У меня наработаны только хлеба ржано-пшеничные, вот перекормила закваску на пшеничную, хочу попробовать новое для себя. Проблема в том, что это очень долго, за день до этого кормить 3 раза, потом замешивать и складывать несколько часов через полчаса, потом ночь на расстойку в корзине в холоде и только на следующий день печь. Получается чуть не 3 дня. С обычным моим проще, на ночь закваску замешал, утром тесто и в обед выпечка. Тут такой номер не пройдет. Но хлеб, конечно, очень ароматный выходит, не как дрожжевой, не черствеет несколько дней совсем.
Поиграюсь недолго, наверное
Хотя работать приятно, дзен такой
