Вкуснятина от Дайкири

[Дайкири]

Соленая скумбрия с луком

[Дайкири]

ППшные тыквенные блинчики

[Дайкири]

Ростбиф

[Дайкири]

Кокосовая паннакотта без сахара, молока

[Татьяна Я...а]

Как в ресторане! Один вид блюд только чего стОит! 👛

[Дайкири]

Яблочные маффины с грецким орехом (без глютена и сахара)

[Дайкири]

Салат рыбный "Уральский" (с минтаем)

[NAB]

Салат рыбный "Уральский" (с минтаем)

Надо будет как-нибудь сделать, минтая часто покупаю.

[Татьяна Я...а]

В Челябинск недавно ездила. От того места, где жила в центре города, есть сравнительно новый ресторан "Поселенцы". Там уральская кухня. Так там есть такие блюда, о которых я, проживающая всю сознательную жизнь на Южном Урале, даже и не слышала... 📄
Например, ляпуны... сроду такого не слышала...
Ляпун — это лепёшка на закваске, на которой сверху помещается начинка и запекается в печи.

[Татьяна Я...а]

Вкуснее чем суши? Челябинцы массово подсели на «толстые» щи и ляпуны
Атмосферное кафе в центре города переносит в мир уникального уральского колорита.

[Татьяна Я...а]

Зачем мы с подругой заказали суши? Надо было заказать ляпуны. 😁

[murilka]

@Дайкири,  Елена, как вы думаете ,если при выпечке чизкейка вместо фольги разъемную форму поместить в силиконовую для выпечки,подходящего размера и все это поставить в большую форму с водой, так можно заменить фольгу? Или поставить чиз в разъемной форме на подставку? У меня через фольгу все равно просачивается вода при выпечке. Там смысл в паровой бане это влажная среда или обязательный контакт стенок формы с кипящей водой? Что то давно я не пекла чизкейк,в холодильнике 10 лимонов и я вспомнила как это вкусно - лимонный чизкейк.

[Дайкири]

Ой, только увидела вопрос. Считается, что вода дает не только пар, но и равномерный прогрев для выпечки, т. есть как бы такая изоляция даст результат хуже. Но опытным путем я не проверяла. Зато дам совет по изоляции. Надо изолировать не фольгой, а рукавом. Берем рукав большого размера в 2 сложения на всякий случай, завязываем его вокруг формы какой-нибудь бечевкой и целлофан рукава будет торчать вверх, выше уровня формы. То есть на вид это будет как подарочная корзина с цветами в открытой упаковке. Не сохранились у меня эти пошаговые фото, но надеюсь, понятен посыл

[Дайкири]

Или брать так называемую фольгу костровую. Она широкая, см 40-50, и очень плотная.

[Дайкири]

Буррата с печеными маринованными перцами