А что у вас на ужин??

[NAB]

@Мама Дрю, заходи! И Кузю берите!

[Мама Дрю]

@Мама Дрю, заходи! И Кузю берите!

он рыбку за милую душу)))

[NAB]

Капуста (смесь квашеной и свежей) тушеная с ребрами свиными

[Надя и Сахарок]

Девочки. Как вы капусту квасите. У меня в очередной раз не получилось. Почернела.

[NAB]

@Надя и Сахарок, а капуста сама как, нормальная? Просто в магазинах часто зимой не засолочная, а зимняя, она плотная, но жесткая, дубовая, и в ней, похоже, мало простых сахаров ( собственно они и скисают)
 Вот ту вроде обсуждали Домашние заготовки
 А так я эту жесткую с водой заквашиваю, там тоже есть рецепт, Катя мама Катя и Викуля которая, писала. Она не очень вкусная, из хорошей засолочной лучше, но  сквашивается, в супы, винегреты нормально уходит.

[Надя и Сахарок]

@NAB, мерси. Щас гляну.

[везучая]

@NAB,
Наташ,а Полининого нет рецепта у тебя под рукой? Чудесная капустка же.

[NAB]

@везучая, не, Лена, нету рядом. Где то в теремке у меня, надо поискать.

[NAB]

@Надя и Сахарок, там, то что с водой - странички 3-4 вперед еще, чуть рано отметила. Но с другой стороны там про процесс речь, тоже паолезное.

Я думаю, у тебя скорее всего или капуста сама не очень попала ( увы  берем что есть) или может сильно тепло было. Но больше я на 1  бы подумала.

[везучая]

Хибарка заколдованного принца

Капуста от Полины.очень вкусная!
Она там в середине станицы пишет рецепт(если я правильно ссылку дала,забыла как)

[Надя и Сахарок]

@NAB, у меня сока почти не было.(((( про воду не знала....  попробую с водой. Спасибо!

[Надя и Сахарок]

@везучая,  вот.  И тут с рассолом!  Век живи, век учись)
Спасибо

[NAB]

@Надя и Сахарок, ну вот скорее всего. И сахар.
Хорошую засолочную ее ж специально на холоде, даже при легком морозце выдерживают, так сахара там в простые превращаются.  А зимняя долгоиграющая она не сладкая совсем.
Короче, по принципу как огурцы солят или помидоры ( без уксуса когда), вода и сахар для брожения.

[везучая]

@Надя и Сахарок, у меня раньше всегда,то сухая,то горькая,то черная,то хорошая,но что-то не то...я раньше всегда без воды солила и тромбовала ее сильно.а Полинин рецепт мне очень по душе пришелся,вкуснота!

[maria081271]