Биомедицинская коррекция организма. БК и БГ питание.

[Polina]

Как было доказано проф Гарварда Алесио Фасано, у ВСЕХ людей глютен активизирует выработку зонулина - физиологического модулятора внутриклеточных плотных соединений кишечника. Именно   зонулин решает, насколько плотной будет кишечная стенка или она будет "протекать" как при проницаемости кишечника. Именно  зонулин (а НЕ глютен) провоцирует воспаление и снижает количество Т-клеток, которые снижают воспаление.

Для возникновения проницаемости кишечника и др неблагоприятных состояний, необходимо сочетание ряда факторов:
- ген предрасположенность, факторы окр среды (экспозом),
- состояние кишечной микрофлоры,
- питание и образ жизни,
- стресс,
- первый прикорм и ГВ,
- история болезни (анамнез) и лечения итд

У подавляющего большинства глютен не вызывает проблем: кишечник очистился, ворсинки расправились - нет симптомов и проблем. НЕ НУЖНО сидеть на БГ диете.
у 6% - может быть пищевая чувствительность. Обратите внимание на состояние ЖКТ. ДЕЛО НЕ В ЕДЕ, а в вашем пищеварении!
у 1% - целиакия - аи. Показана диета без глютена, снижение гиперактивности иммунной системы
у 0,1% - аллергия, обусловленная выработкой ig к белкам пшеницы. Показано снижение гиперактивности иммунной системы и тем самым степени чувствительности

[Polina]

И еще интересует вопрос, если я сама сделаю ребенку майонез, насколько это будет нормально при диете без молока и глютена ? и вообще вреден ли будет майонез домашнего приготовления ребенку с неврологией ? Простите если глупости спрашиваю, не знаю чем разнообразить еду.

А зачем майонез?  тем более ребенку?  :uhm: :uhm: :uhm:

Я во все салаты где надо мойонез - заменяю сметана + растительное масло + горчица. Мы вообще не едим майонез.

Или заливка : йогурт + авокадо . Либо масло с лимоном. Да вариаций масса.

[Батька]

И еще интересует вопрос, если я сама сделаю ребенку майонез, насколько это будет нормально при диете без молока и глютена ? и вообще вреден ли будет майонез домашнего приготовления ребенку с неврологией ? Простите если глупости спрашиваю, не знаю чем разнообразить еду.

Если Ваш домашний майонез - это желток, оливковое масло, горчица, лимонный сок и Вы уверены в качестве яиц, то я не вижу ни единого повода против. На здоровье. На диете без молока - очень хорошо.
Только не надо забывать, что соус очень калорийный за счет масла.

[Ирина Шляхтович]

@Polina, а если казеин нельзя какой соус посоветуете? Уж очень хочется иногда салата.

[Ирина Шляхтович]

А кисель можно нашим детям? Ну к примеру клюквенный, немного картофельного крахмала и стевии? ( картошку хорошо переносит)

[ВОДОЛАЗИК]

Всем огромное благодарю за ответы !  Люблю наш форум, всегда можно получить ответ на свой вопрос. gwcm

[Polina]

@Ирина Шляхтович, можно и нужно. Лучше из тапиоки или бобового крахмала. Картофельный крахмал не переваривается.

[Polina]

@Polina, а если казеин нельзя какой соус посоветуете? Уж очень хочется иногда салата.

Какой салат?

[Ирина Шляхтович]

Селедку под шубой))

[Polina]

Селедку под шубой))

ну в домашнем майонезе нет молока и глютена. Если вы для себя.

Я просто не понимаю смысла майонеза для детей. У них и так огромная нагрузка на печень и поджелудочную из-за лекарств, интоксикации и из-за основных диагнозов это не работает должным образом. И тут еще сверху такой довольно тяжелый продукт.
И это именно такой продукт жизненноважный, что без него ребенок не проживет. Вот что меня удивляет....

Если ребенок ест общий стол, то конечно надо постараться готовить так, что б и он смог есть без последствий.

От  одного раза конечно может ничего не будет, а может и будет. Тут уж как организм среагирует. Нельзя дать 100% гарантии. тут и яйца сырые (желток) и масло и горчица...

Я еще раз напишу, я все такие вот "майонезные" салаты заправляю  сметана+горчица+масло растительное. Майонез в доме вообще никто не ест.

Если диета, то можно заменить сметану ореховым йогуртом/ вегетарианской сметаной/ вегетарианский майонез и т.д.

[Polina]

Вегетарианский майонез:

Из льняной муки

 Отмерьте 2 ст.л. льняной муки и по 150 мл масла и воды. Также потребуются сахар, соль (по 1 ч.л.) и горчица (двойная норма).

Муку залейте водой, перемешайте, оставьте на 20 минут, добавьте соль и сахар, взбейте венчиком или блендером. Постепенно влейте масло. В конце добавьте сок лимона и горчицу.

С кешью

Возьмите 200 г кешью. Отмерьте 200 мл воды, 50 мл соевого молока, 1 ст.л. яблочного уксуса. Раст. масло – 80 мл. Соль и приправы добавляйте по вкусу.

Кешью замочите в смеси из воды и уксуса на сутки. Затем откиньте на дуршлаг, измельчите до образования однородной массы, разбавьте соевым молоком, посолите, приправьте. Взбивая массу блендером, постепенно влейте все масло.

Майонез  из рисового или орехового молока:

В емкость для взбивания, лучше использовать стакан для взбивания блендером, наливаем молоко.
Затем добавляем растительное масло.
Взбиваем блендером (миксером так не взбивается, к сожалению) в течении секунд 10-20. Масса очень быстро приобретает густую и однородную консистенцию.
Сразу добавляем все специи.
И вливаем лимонный сок. Взбиваем блендером где-то секунд 5 до получения густого майонеза.
Ингредиенты:

- молоко 150 мл
- Оливковое или подсолнечное масло 300 мл
(можно делать смесь масел)
- лимонный сок 2 ст.л.
- горчица 2-3 ч.л.
- черная соль 1 ч.л. без горки
- черный молотый перец 1/3 ч.л.
- куркума 1/3 ч.л.


Вегетарианская сметана из семян подсолнечника:

Ингредиенты:
- семена подсолнечника (очищенные от шелухи) - 1 стакан,
- вода – по вкусу,
- соль – пару щепоток,
- молотый перец – 2 -4 щепотки,
- лимонный сок – по вкусу.

Очищенные семена подсолнуха заливаем холодной кипяченой водой. Если вы приверженец сыроедения, тогда оставьте миску с семенами на несколько часов. Но, проще всего проварить семена на небольшом огне в течение 15 минут, чтобы они стали мягкими.
Процеживаем семена от воды, хорошо промываем и кладем их в чашу блендера. Добавляем туда же немного воды.
Взбиваем семена в однородную массу, постепенно прибавляя воду, регулируя густоту смеси, Затем добавим в нее соль и перец, можно разные специи, а также сок лимона.
Продолжаем дальше взбивать сметану, пока она не приобретет молочный оттенок и кремовую текстуру. Вполне допустимо, если в смеси окажутся кусочки семечек, это придаст особого вкуса.

[Gavalda71]

Здравствуйте! Моему сыну почти 5,5 месяцев, мы на гв. У него аллергия непонятно на что, анализ ждем уже долго-долго, все никак не сделают( Плюс у него дистонические атаки. По крайней мере ЭЭГ показало, что они не сопровождаются эпи. Правда ЭЭГ 15-минутная и без видеомониторинга. У сына мультикистозная энцефаломаляция и есть риск судорог. Так вот я к чему. Если я буду придерживаться БК БГ диеты, ему будет лучше? Или пока он на гв, я могу есть и молоко и глютен и ему от этого не будет хуже?

[Ольга П.]

Здравствуйте! Моему сыну почти 5,5 месяцев, мы на гв. У него аллергия непонятно на что, анализ ждем уже долго-долго, все никак не сделают( Плюс у него дистонические атаки. По крайней мере ЭЭГ показало, что они не сопровождаются эпи. Правда ЭЭГ 15-минутная и без видеомониторинга. У сына мультикистозная энцефаломаляция и есть риск судорог. Так вот я к чему. Если я буду придерживаться БК БГ диеты, ему будет лучше? Или пока он на гв, я могу есть и молоко и глютен и ему от этого не будет хуже?

Мама тоже должна быть на бгбк диете если кормит грудью и если ребёнок на этой диете.

[Gavalda71]

Мама тоже должна быть на бгбк диете если кормит грудью и если ребёнок на этой диете.
[/quote]

То есть если я на нее сяду, у малыша будут улучшения?

[Ольга П.]

Мама тоже должна быть на бгбк диете если кормит грудью и если ребёнок на этой диете.

То есть если я на нее сяду, у малыша будут улучшения?
[/quote]
Во всяком случае хуже не будет. Дело в том, что результат от диеты может быть виден не сразу. Посидите, понаблюдайте.

[Ирина Шляхтович]

@Ольга П., конечно будет результат! Вы его обязательно увидите!