Готовим к Пасхе

[NAB]

Ну положим яйца холестерин не так и повышают. Пишут что в их желтках есть и "плохой и хороший" холестерин и вещества помогающие его выводить. В общем как всегда - страшилка преувеличена. И 2 яйца в неделю разрешается при ограничениях при повышенном холестерине. Можно желток не есть если уж страхи.
На самом деле большую часть жиров организм великолепно "делает" из углеводов.

[zenita]

Ну положим яйца холестерин не так и повышают. Пишут что в их желтках есть и "плохой и хороший" холестерин и вещества помогающие его выводить. В общем как всегда - страшилка преувеличена. И 2 яйца в неделю разрешается при ограничениях при повышенном холестерине. Можно желток не есть если уж страхи.
На самом деле большую часть жиров организм великолепно "делает" из углеводов.

У матери список от врача:категорический запрет на яйца.А на пасхальную тему предлагаю творог.Правда,я его терпеть не могу,но надо же чего-то есть. Кроме шашлыка вся еда вызывает отвращение,зато похудела.А еще вот сыр ем.И усе.

[Happy_Mum]

Результаты сегодняшних трудов, плюс творожная пасха за кадром)) Я довольна!
Котя вытребовал себе 1 детский куличик)) и еще один вечером!)) ыыых)))

[Танта]

Happy_Mum , Наталья , красотаааа   

1)научи делать такую глазурь 

2)её надо на остывший кулич наносить ? а то я в прошлом году ерунду какую то сделала с этой глазурью 
(в этом году ещё не намазывала ,жду советов) sqwe

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

Натусик, специально для тебя!
А также буду очень рада, если кому-нибудь еще пригодится!

РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА (Проверенный, очень вкусный!)

для теста:
2 кг муки (высокого качества, просеянной через сито)
500 гр домашнего желтого сливочного масла(или дорогого качественного масла в пачках)
600 гр сахара
15 желтков+1 белок
1 литр жирного молочка(лучше топленого или сливок)
80 гр свежих(!) дрожжей
200 гр королевского изюма
по желанию - цедра лимона тертая, цукаты мелко нарезанные, сушеная вишня, орехи(уважаю кедровые)
ванилин на кончике ножа
50 гр коньяка


для глазури:
1 белок
2 ст сахарной пудры


Приготовление:
Дрожжи развести в стакане теплого молока + 1 ст. л. муки + 1 ст. л сахара
Оставить на 20 минут в миске (избегать сквозняка!)

Отдельно взбить в пену желтки и белок с сахаром и ванилином, добавить коньяк. Смешать с подошедшими дрожжами.

Взять огромную кастрюлю и смешать эту массу с мукой.

Месить 15 минут руками. Миксером с насадкой для теста получается быстрее.

Дать подняться час.

Снова месить, минут 40.
Потихоньку вливать растопленное сливочное масло и добавлять изюм и цедру.

Накрыть полотенцем, поставить в теплое место (например, я включаю 3 конфорки и ставлю кастрюлю на сковородку на место 4 конфорки. Следите, чтобы дно у кастрюли на накалилось!) Дать подняться.

Приготовить формы.

Выстлать дно фольгой или пергаментом.
Обмазать стенки растительным маслом и обсыпать мукой. Тогда точно не будет проблем с доставанием куличика.

Формы заполнить тестом на 2/3. Тесто оо-оочень сдобное, сильно пористым не будет, но нужно быть аккуратной и следить, чтоб оно не "выползло" :))

Выпекать на глаз в раскаленной духовке, в зависимости от размера формы. (около часа, плюс-минус.)
Если шапочка у кулича зарумянилась, а время не пришло - можно накрыть фольгой.

Остужаем кулич на боку.

Покрываем глазурью.

 

[Маира]

А вот и мои куличи,правда не такие красивые как у вас    только недавно закончила их украшать.

Для тех кому интересно на счет глазури,вчера в инете вычитала и сегодня попробовала и вышло хорошо,а главное для меня не из сырого белка.
1ч.л.желатина +2ст.л.воды ,растворить
1ст.сах.песка+4ст.л.воды,поставить на огонь и также растворить,потом остудить и к нему добавить желатин и все это взбить миксером до бела.И все,готово.

[Маира]

Девочки поделитесь,а где вы берете формы для куличей?В наших магазинах их нет.Использую баночки из под дет.питания и горошка 

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

Девочки поделитесь,а где вы берете формы для куличей?В наших магазинах их нет.Использую баночки из под дет.питания и горошка 

у нас на каждом шагу их продают...
можете в любом магазине для кондитера в интернет магазине ,ближайший к вам заказать-пришлют по почте)

[Happy_Mum]

Маира, красота! Я в этом году обошлась 1 алюминиевой кастрюлей, 1 силиконовой формой и силиконовой формой для кексиков))
Раньше собирала банки от консервированных ананасов и покупала бумажные формы(в больших супермаркетах есть).

Наташ, глазурь раньше делала из 1 ст. сах пудры + сок лимона на глаз - до консистенции густой сметаны. Она не клейкая, как белковая, но и не такая белая.
В этом году захотелось классики - 2 белка взбить, добавить 300гр сах. пудры и примерно 4 ст.л. сока лимона. Белоснежно, кисленько. надеюсь, что до Храма завтра донесу.
Покрывать обязательно остывшие куличи.
Жду фото!)))

[Ljna]

слева украшение из мокрого безе

[Оксаны4]

Мои куличики.

[Happy_Mum]

Вау!!! девочки, как вы красиво умеете украшать!!!

[Fotiniya]

Девочки,как тут у вас все красиво и представляю как вкусно.Я лентяйка,поставила тесто на один кулич в мультиварке,рецепт нашла в интернете,посмотрю что получится,тесто пахнет вкусненько.

[Businka]

Девочки у нас осталось 11 белков, хотим безе сделать , не подскажете сколько нужно будет сахара какие пропорции?

[Businka]

Ну и вот , это правда не я , мама печет я куличи не умею


Маленький бублик Кирюхин куличик сам его делал в икеевской детской формочке