Проблемы с питанием и весом наших деток

[мама Артема]

А у нас поправляется на одних кашах хайнц,все думали что с обменом у него проблема,сдали на все гормоны ,все нормально.Ест много и толстеет.Носить тяжело. я всегда говорю Теме ,все больные детки как одуваньчики,, маленькие и легкие,а ты как слоненок.

[Polina]

Девочки! Я смотрела по телевизору все программы психолога Тани Байрон (Tanya Byron)  **Дом маленьких бандитов**. Там столько полезных и ценных советов. Она занимается с разными детками и которые плохо кушают, и проблемы с поведением. И больные дети и обычные. Какие методы и приемы она находит, я столькому у нее научилась.  Она очень хорошо объясняет многие проблемы в питании (кто плохо кушает). Учит как научить детей кушать (это в тему на первых страничках). Попробуйте в поиске набрать **Tanya Byron психолог** там много информации про нее и есть в интерент магазине ее книга

[elli]

Мы всю зиму проращивали пшеницу. Мои любят, особенно дочка, лопает как семечки. Но наверно для малышей лучше перемолоть. Говорят очень полезно.

[Polina]

Мы очень много  используем батат вместо картофеля. Он намного полезнее и варится быстро. Я делаю его и для ребенка и сами едим. Для мишельки  просто отвариваю с овощами и в блендер. А сами и  в суп и рагу овощное, запекаем в духовке.  Иногда грешим и жарим как картошку.  Я думаю особенно он подойдет  тем кто не ест пюре картофельное  - он сладковатый и цвет у него веселенький. Разминается просто  вилкой. Из него есть куча рецептов. Извините я без картинок и  сопроводительной статьи.  superCook.ru

[NATULYА]

А чего это такое  , первый раз слышу?

[Polina]

**Сладкий картофель** или батат. Если я еще знала как из энцеклопедии это сюда перенести. Клубни батата до 30 см длиной, сочные, с нежной мякотью и тонкой кожицей. Они не имеют глазков, и ростки развиваются из скрытых почек. В зависимости от сорта клубни бывают шаровидными или веретеновидными, а по окраске — белыми, розовыми, бледно-жёлтыми и оранжевыми. На разломе клубня (или на срезанном стебле) выступает млечный сок.

Зрелые клубни содержат крахмал (25—30 % веса), глюкозу (3—6 %), минеральные соли, аскорбиновую кислоту, каротин, витамины A и B6. Как и у картофеля, каротином особенно богаты сорта с жёлтой мякотью. По содержанию углеводов, кальция и железа батат заметно превосходит картофель, а его калорийность в полтора раза выше.

В тропических странах, где батат растёт как многолетнее растение, масса клубня может достигать 10 кг; в условиях умеренного климата, где вегетации мешают зимние морозы, — только 200—300 г. Сорта батата подразделяют на кормовые, овощные и десертные; овощные имеют желтоватую мякоть, десертные — от розовой до красной. Все сорта более или менее сладкие, благодаря большой концентрации глюкозы.

[NATULYА]

Что-то у нас не разу не видела даже в продаже, про сладкий картофель слышала, но не знала, что это батат, а в средней полосе России он будет расти?

[Polina]

позже найду больше. Батат теплолюбив и нормально растёт и развивается при температуре не ниже 20° С, оптимально 25—30° С. В тропиках он возделывается как многолетнее растение, в умеренной зоне — в однолетней культуре. Большинство сортов батата почти утратили способность к половому размножению, а многие сорта вообще не цветут, поэтому размножается батат вегетативным путём — отростками пророщенных клубней и отрезками плетей.

В зависимости от сорта и условий выращивания клубни вызревают за 2—9 месяцев. Собранный и просушенный батат хранится при температуре 13—16°C и относительной влажности 85—90 % до полугода, не прорастая.
Родиной батата, вероятно, являются Перу и Колумбия (Анды), откуда он ещё в доколумбовскую эпоху распространился по всему региону, попав в Вест-Индию, южную и восточную Полинезию, на остров Пасхи и в Новую Зеландию.

Каким образом шло распространение батата на такие большие расстояния, до сих пор является предметом научных споров. Гипотеза, что клубни разносились океанскими течениями, была исключена, поскольку те портятся в морской воде.

Позднее испанцы завезли батат в Испанию и на Филиппины, откуда это растение широко распространилось от стран Средиземноморья до Дальнего Востока (Японии и Тайваня).

Сейчас батат известен только в культурном виде. Выращивается в тропических и субтропических районах земного шара, иногда — в тёплых областях умеренной зоны. Особенно широко его выращивают в КНР, Индии, Индонезии.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) ООН на 2004, Китай даёт ок. 83% мирового урожая батата, производя порядка 105 000 000 тонн на 4,9 млн. га посевных площадей.

[Аллуся]

Интресно,про батат.Тоже первый раз слышу.Я не даю сыну картофеля.Надо поискать у нас.Может где и продают.

[Polina]

я думаю, что в горшке на окне все будет расти.
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Паслёноцветные
Семейство: Вьюнковые
Род: Ипомея
Вид: Батат
 
Латинское название  Ipomoea batatas

[maria081271]

Я свою кормлю детским питанием, сейчас уже более менее научились жевать хорошо и не поперхиваться.Вот так без всякого насилия и стрессов постепенно начинаем переходить на обычную еду.Первый раз едем на лечения без блендера!!!

[Polina]

Еще хочу написать про тунца. У нас в садике его дают детям каждый день (консервированный). Дети обычно не едят рыбу, а вот тунца уплетают за обе щеки. Конечно не все употребляют консервы, но можно попробовать.  Маленьким деткам можно выложить тунца на тарелку (масло слить) и мелко нарезать огурцы и помидоры, что бы было удобно есть и ложкой и руками (руками вкуснее и полезнее - мелкая моторика развивается). А деткам постарше можно сделать салат. Только кто первй раз делает может поменьше сделать вдруг не пнра:
2 варен. яйца. Кто яйца не, то можно и без них (вкус не изменится)
1 луковица средних размеров
2 банки тунца (масло слить)
2 болгарских перца сладких
несколько соленых огурцо мелких (по вкусу)
Лук, перец,яйца и огурцы мелко режем и смешиваем с тунцом. Добавляем немного майонеза. Выложить на хлеб или в лаваш. Нам очень нра.
Еще - его нельзя хранить в железной банке, если после открытия вы не сьели все , то переложите в стекло и не больше 1-2 дней!!!

Немного про тунца:
Дело в том, что мышцы тунца очень похожи на мясо. Даже сырая рыба на срезе - кроваво-багрового цвета, вроде заветрившейся говядины или дичи. Жареный же тунцовый стейк малоискушенный человек легко принимает за стейк говяжий. В идеальном случае туша разделывается прямо на cудне и замораживается в виде порционных стейков, которые вы разморозите уже у себя на кухне. Особенности жарки состоят в том, чтобы не пересушить и без того суховатое мясо. Пережаренный тунец – жесткий и безвкусный. При жарке и гриллировании с тунцом надо обращаться как с мясом, точнее, с филеем, когда хотите пожарить его с кровью. Тогда мясо будет упругим, с приятным цветом и интенсивным запахом. Куски тунятины надо тщательно запанировать, чтобы не вытекал сок. Лучше всего обвалять сначала в муке, а потом в мелкой манной крупе - это тоньше, чем в сухарях. Жарить стейки обязательно с большим количеством лука и масла, чтобы по сути получился соус.

Тунец отлично гармонирует с овощами. Обжарьте стейки по три минуты с каждой стороны. Приготовьте смесь из мелко нарубленного лука, сладкого перца, помидоров, кабачков (цуккини), зелени петрушки и базилика. Посолите, поперчите и спассеруйте все на сковороле, минут через пять добавив щепотку мускатного ореха. Готовой смесью покройте куски тунца и потушите на маленьком огне минут 15.

К такому овощному набору хорошо добавить грамм двести свежих шампиньонов - они дают сок и хорошо сочетаются с вкусом тунца. Из пряностей лучше всего подойдет к тунцу провансальская смесь из нарубленного зеленого лука, каперсов и измельченных маслин, приправленных перцем и уксусом.
Приятного аппетита!

Нам нравится  такая фирма

[клим]

я очень люблю эту рыбку (тунец), правда гриль, а не консервы. Однако недавно расстроилась. Смотрела передачу, где "рыбные специалисты" иностранные не рекомендовали кушать тунца, по крайней мере в больших количествах. Он сильно накапливает тяжелые металы и еще какую то гадость, а моря и океаны, уже не отличаются чистотой. Может это и "утка", их послушать, так вообще есть нечего, но я пока ребенку давать подожду. У нас так его много и не поешь, свежий ну такой дорогущий...
Никого ни к чему не призываю...

[Наташа]

я тоже слышала что  деткам лучше давать озерную,речную и ставкою рыбу,а с моря и океана не желательно.

[Polina]

Я сама выросла на речной рыбе и оченно ее лю. Но речки сейчас не намного чище. А моря и океаны - это биологическая система, которая самоочищается.  Речную рыбу детям дают, потому что она более постная. Форель и семгу то же нельзя, но если снять шкурку и жирок, то можно. Просто родители уже не знают как и чем накормить деток . Сама уже не знаю чего еще можно придумать, что бы было полезно, калорийно, витамины и свежее и что бы это все еще через гастростон прошло.Поэтому я делюсь тем, чем живем сами, может кому и поможет