Вкусная выпечка- вся здесь!

[Натаsha]

@Натаsha, Женя давала ссылку на рецепт пряничного теста,  для пряниковс начинкой,  оно может храниться.  И само вкусное и по мне немного похоже на магазинный пряник.
Прянички красивые,  молодец! 

Наташ, мне очень понравилось то тесто, что я делала - его можно несколько месяцев хранить, с ним легко работать, не липнет и хорошо раскатывается, и вкус мне понравился! А самое главное, оно без меда, но на вкус, как с медом! Я первое тесто делала с медом, его там почти целый стакан, а пряников на один противень - так и разориться можно!
Просто мне было интересно узнать, все домашние пряники сильно отличаются от покупных или нет?
Спасибо за похвалу)))

[NAB]

@Натаsha, мне кажется да.  Там режим выпечки свой.  Я старой кулинарной книге читала описание,  она для общепита была. Там еще паром обработка есть в процессе течения их.

[Натаsha]

Там еще паром обработка есть в процессе течения их.

Ааа, ну понятно. Как раз и есть ощущение, что в покупных пряниках тесто влажное и тяжелое.

[Кусямочка]

@Кусямочка, как интересно)  в чем пекут?
в формочках и в печи, наверно

Вот не угадали))пекут уже отформованные ,выбитые из форм на противень.Тесто такого качества,что не плывёт во время отпекания.По сути делаются как куличики из песка))забили в форму,вытащили и сразу в печь.Пекутся без всякого пара,на конвейере,при разных температурах в разных зонах печи,то есть противень поставили на ленту и он поехал в печь,где всё время разные температурные режимы,через 8-10 мин выползает этот противень с противоположной стороны печи,пряники сразу специальными щётками вручную натирают сахарным сиропом.который белеет по мере остывания)Вот и всё)

[NAB]

@Кусямочка, ну так что пар,  что разные температуры    дома в газовой духовке это нп сделаешь один фиг 
В принципе мне нравятся домашние прянико-печеньки на вкус. 

[Диминамама]

@Натаsha,  какие аппетитные прянички. А можно рецепт?

[NAB]

Модифицировали кекс  во первых,  немного уменьшила объемы всего,  под форму. Во вторых,  в прошлый раз мне не очень понравилось  что отдавало маслом,  даже с моей уменьшенной дозой.
Я взяла и налила 4 столовые ложки оливкового. Завтра протестируют.  Муку взяла обычную,  сделала с изюмом и-посыпала верх орешками.

 Вот такой получился. Более плотный и влажный,  пожалуй. Прочем,  последнее и от того, что с изюмом.

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

@Натаsha,
красивые прянички!
молодец)

[Натаsha]

@Натаsha,  какие аппетитные прянички. А можно рецепт?

Пожалуйста:
http://finecooking.ru/recipe/pryanichnoe-testo
Кстати вторую партию делала толще и пекла меньше по времени - они больше похожи на магазинные пряники!

[Натаsha]

@Натаsha,
красивые прянички!
молодец)

Спасибо! Уже слопали все)))

[Диминамама]

@Натаsha,  какие аппетитные прянички. А можно рецепт?

Пожалуйста:
http://finecooking.ru/recipe/pryanichnoe-testo
Кстати вторую партию делала толще и пекла меньше по времени - они больше похожи на магазинные пряники!

спасибо

[AngelSMother]

Девочки,скоро Пасха. Какие куличи будете печь ? Поделитесь проверенными рецептами.

[NAB]

@AngelSMother, Готовим к Пасхе в этой теме их полно

[AngelSMother]

@NAB, спасибо . Не видела эту тему.

[Натаsha]

Девочки, подскажите, отчего могут кексы трескаться? У меня каждый раз вот такая ерунда: