Готовим к Пасхе

[Танта]

Оля !!какая красота 

а я ещё  только хожу вокруг да около , с тряпками  пылесосами покончу  и  буду приступать к замесу 

[Танта]

Оля , научи ,вот этой штуке ,сверху так красиво  полито , сиреневой  :uhm:

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

я днем вторую партию начну печь-на продажу)))
попросили-не смогла отказать...

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

Оля , научи ,вот этой штуке ,сверху так красиво  полито , сиреневой  :uhm:

это в магазине купила готовую глазурь!

[Lavandanna]

Девочки поделитесь рецептиком кулича. И еще когда же его печь, сегодня или в пятницу. Читала что в пятницу нельзя, но в субботу часа в 4 утра я не осилю. В церковь хожу утром в субботу

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

Натусик, специально для тебя!
А также буду очень рада, если кому-нибудь еще пригодится!

РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА (Проверенный, очень вкусный!)

для теста:
2 кг муки (высокого качества, просеянной через сито)
500 гр домашнего желтого сливочного масла(или дорогого качественного масла в пачках)
600 гр сахара
15 желтков+1 белок
1 литр жирного молочка(лучше топленого или сливок)
80 гр свежих(!) дрожжей
200 гр королевского изюма
по желанию - цедра лимона тертая, цукаты мелко нарезанные, сушеная вишня, орехи(уважаю кедровые)
ванилин на кончике ножа
50 гр коньяка


для глазури:
1 белок
2 ст сахарной пудры


Приготовление:
Дрожжи развести в стакане теплого молока + 1 ст. л. муки + 1 ст. л сахара
Оставить на 20 минут в миске (избегать сквозняка!)

Отдельно взбить в пену желтки и белок с сахаром и ванилином, добавить коньяк. Смешать с подошедшими дрожжами.

Взять огромную кастрюлю и смешать эту массу с мукой.

Месить 15 минут руками. Миксером с насадкой для теста получается быстрее.

Дать подняться час.

Снова месить, минут 40.
Потихоньку вливать растопленное сливочное масло и добавлять изюм и цедру.

Накрыть полотенцем, поставить в теплое место (например, я включаю 3 конфорки и ставлю кастрюлю на сковородку на место 4 конфорки. Следите, чтобы дно у кастрюли на накалилось!) Дать подняться.

Приготовить формы.

Выстлать дно фольгой или пергаментом.
Обмазать стенки растительным маслом и обсыпать мукой. Тогда точно не будет проблем с доставанием куличика.

Формы заполнить тестом на 2/3. Тесто оо-оочень сдобное, сильно пористым не будет, но нужно быть аккуратной и следить, чтоб оно не "выползло" :))

Выпекать на глаз в раскаленной духовке, в зависимости от размера формы. (около часа, плюс-минус.)
Если шапочка у кулича зарумянилась, а время не пришло - можно накрыть фольгой.

Остужаем кулич на боку.

Покрываем глазурью.

 

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

я делала по этому рецепту-
добавляла изюм,чернослив,цукаты,семена подсолнечника,кунжута и льна-
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=40-recept-kulich-paskhalnyi

[Lavandanna]

Подскажите на 1 кг муки - 50 свежих дрожжей будет достаточно?

[zenita]

Мама уже купила какую-то мелочевку в магазине.Мы с ней тесто не едим,просто она хочет соблюсти традицию.Яйца холестериновые тоже на фиг. А я бы предпочла английский кекс без дрожжевого теста и с миндалем.Его в интернете по дешевке продают. http://www.edimdoma.ru/retsepty/39836-simnel-angliyskiy-pashalnyy-keks

[Margo 111]

Подскажите на 1 кг муки - 50 свежих дрожжей будет достаточно?

Это стандартный рецепт.  На 1 кг муки 50 гр дрожжей, 300 гр сливочного масла растопленного, 2 яйца, стакан молока, изюм, цукаты, ванилин, соль, сахар. 

[Ljna]

Мама Феди Ксюши и Сёмы, Оль, умничка!
я поставила утром опару, буду первый раз печь куличи. сделала помадку, получилась, все таки хорошо, когда есть термометр

[Happy_Mum]

Я завтра буду печь!

[КатюХа]

И я завтра!В этом году попробую по Наташиному рецепту.
А коньяк обязательно?

[zenita]

А коньяк обязательно?

Я бы лично предпочла коньяк без кулича.Пожалуй так и сделаю.Тем более завтра "тяпница".

[zenita]

торт-суфле с персиками к Пасхе в подарок)

Ляпота!Но я от такого толстею,а смотреть очень приятно!