Автор Тема: Вкусная выпечка- вся здесь!  (Прочитано 537466 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн клим

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 3469
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 7
  • Юля и Сережа, Подмосковье
    • Мой теремок
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #510 : 18 Января 2011, 13:12:22 »
Домашний быстрый тортик, а ля Наполеон





Надо:
1. упаковка готового слоеного теста
2. любой заварной крем на Ваш вкус (можно классический, можно сливочно-сметанный, можно, цитрусовый и т.д.).
2 (а) Я делала с кофейным. Для него надо: 2 желтка, 1\2 стакана молока, 2 ч.л. растворимого кофе (у меня кофе растворимого дома не бывает, так что я делаю с цикорием), 1 стакан сахара (я беру меньше, иначе нам приторно ;D), 200 г. размягченного сливочного масла.
3. несколько горстей фундука (можно любые дроугие любимые вами орешки). Орехи размолоть в ступке вручную, чтобы кусочки были разного размера.
Приготовление:
1. раскатать слоеное тесто на несколько коржей, у меня получилось 5 с половиной. Половинка специально была сделана для обсыпки. Поместить на бумагу для выпечки, наколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать при 180 15-20 минут каждый коржик. Испеченные коржи остудить.
2. Приготовить крем:
 сахар растереть с желтками, помешивая влить молоко, всыпать кофе. Варить на слабом огне до закипания. Получившуюся массу охладить. Размягченное сливочное масло взбить, постепенно добавляя остывшую кофейную массу.
3. Собрать тортик:
каждый корж последовательно пропитать кремом и посыпать орешками. Каждый новый корж слегка примять\прижать к предыдущему. Можно поставить пропитываться под легкий гнет. Я этого не делаю в данном варианте, так как нам нравится пористость и хрусткость слоеных коржей.
лучше делать накануне подачи, например на ночь, так как 2-4  часов может не хватить для полной пропитки и будет суховато. Перед подачей посыпать крошкой из измельченного коржа и орешками. Края обработать тем же.
Приятного аппетита!
Поскольку Жизнь конечна, надо ЖИТЬ в предлагаемых обстоятельствах.
     

Оффлайн Polina

  • Модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 20317
  • Страна: il
  • Благодарностей: 910
  • Пол: Женский
  • Наши дети- соль Земли
    • Мой теремок
    • Facebook: https://www.facebook.com/groups/387709377957318/
  • Награды https://forum.detiangeli.ru/index.php?PHPSESSID=q4qs73oicj8cjsvkbo8h4vvj15&topic=71486.msg3887430#msg3887430
    • https://www.facebook.com/groups/387709377957318/
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #511 : 18 Января 2011, 21:57:21 »
Делала  сегодня  тортик.   Творожный.  Так как  частенько  дома  нет всех продуктов, то я   компаную  разные  рецепты...,   это тортик сборный...

  корж  как  давала   Мамуля,  страница перед этим....

200 гр. сливочного масла, 200 гр.сахара, 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. соды, 3 стакана муки.  Очень  вкусное тесто.  Да же  можно просто печенки делать.
На смазаную форму  расмазываю  тесто, делаю бортики , накалываю вилкой. Если  хотите что бы  была красивая  форма и тесто не поднялось, было ровным, то накроете  тесто фольгой,  а сверху насыпать крупы  (она придавит тесто и не даст подняться).  Выпекаю до  золотистого цвета, до готовности.
Вынимаю готовое тесто, выкладываю начинку и снова в духовку  минут  на  20-30.  До корочки золотистого цвета.

Начинка  сама  придумала, может где-то читала, просто отложилось в памяти...:  творог 500 гр., сахар 200 гр.,  пачка 250 мл. сливки жирные примерно 35-38 %,  яйцо, цедра лимона  или апельсина.
Творог  протираю  через сито,  в него вмешваю сахар, сливки яйцо и тру  цедру.

Получается очень нежный тортик.



« Последнее редактирование: 18 Января 2011, 22:03:18 от Polina »
Любовь любому рожденному дадена...

Мозг необратимо совершенствуется при обучении сложным навыкам.
(Британские ученые)

Оффлайн клим

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 3469
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 7
  • Юля и Сережа, Подмосковье
    • Мой теремок
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #512 : 28 Января 2011, 20:13:02 »
Кекс "Свердловский" (по ГОСТу)
очень очень вкусно



формы для выпечки у меня правильная не нашлась, пекла в "хлебной", вероятно по этой причине кекс сидел в духовке 1ч. 30 мин.. Поднимается он очень хорошо, имейте это ввиду при выборе формы.
рецепт взяла вот здесь:
http://chadeyka.livejournal.com/190290.html?view=10694482#t10694482
там много шикарных Гостовских рецептов. Я настраиваюсь на "Киевский" или "Полет", да и  "Прагу" правильную давно хочется ;D
Поскольку Жизнь конечна, надо ЖИТЬ в предлагаемых обстоятельствах.
     

Оффлайн Alyonka

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 92
  • Страна: ru
  • Благодарностей: 0
  • Пол: Женский
  • Розовая и пушистая - это про меня!
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #513 : 30 Января 2011, 14:33:23 »
 ki ki ki Помешалась на кексах с Вашего раздела gf, жаль одежду - такими темпами мала станет ллл
« Последнее редактирование: 30 Января 2011, 16:11:42 от Alyonka »

Оффлайн Ljna

Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #514 : 30 Января 2011, 15:21:42 »
вчера пекла булочки из дрожжевого теста


рецепт - пост№517
« Последнее редактирование: 06 Января 2012, 19:29:32 от клим »


Скидка 10 $ на первый заказ на iherb.com  код DHW525  http://ru.iherb.com/?rcode=DHW525

Оффлайн valentina

  • Постоялец
  • *****
  • Сообщений: 714
  • Страна: es
  • Благодарностей: 0
  • Пол: Женский
  • мысли материальны!!! Испания
    • Мой теремок
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #515 : 31 Января 2011, 13:38:24 »
 gf gf gf gf gf gf gf gf wer wer wer

 

Оффлайн Ляпако

Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #516 : 05 Февраля 2011, 17:06:09 »
вчера пекла булочки из дрожжевого теста

давай  рецепт. я уже много лет мучаюсь) а вот такие вот булочки ни как не получаются

Оффлайн Ljna

Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #517 : 06 Февраля 2011, 19:57:51 »
Зуля посмотри тут


Скидка 10 $ на первый заказ на iherb.com  код DHW525  http://ru.iherb.com/?rcode=DHW525

Оффлайн Ляпако

Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #518 : 06 Февраля 2011, 20:14:43 »
ой простите, написала вопрос и забыла. Я уже нашла рецепт сегодня этих плюшек в Готовим Дома....и уже поставила опару))))

Оффлайн Ginger

Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #519 : 08 Февраля 2011, 22:58:53 »
Сегодня делала такие печенюшки.



Рецепт прост: 4 яйца,1 ст. сахара,300 г растопленного маргарина и 2 ст. муки.Без соды.Выпекать в специальной форме прямо на газовой горелке.
Пусть жизнь будет удивительной сказкой, в которой побеждает только добро, а злодеи будут только нарисованными. Пусть самые страшные ошибки будут лишь в тетрадках, а от горестей поможет мамин поцелуй и батончик шоколада.

Оффлайн клим

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 3469
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 7
  • Юля и Сережа, Подмосковье
    • Мой теремок
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #520 : 21 Февраля 2011, 20:38:27 »
На днях пекла Песочные полоски с помадкой (по Госту)
получилось великолепно, такой своеобразный привет из детства






рецепт вот от сюда http://chadeyka.livejournal.com/206432.html
Приятного аппетита!
« Последнее редактирование: 21 Февраля 2011, 20:41:51 от клим »
Поскольку Жизнь конечна, надо ЖИТЬ в предлагаемых обстоятельствах.
     

Оффлайн Ляпако

Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #521 : 21 Февраля 2011, 20:53:40 »
Сегодня делала такие печенюшки.



Рецепт прост: 4 яйца,1 ст. сахара,300 г растопленного маргарина и 2 ст. муки.Без соды.Выпекать в специальной форме прямо на газовой горелке.
ВОТ ОН. рецепт))))
и че не нужно держать в полиэтилене?

Оффлайн Большеглазая

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 2403
  • Страна: ua
  • Благодарностей: 3
  • Пол: Женский
  • город на Днепре
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #522 : 21 Февраля 2011, 21:14:29 »
Сегодня делала такие печенюшки.



Рецепт прост: 4 яйца,1 ст. сахара,300 г растопленного маргарина и 2 ст. муки.Без соды.Выпекать в специальной форме прямо на газовой горелке.
ой, когда-то мамулька такие готовила, класс  dcvf надо у нее форму экспопреировать  попросить ;D

Оффлайн Ljna

Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #523 : 22 Февраля 2011, 17:58:50 »
На днях пекла Песочные полоски с помадкой (по Госту)
получилось великолепно, такой своеобразный привет из детства

gf gf gf gf gf gf gf
Юля, помадку сама сделала? процесс долгий или можно без проблем приготовить :ah:


Скидка 10 $ на первый заказ на iherb.com  код DHW525  http://ru.iherb.com/?rcode=DHW525

Оффлайн клим

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 3469
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 7
  • Юля и Сережа, Подмосковье
    • Мой теремок
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #524 : 23 Февраля 2011, 00:57:39 »
нет, не сама, в этот раз покупная помадка.
но сама я тоже умею, надо только, чтобы никто не отрывал и отвлекал и все получится.
Поскольку Жизнь конечна, надо ЖИТЬ в предлагаемых обстоятельствах.