Блюда из овощей

[клим]

Маффины с кабачками (примерно на 6 порций)

очищенные кабачки (400г) нарезать кубиками, 5 минут обжаривать в 3 ст.л. оливкового масла, посолить-поперчить по вкусу и посыпать 2 ст.л. рубленных листьев тимьяна (один раз я заменяла итальянскими травами). Миксером смешать 3 яйца, 200 г. муки, 4 ст.л. оливкового масла, 100 мл 20% сливок, 7 г. сухих дрожжей, добавить треть кабачков и снова перемешать тесто. 200г сыра фета (можно брынзу, можно крупнозернистый творог) мелко нарезать, подмешать в тесто вместе с оставшимися кабачками. Выложить массу в силиконовые формочки для кексов (один раз делала в стекле, прямоугольная форма для кекса) и поставить в разогретую духовку  (до 180) на 35-40 мин.

Нам понравилось. Это несладкий вариант, хорошо идет к бульону, сладкому чаю, даже к пиву, если с брынзой. Приятного аппетита.

[*Даша*]

а я делаю салат из жареных кабачков (очень простой)

молоденький кабаяок обжарить на такие чипсы тоненькие....а когда они остынут добавить туда свежие мясистые помидоры, кинзу и немножко майонеза.

[deti-angeli]

а прор перчики фаршированные тут уже говорили? 

[tatusya]

Та самая кабачковая запеканка, тока соус я делала  сырный из молока и плавленного сыра. Мне понравилось! Наверное можно без грибов, или луком их жаренным заменить.

[Большеглазая]

Я готовлю такой "торт" из кабачков:
 1кг. кабачков,
 3 яйца,
 2-3 ст.л. муки,
 соль, перец по-вкусу,
 для перемазывания коржей: майонез, чеснок и зелень.
Кабачки помыть, почистить, натереть на крупной терке, смешать с яйцами, мукой, посолить, поперчить. Жарить на растительном, как блины.
Зелень мелко порезать, чеснок тоже меленько порезать или выдавить через чеснокодавилку. Смешать с майонезом. Готовые кабачковые блины перемазывать майонезом с зеленью. Верхний корж присыпать зеленью.
 Иногда, когда лень жарить блины, делаю оладики, потом майонезом  соединяю по две штучки.

[Большеглазая]

Овощная горка
 2-3 баклажана,
 3-4 помидора,
 2-3 болгарского перца,
 3-4 картофелины,
 1-2 луковицы,
 раст. масло,
 сметана.
Баклажаны, помыть, порезать кружочками, посолить, дать немного постоять, потом промыть и обжарить. Помидоры порезать кружочками и обжарить. Перец почистить, порезать соломкой, обжарить немного. Картошку почистить, нарезать соломкой и пожарить. Лук порезать не мелко, обжарить, когда остынет, смешать со сметаной.
Далее на блюдо выкладываете слоями:
1. баклажаны
2. помидоры
3. перец
4. картошка
5. сметана с луком.
 Приятного аппетита!

[Nikas2007]

Хочу поделиться свойм любимым салатом из баклажанов "Остренький"
-5 крупных баклажанов
-5 крупных помидоров(розовых)
-2 луковицы
-1 болгарский перец
-3 зубцика чеснока
Все порезать средними кубиками,а чеснок меленько.Баклажаны обжарить на ростительном масле(до готовности) и добавить в общую чашку.Посолить и добавить уксус(70%)по вкусу.

[tatusya]

уксус(70%) этож эссенция уксусная, может лучше простым уксусом, столовым заправлять ?

[Nikas2007]

Если простым уксусом,то салат получится жидким(не бойтесь уксуса 70%,он в самый раз!).Помидоры погашают уксус.

[REZEDA]

я вчера сделала

[tatusya]

Перцы фаршированные. Для фарша- куриные грудки обжаренные небольшими кусочками, вареный рис, пассированный лук и жареные грибы. Заливаем сливками или разбавленной сметанкой.

[Happy_Mum]

Татуся сегодня рукодельничает))))


а я на днях впервые попробовала сделать вегетарианские фаршированные баклажаны - получилось обалденно!!!!!!!!

[tatusya]

Кабачковые кордон-блю


 Рецепт мною усовершенствован, а основа с Поваренка, называется кабачки в сырной шубке по-моему.
№ кабачка режем тонкими пластинками, лучше на терке  Бернер. Выкладываем на бумагу внахлест, потом кладем кружочки ветчины, смазываем не острой горчицей, кусочки сыра и опять кабачки. Сверху накрываем листом бумаги и прокатываем скалкой  Аккуратненько режем на квадратики. В миске смешиваем 3-4 яйца, 50 гр тертого на мелкой терке сыра, соль и перец. Квадратики обмакиваем в смесь и жарим с двух сторон на разогретом масле. Зажареные кусочки укладываем в форму , заливаем сметанкой, тертым сырком и подрумяниваем в духовке

[Чиж]

обожаю кабачки! 

Татусь,а ты к нам приехать не хочешь в гости? 

[Мама гуськи-гу]

 
пойду хоть просто кабачков пожарю тоненькие дольки, а потом с чесночком и зеленью... а ведь полдня уже не могла себя заставить, а теперь прям хочууууууууууууууууу!