Вкусная выпечка- вся здесь!

[MariА]

@Мама Феди Ксюши и Сёмы, А можно ссылочку на рецепт :)

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

@Мама Феди Ксюши и Сёмы, А можно ссылочку на рецепт :)

на который?

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

пирог с брусникой)

[MariА]

@Мама Феди Ксюши и Сёмы,  сори, на Пирожки по рецепту Лены Дайкири :))

[мама катя и викуля]

Оля,что за пирожок?
Вижу, нереальная вкусняшка)))

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

@Мама Феди Ксюши и Сёмы,  сори, на Пирожки по рецепту Лены Дайкири :))

Для теста (штук на 25 по 50 г теста)

молоко — 100 мл
сахар — 3 ст. л
дрожжи сухие — 1,5 ч.л (6г)
сметана — 200 г (комн. температуры)
яйца — 3 шт (комн. температуры)
подсолнечное масло — 100 мл
соль — 1/2 ч.л
мука — 650 г


Для теста сделаем опару для теста - 100 мл молока слегка разогрейте, вылейте в высокую чашку или стакан и добавьте в него 1 ст. л сахара и 1,5 ч.л дрожжей
Накройте опару пищевой пленкой и дайте подойти минут 20-30.
В миске смешайте 200 г сметаны, 3 яйца и 100 мл подсолнечного масла, добавьте 2 ст.л оставшегося сахара и ½ ч.л соли. Смешайте все ингредиенты до однородности венчиком или миксером на небольшой скорости
Влейте в сметанную массу подошедшие дрожжи и перемешайте. Далее добавьте 650 г просеянной муки и замесите тесто.
Если сметана была жидкая, то при необходимости добавляем 50 г муки, у меня 20%, не добавляла больше муку. Тесто должно получится, гладким не забитым, приятным и будет хорошо отставать от рук. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место подниматься на 2,5 часа.

Когда тесто для пирожков уже подошло и начало вылазить за края, а начинка успела приготовиться, мы начинаем формировку пирожков. Тесто разделяем на кусочки весом 40-50 г
Берем один кусочек теста раскатываем в круг и ложкой накладываем начинку в центр , начинки не жалеем. Тесто очень эластичное, не рвется, начинки берет много. Далее плотно защипываем края. Можно также прокатать шов, чтобы поверхность стала гладкой и укладывать пирожки на противень швом вниз.
Накрываем противень с пирожками полотенцем и оставляем на полчаса подходить. После этого слегка взбалтываем вилкой 1 желток с молоком и смазываем поверхность пирожков. Выпекаем пирожки в заранее разогретой до 180 С духовке 25-30 минут.

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

Оля,что за пирожок?
Вижу, нереальная вкусняшка)))

тесто-100 гр сливочного размягченного масла+100мл сметаны+50 г сахара+200 гр муки+2/3 ч л разрыхлителя+щепотка соли

начинка-вишня 500 гр (на ночь в дуршлаг,чтоб стекла лишняя жидкость)+150 мл сметаны+100 гр сахара+2 ст ложки крахмала
Печь при тем 170 минут-40-50
форма диаметр 20
Вишню разобрали в магазине-пекла с брусникой

[MariА]

@Мама Феди Ксюши и Сёмы, Спасибо огромное:)

[7цветик]

А я сегодня пекла опять сырные маффины

Рецепт - 100 гр сыра тертого , 2 яйца, 2 ст ложки сметаны, 2 ст ложки растит масла ,90 гр муки и 1 ч л разрыхлителя )
Печь 20 мин при 200 гр

Вчера испекла кексы по этому рецепту. Вкусно получилось! И корочка сырная есть, кооорочка :) Делала сразу двойную порцию и, на мой вкус, 4 яйца - многовато, чувствуются в тесте. В следующий раз 3 положу.

[мама катя и викуля]

@Мама Феди Ксюши и Сёмы, Оля,обязательно попробую)
У меня тоже есть брусника 
И Оль,сегодня добавляла крахмал в сметану с вареньем,не загустело ни на каплю,почему думаешь?
Может старый крахмал?

[мама катя и викуля]

Испекли рулетик,начинка абрикосовое варенье и сметана

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

@Мама Феди Ксюши и Сёмы, Оля,обязательно попробую)
У меня тоже есть брусника 
И Оль,сегодня добавляла крахмал в сметану с вареньем,не загустело ни на каплю,почему думаешь?
Может старый крахмал?

Оно и не должно загустеть)
густеет только при выпечке

[мама катя и викуля]

@Мама Феди Ксюши и Сёмы, Оляяя,вот я балдаа,только продукты перевела(
А если уже  готовую выпечку нужно промазать, а крем жидкий,как ситуацию исправить?)

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

@мама катя и викуля, смотря какой крем!
масло или творог-могут помочь)

[Мечты Сбываются!]

@кисярыба, Юль, как на сгущенке делать? у меня сгущенки завались, Илье сухой паек ею выдают в школе

Банка сгущенки, 1 яйцо, 1 стакан муки и пол чайной лодки соды
Все смешиваешь, бумагу смазываешь подсолнечным маслом и распределяешь по ней тонким слоем это тесто , печёшь быстро до темножелтого цвета, потом молниеносно мажешь начинкой и сворачиваешь в рулет так же скоренько.

на рулет я пока не решилась, но пирог из сгущенки на кокосовом масле вполне съедобен на каждый день