Готовим к Пасхе

[Happy_Mum]

ЮльЖюли, , а мы когда были в Италии, попали на Пасху, так вот, там все магазины были заставлены куличами - Панеттоне, по моему. наши скупили, все что можно. а это вроде бы рождественский кулич у вас, да?

Юльклим, - какие заиньки! приняла на заметку

[Дарья]

Девочки, а может кто знает где в Москве свежие дрожжи купить??? хочу куличь Хеппин испечь))))

[Happy_Mum]

Даш, ну уж в Москве везде)))

особенно на рынках в отделах бакалеи(у нас, например)
У нас и в Атаках продаются, и в 7 континенте... короче, ищи, ты просто не замечала их раньше


Я завтра поеду затариваться пасхальными продуктами

[Дарья]

Вот в том то и дело, что у мамы в Зарайске, я знаю где купить, а в Москве, хоть убей, не видела)

[Happy_Mum]

пусть мама вышлет)))

не ну правда, к Пасхе 100% на рынки завезут и в сетевые супермаркеты


офф: Даш, у тебя ава больше на Катюху Радову похожа))))))

[Жюли]

ЮльЖюли, , а мы когда были в Италии, попали на Пасху, так вот, там все магазины были заставлены куличами - Панеттоне, по моему. наши скупили, все что можно. а это вроде бы рождественский кулич у вас, да?

Юльклим, - какие заиньки! приняла на заметку

Наташ,Паннетоне-к Рождеству,по форме Паски нашей,только сверху миндаль и внутри цукаты и сладющее тесто,как впрочем и в Коломбе,а Коломба всегда на Пасху, и еще много яиц шоколадных продают,и угощают именно шоколадными яйцами.

[Дарья]

Наташ, ты была права)) нашла в ближайшем магазине, наверное просто не замечала)))
еще прикупила набор для куличей,  4 формы для выпекания картонная, украшение и посыпки всякие))

[Дарья]

офф: Даш, у тебя ава больше на Катюху Радову похожа))))))

    выбирала не по внешним признакам, честно  )))) по настроению  nht

[Happy_Mum]

Даш
я сегодня тоже купила 2 пачки дрожжей на всякий случай, 40 шт яиц(20 больших с оранжевым желтком на выпечку и 20 маленьких от молодок красить), тоже кучу форм (если из 2 кг муки будете печь - готовьте МНОГО форм, и заполняйте на 1/3 - у меня в прошлом году не хватило форм и тесто плюс ко всему все повылазило))) , посыпки, и даже подставку под яйца - развели меня))) но я давно хотела

завтра буду печь, уже волнуюсь

[Дарья]

Цитировать
Отдельно взбить в пену желтки и белок с сахаром и ванилином, добавить коньяк. Смешать с подошедшими дрожжами.
нужно было дописать
Цитировать
и молоком

далее добавляем муку.

  Ая-яй.. не дочитала)))) молоко влила в процессе вымешивания теста... не категорично же?

[marina-tlt]

Наташа, а когда в форму выложишь, ждать пока поднимется или сразу в духовку? И еще сколько градусов духовку выставлять? 

[Дарья]

Наташ, девочки, кто-нибудь!!! подскажите!!! сколько должно стоять тесто, чтоб подняться, нам через 2 часа к остеопату  ехать, то есть тесто без присмотра будет около 3-4 часов.. это много? или часик я ему дам подняться и на час в духовку... или часик мало?

[Happy_Mum]

Даш, уехала? мой телефон есть? надо было звонить... я тут тоже все обвешанная детьми и тестом не знаю, за кого хвататься))) но первая партия уже на подходе
с тестом ничего страшного не случиться, оно только убежать может, надо кастрюлю побольше. лучше пусть подольше постоит, чем недостоит. тогда тесто может быть клеклым.

Наташа, а когда в форму выложишь, ждать пока поднимется или сразу в духовку? И еще сколько градусов духовку выставлять? 

Марин тоже уже наверное, испекла)))
насчет выпечки я уже сама за год забыла температуру.

поставила на середину духовки, как обычно и 180 градусов, через 15 минут смотрю - макушки(которые на самом верху духовки - очень загорелые, а тесто на вид еще не готово)
вспомнила, что куличи надо ставить на самый низ, снизила темпу до 160 и накрыла верхушки белой бумагой А4, смоченной водой. еще 20 минут стоят - красавцы!!! сейчас вынимать буду.

вторую партию на 180 ставлю на самый низ, минут 30 буду выпекать.
готовность проверяем зубочисткой - если сухая - значит, все готово.

Наташа, а когда в форму выложишь, ждать пока поднимется или сразу в духовку?

обязательно дать подняться, потом в духовке они еще должны подняться.
поэтому форм надо много!!!

у меня на 2 кг ушло:
одна большая алюминиевая кастрюля диаметром 20см, 5 бумажных форм диаметром 15см, 2 формы по 10см и две по 8.

[Дарья]

Наташ, убегаю))
но уже испекла, тесто увеличилось в два раза... вроде не плохо получилось.. только выключила)))
я дела на кг муки, завтра еще партия, но уж как следует сделаю)

[Happy_Mum]

Уфф, управилась с утра пишу сообщение, и никак не допишу)))
Это было самое экстремальное выпекание куличей за всю мою историю выпекания)))

два самых главных куличика