Автор Тема: Вкусная выпечка- вся здесь!  (Прочитано 741181 раз)

0 Пользователей и 3 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн клим

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 3468
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 7
  • Юля и Сережа, Подмосковье
    • Мой теремок
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #210 : 27 Февраля 2010, 16:08:09 »
Tina, все правильно, 75 гр.
Поскольку Жизнь конечна, надо ЖИТЬ в предлагаемых обстоятельствах.
     

Kristya

  • Гость
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #211 : 27 Февраля 2010, 16:09:50 »
Юль, а это сколько?  :ah: Если в стаканах или столовых ложках? А то у меня весов нет  :ah:

Оффлайн Polina

  • Модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 20397
  • Страна: il
  • Благодарностей: 923
  • Пол: Женский
  • Наши дети- соль Земли
    • Мой теремок
    • Facebook: https://www.facebook.com/groups/387709377957318/
  • Награды https://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=71486.msg3887430#msg3887430
    • https://www.facebook.com/groups/387709377957318/
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #212 : 27 Февраля 2010, 16:12:11 »
1 стакан муки -это 130 гр.
 1 ст. ложка - 15 гр.
Любовь любому рожденному дадена...

Мозг необратимо совершенствуется при обучении сложным навыкам.
(Британские ученые)

Оффлайн клим

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 3468
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 7
  • Юля и Сережа, Подмосковье
    • Мой теремок
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #213 : 27 Февраля 2010, 16:14:43 »
Tina, в других мерах не знаю, у меня мерный стакан, насыпаю середину между 50 и 100 гр. Сейчас пойду ложками померяю, стаканы у всех разные ллл
Поскольку Жизнь конечна, надо ЖИТЬ в предлагаемых обстоятельствах.
     

Оффлайн клим

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 3468
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 7
  • Юля и Сережа, Подмосковье
    • Мой теремок
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #214 : 27 Февраля 2010, 16:15:40 »
у меня получилось примерно 7.5 полных столовых ложек, практически без горки
Поскольку Жизнь конечна, надо ЖИТЬ в предлагаемых обстоятельствах.
     

Оффлайн NATULYА

Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #215 : 27 Февраля 2010, 16:17:29 »
Ой, девочки, это КЛАФУТТИ, такая вкуснятина, я уже готовила  gf gf gf gf

Оффлайн клим

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 3468
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 7
  • Юля и Сережа, Подмосковье
    • Мой теремок
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #216 : 27 Февраля 2010, 17:16:31 »
Тина, если испечешь, отпишись как тебе, ладно?
Поскольку Жизнь конечна, надо ЖИТЬ в предлагаемых обстоятельствах.
     

Kristya

  • Гость
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #217 : 27 Февраля 2010, 17:36:11 »
Юль, дело в том, что я уже пробовала и уменя не получилось (( Вообще  ккк )) Он совсем не пропекся, тесто было очень жидкое. Я грешила, что неправильное кол-во муки положила. а оказывается.... Ну прям, не знаю, как так  ккк
Но я упертая, еще попробую!  ччч
ты мне только скажи, там секреты какие-нибудь особенные есть?
просто не соображу, что же я сделала не так?  ,l]

П.С. кулинар, вообще-то из меня аховый....  :ah: sdfb

Оффлайн клим

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 3468
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 7
  • Юля и Сережа, Подмосковье
    • Мой теремок
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #218 : 27 Февраля 2010, 17:57:26 »
Юль, дело в том, что я уже пробовала и уменя не получилось (( Вообще  ккк )) Он совсем не пропекся, тесто было очень жидкое. Я грешила, что неправильное кол-во муки положила. а оказывается.... Ну прям, не знаю, как так  ккк
Но я упертая, еще попробую!  ччч
ты мне только скажи, там секреты какие-нибудь особенные есть?
просто не соображу, что же я сделала не так?  ,l]

П.С. кулинар, вообще-то из меня аховый....  :ah: sdfb
ой как жалко...
да, нет там секретов,  у меня с первого раза получилось. Тесто не очень крутое, "сметаны средней густоты", т.е. оно в форму выливалось, а не перекладывалось
Тин, а ты его доконца пропечь не попыталась, т.е. еще подержать, палочкой предварительно не прокалывала, чтоб готовность проверить? Может дело в духовке, у тебя какая?
Поскольку Жизнь конечна, надо ЖИТЬ в предлагаемых обстоятельствах.
     

Kristya

  • Гость
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #219 : 27 Февраля 2010, 18:00:46 »
У меня не получилась "сметана средней густоты", получилось что-то очень жидкое. Видимо, сливки взбила недостаточно. Ничего, дело житейское  jhg Еще спеку!
Тин, а ты его доконца пропечь не попыталась, т.е. еще подержать, палочкой предварительно не прокалывала, чтоб готовность проверить? Может дело в духовке, у тебя какая?
да я его 2 часа пекла  rer пока не догадалась, что все равно выкидывать пора  rer
Бывает! Не мой день тогда случился.
Скоро еще раз попробую, надо только сливками затариться   sdfb sdfb sdfb

Оффлайн клим

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 3468
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 7
  • Юля и Сережа, Подмосковье
    • Мой теремок
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #220 : 27 Февраля 2010, 18:36:00 »
Тина, надо еще раз попробовать. 767
Сливки 33%, взбить в плотную пену. В рецепте написано взбить миксером, но у меня миксер приказал долго жить, так что я взбивала венчиком. температура печи 200
Все получится.
Поскольку Жизнь конечна, надо ЖИТЬ в предлагаемых обстоятельствах.
     

Оффлайн ОльгаОльга

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 6641
  • Страна: ua
  • Благодарностей: 15
  • Пол: Женский
  • Украина.Николаев.
    • Мой теремок
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #221 : 10 Марта 2010, 00:58:11 »
А я на 8 марта сделала "Монастырскую избу"!но даже не успела сфоткать-в миг всё съели!

Оффлайн NATULYА

Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #222 : 10 Марта 2010, 10:20:56 »
Оль, ну хотябы рецептик давай, уж без фото, название красивое, как вино  gf

Оффлайн ОльгаОльга

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 6641
  • Страна: ua
  • Благодарностей: 15
  • Пол: Женский
  • Украина.Николаев.
    • Мой теремок
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #223 : 10 Марта 2010, 19:55:02 »
Оль, ну хотябы рецептик давай, уж без фото, название красивое, как вино  gf
Девочки!Всегда делаю по этому рецепту!Всегда получается и ОООЧЕНЬ вкусно!
http://www.good-cook.ru/tort/tort_079.shtml

Оффлайн клим

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 3468
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 7
  • Юля и Сережа, Подмосковье
    • Мой теремок
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #224 : 14 Марта 2010, 11:11:27 »
Вчера испекла лимонные треугольнички с маком. Это выпечка на каждый день, так сказать. Для тех кто любит песочное тесто, выпечку типа "коржики".





Состав:
 мука - 1 ст.+3/4 ст.; сахар - 3 ст. л.+ 1-2 ч. л крупнокристаллического сахара для присыпки;
яйцо - 1 шт.; разрыхлитель - 1 ч.л.; соль - 1\4 ч.л.;  сливки 10% - 4-5 ст.л.; мак - 1 с.т (запарить кипятком мин. на 10, потом слить); сливочное малос - 50гр.; цедра одного лимона, снятая мелкой теркой.
1. муку просеять в миску, добавить соль, сахар, разрыхлитель
2. Сливочное масло натереть на крупной терке, дать постоять мин 5, потом добавить в муку и перетереть руками состав до состояния мелкой крошки ( песочное тесто можно делать это ножами на столе, можно миксером, но я делаю руками)
3. Добавить слегка взбитое яйцо, цедру лимона (я добавляю еще суть сока лимона, для более лимонного вкуса), мак и постепенно влить столько сливок, чтобы тсто отставало от стенок. У меня получается совсем немного - пару ложек. Если вдруг нет сливок, то вполне подойдет молоко.
4. Выложить тесто на стол, обильно присыпанный мукой. Обмять тесто раз 8-10, раскатать скалкой по объему формы, примерно см. 20.
5. Переложить тесто на противень, или фотму для запекания, смазанную маслом или выложенную промасленной бумагой для выпечки. Разрезать тесто на 8 равных частей, не разрделяя до конца. Нож каждый раз смазывать мукой, чтобы тесто к нему не прилипало. Смазать каждый кусок кистью нежирными сливками (можно мед с молоком, можно вода с медом) и присыпать крупнокристалическим сахаром. Если такого сахара нет, то просеять обычный сах. песок и то, что не пройдет в сито использовать для присыпки.
6. Разогреть духовку до 180, выпекать 15-20 мин., Готовность проверить палочкой.
7. Достать корж, когда чуть остынет, достать из формы, разрезать на равные части и переложить на сервировочныю тарелку.
Приятного аппетита!
Поскольку Жизнь конечна, надо ЖИТЬ в предлагаемых обстоятельствах.