахар

Смешиваем яйца с сахаром до однородности. Добавляем просеянную муку. Тесто должно получиться как полугустая сметана, тягучее такое. Ну, думаю понятно какое, потому как шарлотку наверняка делали 
Форму (делала в сковородке с высокими бортами) смазываем растительным маслом, посыпаем панировочными сухарями, выкладываем помытую клюкву. Я мыла под холодной водой, чтоб не разморозить сильно. Сверху посыпаем сахаром - на глазок, кому как нравится: покислее или послаще. Заливаем начинку тестом и ставим в предварительно разрогретую духовку минут на 35.

[клим]

А я завтра испеку шарлотку со смородиной, понесу в гости, обещала подружке

Семицветик, курд делать архи просто. Можно даже обойтись без водяной бани, так как цитрусовые дают много кислоты и яйца не свернутся. Только если варить не на бане, то на очень медленном огне и кастрюльку потолще.

Хороший вариант летней шарлотки Вы предложили, сфоткайте завтра, будем ждать фоточку.
 Мне личнго в шарлотке нравится сочетание яблок и клюквы или яблок и черноплодной рябины. Скоро скоро яблоки настоящие пойдут.

[ОльгаОльга]

я обожаю заливные пироги и тертый со смородиной,а шарлотку -с яблоками,а с клюквой или черноплодкой-так вАще!!!! dcvfА у нас уже есть яблоки 

[клим]

А у нас уже есть яблоки 

везука а мы только ждемс

[7цветик]

Вчерашний пирог не сфоткала, но нашла фото шарлотки с клюквой. Со смородиной выглядит примерно также, только начинка темнее. Кстати, всем вчера понравилось

Делалось начинкой снизу, но в процессе вываливания из формы получилось наоборот. Будем считать, что так и задумывалось

[клим]

Творожный тарт с малиной и абрикосами
рецепт вот от сюда, там все пошагово и с шикарными фотками http://niksya.ru/?p=11037
В этом году просто море малины, я ее обожаю и почти всю съедала в чистом виде или с мороженым или с маскарпоне. Но все же некоторое количество удалось заморозить и выделить на выпечку.
Это новый для меня рецептик, очень не сложный и ОЧЕНЬ вкусный! пекла уже два раза, так как улетает в один день в две мордочки, а когда приходят еще две мордочки мама с папой, то и угостить не чем  .
Пекла без абрикосов, одной малины было вполне достаточно, тогда зачем тратить денежку на абрикосы.
От себя:
1. у меня форма 28 см. и теста слихвой хватило на нее и на 2 мини тартика.
2. редко раскатываю такое тесто, не трачу время, а просто русками распределяю по форме и уже в форме ставлю в холодильник.
3. творожную начинку делала из обычного обезжиренного мягкого творога, пополам с маскарпоне. Творог действительно должен быть мягким иначе начинка будет крупинчатая, как Вы не протирайте через сито.
4. скорее всего моя удохва уже устала от меня уставать и поэтому временные рамки для выпечки, указанные в рецепте, у меня не выдерживались. Заготовка для тарта стояла в духовке не менее 30 мин. и при этом температуру я повысила до 190-200С. И сам тарт - стоял 50 минут, пока нормально зарумянился. Но мы любим более румяное, чем на фотках из источника рецепта. Так что следите!

Вот он этот тарт, перед посыпкой штрейзелем и постановкой в духовку. Я его готова съесть прям так, сырым. Красивый, правда?

кусочек

мини тартики или скорее а ля тарталетки

Приятного аппетита! малину еще можно купить или собрать на даче!

[Nastenishmos]

Клим Ну хватит дразнить то нас! Все ждите нас  в гости!

[клим]

Так, девочки не расслабляемся 
 Вашему вниманию - Французский грушевый пирог
вот от сюда http://chadeyka.livejournal.com/16977.html

от себя: груши свои,  для пирога брала маленькие, не ликвид, так сказать. более менее большие (как на фотке) кушаем в сыром виде.Пирог очень очень вкусный! Советую!




Приятного аппетита!

[7цветик]

Вчера сделала курд из грейпфрута. Побыла соковыжималкой , сначала кидала мякость вместе с пленочками, на 2-й половинке грейпа дошло, наверно, их-то не надо Вытащила в итоге. Яйца забыла взбить, может, из-за этого масса никак не хотела загустевать. Держала на плите минут 15, потом решила, что "ну хоть чуть-чуть загустело, фиг с ним" После ночи в холодильнике курд всё-таки загустел! Вкуснятина и делать недолго!

[клим]

Вчера сделала курд из грейпфрута. Побыла соковыжималкой , сначала кидала мякость вместе с пленочками, на 2-й половинке грейпа дошло, наверно, их-то не надо Вытащила в итоге. Яйца забыла взбить, может, из-за этого масса никак не хотела загустевать. Держала на плите минут 15, потом решила, что "ну хоть чуть-чуть загустело, фиг с ним" После ночи в холодильнике курд всё-таки загустел! Вкуснятина и делать недолго!

Света, здорово, что попробовали и все получилось! 
пленочки от грейпа действительно не нужны, это Вы правильно сообразили .
У меня тоже в холодильнике загустел сильнее, но это естественно, так как в составе есть масло, а оно при низких температурах становится плотнее.

[HelenD]

Слюни брыжать,   gfпошла что-нить слеплю.

Вот как можно каждый день есть такую вкуснятинку? Нет конечно можно, но вот килограммы прибавляются, у меня например. :uhm:

[Juliasha]

Спекла Медовик на годовщину свадьбы родителей. Захотелось чего-то праздничного и легкого,украсила в стиле айсинг: Лебеди, жемчужное ожерелье сделала для стилизации тортика

Еще как вариант для Дня Рождения- украсить бабочками

[ОльгаОльга]

Юлечка!!!!!!!!Малиновый и грушевый пироги-
  ты такая умничка!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!