Домашние заготовки

[Polina]

Рецепт вяленых помидор от Наташи NAB

@Odry, все просто. Берем небольшие плотные мясистые помидорки. Всякие подходят  типа Сливка, Дамские пальчики, черри... Режем их на 2-4-8 частей - от размера. Укладываем на противень. Посыпаем солью черным перцем орегано базиликом сухим 8или смесью итальянские травы). И отправляем их в духовку разогретую до 70-80 градусов - дверку не закрываем до конца. Выше 100 температура нежелательна - мы их не варим, усушаем. И сушим (часа 4-6 там просто по помидоркам смотрим - они должны потерять влагу сморщиться -но не до сухого).
На дно баночки немного уксуса салатного (столовую ложку на банку 0.35 лила примерно- можно без него). Немного масла рафинированного- оливковое но на подсолнечном прекрасно. Складываем помидорки добавляя чеснок пластинками резанный можно сухой острый перчик туда. Плотно набиваем банку, доливаем маслом. Хранятся в холодильнике до 6 мес безуксусные (с уксусов должны дольше - у нас Женька оба раза прикончил в 6 месячный срок! )

[NAB]

@Polina, Еще Лена Дайкири давала в своей теме видео как делать их 
Короче в это лето будет зит сезона на форуме

[Polina]

грудка куриная вяленая

а на сколько литров? или они не по литрам отличаются... 

по решеткам
мне хватает, помещается много
делала яблоки вяленые, оч вкусно. томаты чет не пошли вяленые может пересушила, не знаю.
вялила грудку куриную по этому рецепту. съели быстрее, чем делалось

[sandra]

Кабачковая икра из запеченных овощей.
Очень вкусная получилась!

Даша,напишите пожалуйста рецепт.

[NAB]

Кабачковая икра из запеченных овощей.
Очень вкусная получилась!

Даша,напишите пожалуйста рецепт.

@Даша, плюсуюсь к вопросу

[*Даша*]

У меня она в том году сьелась тут же. (Хотя, ребенок не ест кабачки впринипе)))
Вобщем, кабачок, морковь, помидоры, перец, лук. Запекаем в духовке до готовности. Я делала несколько раз из того, что есть. Всегда разный цвет получался)
Потом снимала шкурку у перца и помидор и все прокручивал блендером.
Соль, перец по вкусу. Эту массу доводим в кастрюле до кипения и по банкам закручиваем.
В этом году тоже буду делать. Вот только жара спадет.

[Ольга70]

Не подскажете, перец на икру какого цвета берете? Кабачки печете целиком или пополам резать? В фольге или открытым печь? Помидоры, так понимаю, быстрее всего в духовке пекутся? Икру кабачковую очень люблю, но никогда не пробовала готовить. Мама тоже тушила все овощи-мне не нравилось.

[*Даша*]

@Ольга70,  я лично все крупно режу и в духовку. Перцы какие есть. Сейчас вот как раз делаю и баклажан положила до кучи.

[Ольга70]

@Ольга70,  я лично все крупно режу и в духовку. Перцы какие есть. Сейчас вот как раз делаю и баклажан положила до кучи.

@*Даша*,
Спасибо! Обязательно сделаю.

[ДЦПшник]

А я 1/2 кабачка ставлю верьтикально. Срезаю кожуру. Нарязаю колясками, и коляски режу как 2 картофеля фри. Солю и в сметане жарю. Вот. Прямо сейчас пойду поворачивать.   

[*Даша*]

В этот раз не в пыль порубила, а прям икра)
Сейчас посолила, добавила масла и чуток поварю (осторожнее, плюется в кастрюле)
И можно есть. Горячую или холодную.

[NAB]

@*Даша*, поставила овощи запекатьдля икры. А то кабачки все растут и растут. Когда уже похолодает? Пусть растут по одному два на пожрать.
Вчера с пятачка полтора метра с  собрали ведерко огурцов, дождь полил, они обрАааАа довались. С моего полива вдвое меньше было. Офигеть лето- это в грунте, в Коми, посаженные в конце мая на рассаду.

[*Даша*]

А у нас уже огурцы заканчиваются(

[NAB]

А у нас уже огурцы заканчиваются(

А мои, похоже, только в пик входят.
Сделала икру, вкусно. Я на обычной мясорубке прокрутила, блендер никак руки не дойдут тупить вместо сдохшего. Но в икре мне именно так и нравится, там кусочки однородные мелкие.

[NAB]

Сегодня решили на дачу не ехать, добивала приведенное в прошлый раз. Сделала икры из кабачков, пары баклажан покупных, морковки, лука помидор. Причем когда прокрутила, решила, что надо и последний кабачок тоже туда. Сразу на противень не влез, а ниже готовился ужин. Печь еще раз я уже не хотела. Натерла его и в микроволновку минут на 20, сварила это тертое и туда же.