Вкусная выпечка- вся здесь!

[Паулина]

 А мне нравятся  калитки-название такое тесто пресное а начинка может быть любая и каша пшёнка, и картошка! Вкусно может они где подругому называются.

[tatusya]

вдохновленная Клим, напекла шоколадного печенья.....

[клим]

Tatusya,
а рецепт?
шоколад кусочками в печенках?

[клим]

Очень люблю домашнее печенье.
В среду попробовала испечь пирожное "Блондинка с клюквой" по рецепту Ю.Высоцкой.
Вкусно, всем понравилось, но я ожидала большего. Думаю, клюква должна быть все таки вяленой, как по рецепту. Я такую не нашла и замачивала сушняк. Кроме того белый шоколад "Воздушный" растопился в ходе приготовления, а я ожидала, что он будет встречаться кусочками. Наверное надо более твердый шоколад попробовать.





Рецепт:
1. 300 гр. белого шоколада
2. 200 гр. муки
3. 100 гр. сахара
4. 3 яйца
5. 200 сливочного масла
6. 100 гр. вяленой клюквы
7. 1.ч.л. мелко натертой цедры апельсина
8. 0.5 ч.л. ванильного концентрата
9. 1 ч.л. разрыхлителя
сахарная пудра для присыпки

Приготовление:
1. Духовку предварительно разогреть до 180
2. В кухонном комбайне взбить яйца с сахаром, так чтобы масса посветлела и  увеличилась в объеме. Добавить ванильный концентрат и цедру апельсина.
3. 150 гр. шоколада рстопить в небольшой кастрюльке со сливочным маслом (я делаю на водяной бане). Добавить получившуюся массу в яйца с сахаром (если надо дайте шоколадной массе чуть остыть и только потом добавляйте, чтобы яйца не свернулись). Вести муку с разрыхлителем. Вымешивая все на медленной скорости, отправить туда горсть клюквы (я отправила половину) и оставшийся шоколад, поломав его на мелкие кусочки.
4. Разьемную форму  для выпечки смазать сливочным маслом (я выстилала бумагой и ее смазывала маслом) и выложить в нее тесто, присыпать оставшейся клюквой, всегка утопив ее в тесте. Выпекать 20-25 мин.
4. Разрезать остывший пирог вдоль пополам и нарезать на маленькие квадратики (у меня квадратики получились не с очень ровными краями, я поторопилась и стала резать еще горячий) . Присыпать сахарной пудрой

В рецепте написано, что к этому дессерту хорошо взбить малину с сахарной пудрой и подат ь как соус+ мятный чай. Но мы слопали и без этого.

[Ляпако]

нямнямки......

[NATULYА]

Юля, давай рецептик, я уже в тетрадочку все записываю. 

[клим]

Юля, давай рецептик, я уже в тетрадочку все записываю. 

Наташ, добавила к фоткам sqwe

[Мама гуськи-гу]

ну вот, теперь я со своим тортом (правда фоточки я так и не нашла...но поверьте уж на слово  - вкуснятина и красота)

ТОРТ "ОТЕЛЛО" (ничего похожего с тортами в коробочках)

1часть теста: 4 яйца взбить с 1\2 стакана сахара
2 часть теста: 1 стакан сахара перемешать с 3 столовыми ложками какао, затем влить 1 стакан кефира 3.2% (мама моя предпочитает на ряженке), затем добавить 50гр растопленного сливочного масла (тока немного дать остыть), затем 1.5 стакана муки (перед добавлением каждого ингридиента нужно все тщательно перемешивать)

 теперь смешиваем часть1 и часть2, погасить туда 1чайную ложку соды (без горки), гасим соком лимона например

крем:  банку вареной сгущенки (лучше самим варить), взбить (я вилкой так делаю) с 200гр сливочного масла, которое стало мягким лежа НА холодильнике 

теперь печем коржи. нагреваем духовку где-то до 200". затем берем форму круглую (моя мама делает в старой сковородке, укладывая туда лист кальки и смазывая его немного сливочным маслом), думаю в современных формах можно и без этого. печем 7 коржей (у меня иногда 6 получается), я отмеряю количество поварешкой.  первый корж теплый кладем на тарелку большую круглую, смазываем кремом, затем второй и т.д. (то есть сторим торт, одновременно с изготовлением коржей). самую верхушку кремом смазать погуще и посыпать шоколадной крошкой, или вафельками наломанным.

и нужно, чтобы ночку в холодильнике постоял - пропитался ... если кто испечет, выложите, пожалуйста, фото

[Katerinka]

Вкусный легкий тортик....у моих мужчин самый любимый....домашний, печем в выходные...




                                                       ТОРТ "ДОМАШНИЙ"
4 яйца
2 стакана сахара
200 гр. слив. масла
1 стакан сметаны
1 ч. л. соды, гаш. уксусом
2 стакана муки

Все перемешать, разделить на 3 коржа...В один добавить какао, во второй жаренный арахис, в третий мак или изюм...Крем: сгущенка + слив. масло....Коржи толстые получаются, их можно пропитать коньяком с сахаром (поставить на огонь, выпарить алкоголь....)...

[Happy_Mum]

 

а зачем алкоголь выпаривать ? лучше не выпаривать!!!

[клим]

Катеринка, Домашняя выпечка, 

[клим]

Вчера пекла песочные кексы с финиками
очень удачный рецепт, на мой вкус, для тех, кто любит песочные штучки



Духовку разогреть до 170 градусов

Состав:
1. 200 г. фиников без косточек (покупаете с косточками и удаляете их)
2. 200 г. сливочного масла
3. 225 г. муки
4. 125 сах. пудры (у меня ушло на много меньше)
5. 200-250 минеральной воды без газа (брала простую кипяченую воду)
6. 4 ст. л кукурузной муки (думаю можно и без нее)
7. 2 ч.л. разрыхлителя
8. цедра одного апельсина
9. пол ч.л. корицы
10. ванилин или несколько капель ванильной эссенции
Приготовление:
1. Масло нарезать кубиками в большую миску (я тру на крупной терке, масло из морозилки), оставить на полчаса, чтобы оно согрелось
2. Просеять в мало муку, кукурузную муку и разрыхлитель, добавить ванилин. Быстро замесить тесто, сфотмировать шар и, завернув в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
3. Финики положить в кастрюлю, влить минеральную воду, добавить цедру апельсина, коррицу и довести лдо кипения. Когда финики слегка остынут, мелко порезать или блендером измельчить. (у меня фиников было маловато, я добавила несколько штучек плотной кураги. курагу доводила до кипения в том же "рассоле", вынув предварительно финики).
4. Разделить тесто пополам. Глубокую небольшую фотму смазать маслом (я положила на дно промасленную бумагу для выпечки) и половину теста выложить в форму так, чтобы получился корж толщиной 1 см. Проткнуть тесто вилкой в нескольких местах. (В следующий раз буду делить тесто не на равные  части, большую на корж, еньшую на верхний слой. иначе получается довольно много верхнего слоя, который очень рассыпчив и осыпается сильно когда кушаешь)
5. На тесто выложить финики, равномерно распределяя так, что бы слой фиников был примерно равен толщине первого слоя теста.
6. Оставшееся тесто натереть на крупной терке и присыпать финики сверху (я терла на крупной терке, но фракция все равно получилась как на мелкой)
7. Ножом осторожно разрезать слой фиников и  верхний слой теста (не повредив нижний слой) на прямоугольники шириной 4-5 см.
8. Поставить форму в духовку, сразу же убавить температуру до 150 и выпекать 20-25 минут (я пекла 25). Когда пирог остынет, присыпать его сахарной пудрой и разрезать на кексы по намеченным направлениям.
Приятного аппетита!

[NATULYА]

Юль, ну какая же ты кулинарка, давай рецепт, я уже тетрадочку с твоими рецептами завела sqwe

[клим]

Юль, ну какая же ты кулинарка, давай рецепт, я уже тетрадочку с твоими рецептами завела sqwe

"кулинарка" не я, а Юлия Высоцкая. Это опять ее рецепт. Рецепт добавила к фоткам.

[NATULYА]

Юль, а ты кукурузную муку клала? Я что-то не видела в продаже кукурузную муку, но у меня есть кукурузная крупка, может как-то с ней можно, но она как пшено почти.