Низкоуглеводные и кето рецепты

[Дайкири]

Очень вкусно! Эноки в сливочно-чесночном масле
У нас эти грибы стоят 44 руб за 150 г упаковку, готовить быстро, углей 5 г на порцию всю
По вкусу  и структуре- как сливочная паста с грибами

рецепт на англ с кучей фото

https://www.lowcarbingasian.com/low-carb-garlic-butter-enoki-mushrooms/

[Дайкири]

Кето оладьи
2 яйца
25 г кокос муки
2 ч л эритрита
50 г жирных сливок
Соль
50 г голубики
Жарить на топленом масле на низком огне

[Дайкири]

Сырный кекс с чесноком (низкоуглеводный)
Этот кекс вполне подходит для использования вместо хлеба, ароматные травы и чеснок придадут дополнительную изюминку.
 Яйцо – 6 шт
Сливочное масло 82,5% - 100 г
Миндальная мука – 200 г
Твердый сыр (у меня пармезан) – 100 г
Соль - 1/2 ч.л
Разрыхлитель - 1/2 ч.л
Ксантановая камедь - 1/2 ч.л (можно попробовать заменить на 1ст.ложку псиллиума)
Гранулированный чеснок - около 1ст.л
Орегано - около 1/2 ст.л (можно заменить на любимые специи)

Яйца хорошо взбить с солью до образования пены. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.
Соединить муку, разрыхлитель и камедь. Постепенно добавлять к яйцам хорошо перемешивая. Дать немного постоять, тесто загустеет.
Добавить в тесто натёртый на тёрке сыр, чеснок и орегано, хорошо перемешать.
Переложить тесто в форму для выпечки (у меня жестяная для хлеба), простеленную пергаментом (можно выпекать в порционных кексовых формочках), и отправить в предварительно разогретую до 180° духовку на 45 минут. Готовность кекса можно проверить зубочисткой.
Кекс получается сухой, может храниться неделю.

[Дайкири]

  это точно не ко мне - я не квашу, не солю, не мариную, понятия не имею, как ее делают 

[Дайкири]

Капуста, запеченная с грибами и сыром

[NAB]

Из бесплатного сборника по НУП

ЛососЯ доплыли до нас 



Сыр у меня там, какой был дома, а не два по рецепту, сметана 20% вместо сливок. И не филе, я на стейки порезала вчера, потом посмотрела. Но было вкусно, с картошкой печеной 

[Дайкири]

Ой, я сегодня ещё один делала, другой.
Сыр хорошего сорта у вас , какой был в холодильнике

[Дайкири]

Лосось, запеченный со шпинатом и моцареллой
Сегодня я покажу вам идею быстрого и легкого рыбного блюда, которое понравится даже нелюбителям рыбы. Лосось под «одеялом» из хорошо приправленного шпината, смешанного с йогуртом и запеченного с моцареллой. Отличная идея для обеда. Я подала его классически с салатом.  В этом рецепте можно использовать и не слишком жирную кету, горбушу, травы и сыр не дадут ей высохнуть при запекании.

На 4 порции:
- 4 филе лосося на коже (по 170-200 г)
- 150 г натурального йогурта
- 1,5 стакана мелко нарезанного шпината
- 2 зубчика чеснока, выдавленных через пресс
- 3 столовые ложки нарезанной петрушки
- соль
- перец
- 3/4 стакана тертой моцареллы для пиццы
Нагрейте духовку до 180 C, застелите форму для запекания бумагой для выпечки или используйте керамическую форму, которая не нуждается в простеливании бумагой.
Промойте и обсушите филе, посолите и поперчите с каждой стороны, затем положите кожицей вниз в форму для запекания.
В миске смешайте нарубленный шпинат, йогурт, чеснок, петрушку и приправьте солью и перцем по вкусу. По желанию можно добавить цедру половины лимона, будет очень хорошо дополнять вкус. На филе выложите шпинатную смесь и посыпьте моцареллой.
Выпекайте 15-18 минут, затем увеличьте температуру до 200 C и запекайте еще 5 минут или пока сыр не станет золотистым. Подавайте немедленно.

[NAB]

@Дайкири, очень хорошо, у меня еще шпинат есть ну сожрем свой, заморозка продается.
Лосось был якобы горбуша ( в магазине на ценнике), но это кто то другой тоже мелкий, мясо темнее и пожирнее, чем её. И очень свежая, явно сразу заморожена и разморожена только для разобрать плитку её в магазине.
Сыр самый примитив из Магнита, их  производства молодые сыры, они постоянно кто-то по акции и кусок большой, 300 г. Он неплохой, по крайней мере, молочный вроде без дури и плавится нормально.
В пиццу тоже нормально.
В общем, он вместо двух нормально получился.
У нас любые сыры вечно куда то исчезают сын бутеры делает, режет как получается, чуть не в палец толщиной как ни сунешься, вечно кончился. Такого хватает на подольше.

Мне кажется, это и с белой рыбой хорошо будет тоже?

В общем  это изысканные вариации на тему моего летняйского, лук, сметаной намазать и в духовку, что б не возиться .

[Polina]

Сыр хорошего сорта у вас  - "какой был в холодильнике "

Мой любимый вид сыра 😂

[Polina]

В общем  это изысканные вариации на тему моего летняйского, лук, сметаной намазать и в духовку, что б не возиться .

@NAB, Наташа 🤝  изысканные гурманы 😂

Я последнее время полюбила Олин рецепт рулета: распластал фарш, положить по середине вареные яйца, завернуть и в духовку.  Бешеный успех  особенно у меня.

[Дайкири]

@NAB, может, серебрянка была? У нас мелкая горбушка обычно или серебрянка, или голец
У меня сыр не едят, дочка плавит в макароны и пиццу, муж раз в неделю кусочек, сын никак
я обычно мужу делаю вафли сырные теперь вместо хлеба, туда все хорошо сгребаю
Белая пойдет тоже, мне кажется, ну может сливок добавить еще, если сухая

[NAB]

@Дайкири, не голец точно, я его хорошо знаю, берем часто. Рыбки меньше кг,  общий вид ближе к горбуше   т п лососям, но мясо не такое светлое, как у горбуши и пожирнее немного.
Кто бы ни был, был вкусный
@Polina,  рулет тоже вещь, особенно для вечно голодных мужиков    времени на готовку в дефиците

[Дайкири]

пожирнее  может сима?

[NAB]

@Дайкири, может. Такой немного оранжеватый оттенок мяса был.