Автор Тема: Вкусная выпечка- вся здесь!  (Прочитано 742634 раз)

0 Пользователей и 3 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн КСЮ и ДАНЯ

Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #885 : 09 Марта 2012, 12:14:29 »
Оля,ну ты прямо КУЛИНАР,заметь с большой буквы!!!
Ням-ням ...

Оффлайн Чиж

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 7477
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 4
  • Пол: Мужской
  • а сестра у меня Фея.....
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #886 : 09 Марта 2012, 12:31:46 »
аааааааааааааааааааафигеть!!!!!!!!!!!!! Как много вкуснятины...........,пойду за тортиком чтоль схожу.....  ccvv

Оффлайн Мама Феди Ксюши и Сёмы

Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #887 : 09 Марта 2012, 12:48:32 »
Оля,ну ты прямо КУЛИНАР,заметь с большой буквы!!!
Ням-ням ...
Ксюнь,спасибо!!!Дурная голова-рукам покоя не даёт!!! каждый день иль через день пеку...всех друзей и знакомых угощаю!!!




Оффлайн Happy_Mum

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 9618
  • Страна: ru
  • Благодарностей: 35
  • Пол: Женский
  • Наташа, детки Анна, Константин, Мария, Ева
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #888 : 09 Марта 2012, 16:41:23 »
С ума сойти, какая вкуснятина!!!  wer wer wer wer wer
in every life we have some trouble,
when you worry you make it double
don't worry, be happy

Оффлайн 7цветик

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 1619
  • Страна: ru
  • Благодарностей: 29
  • Пол: Женский
  • Светлана
    • Мой теремок
    • Instagram: see_lighthouse
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #889 : 09 Марта 2012, 19:43:58 »
Сделала праздничный трехслойный пирог с рыбой. Уже больше половины втроем слопали на ужин. Вкуснятина!

Оффлайн клим

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 3468
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 7
  • Юля и Сережа, Подмосковье
    • Мой теремок
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #890 : 14 Марта 2012, 13:59:43 »
Девочки, хочу поделиться с Вами очень удачныйм рецептиком ПОСТНОЙ выпечки. Сейчас самое время.
Рецепт нашла вот здесь
Постный лимонно-миндальный кекс   http://vishivkaforever.livejournal.com/28261.html
Делала уже несколько раз и для себя и на вынос (для знакомых), всем очень понравилось. Получается всегда, совсем не хлопотный и очень приятный на вкус! 
От себя: Продуктов не много, поэтому форму надо брать небольшую, У меня разьемная, на 16-17 см. Если взять формочку побольше, то кексик получится низковатый. Сахар я как всегда чуток убавила (до 150), а вот орешков, наоборот (до 70). Алкоголь не добавляла совсем. Масло брала и оливковое, и оливковое пополам с подсолнечным (без запаха которое), все хорошо получается. Воду в тесто добавляла по немногу, добиваясь нужной консистенции. Всегда чуток воды оставалось (примерно мл. 40), иначе было бы очень жидкое.
Вот фоточки:



Кроме того я попробовала поэкспериментировать и заменила миндаль на кедровые, а лимон на апельсин. Апельсинового сока добавила больше чем по рецептуре, заменив им часть воды. Я люблю это сочетание, которое встречается в мароканском пироге от Высоцкой. Результат был довольно успешным. Кексик поднялся, но почему то при остывании серединка таки просела. Вкус (на мой вкус) ;D очень яркий и выразительный. Консистенция самого кекса получается более влажной. Мне это, например не мешает, а вот мужу не очень нра.
Вот фоточки:


Приятного аппетита!
Поскольку Жизнь конечна, надо ЖИТЬ в предлагаемых обстоятельствах.
     

Оффлайн Мама Феди Ксюши и Сёмы

Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #891 : 14 Марта 2012, 19:45:41 »
Юль,спасибо dcvf за рецепт!!! уже переписала себе в тетрадку!!! хотела спросить-а в  неразьёмной форме выпекать не получится? не "выскочит" в конце?Разьёмной нет сейчас-выкинула! купила-а она бракованная-течёт.... bdso




Оффлайн клим

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 3468
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 7
  • Юля и Сережа, Подмосковье
    • Мой теремок
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #892 : 14 Марта 2012, 21:27:16 »
В неразъемной не пробовала ккк ничего сказать не могу, но очень вероятно, что будет выскакивать действительно с трудом, так как кекс очень и очень нежный. Я даже в разъемную и то пекарскую бумагу на дно подкладываю. Можно попробовать в силиконовой, если есть, оня мягкая, из нее проще выдавить  ;D Можно попробовать в неразъемную положиь на дно бумагу для выпечки и если не вынется, то разрезать (когда полностью остынет) осторожненько, чтобы дно не повредить.
Поскольку Жизнь конечна, надо ЖИТЬ в предлагаемых обстоятельствах.
     

Оффлайн клим

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 3468
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 7
  • Юля и Сережа, Подмосковье
    • Мой теремок
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #893 : 17 Марта 2012, 05:28:12 »
Еше один Постный варинат выпечки, совсем без масла, даже без растительного. Пост не пост, а душа требует чего то к чаю.
Постный кофейный пирог с черносливом, рецепт вот здесь: http://heavycook.livejournal.com/201145.html

От себя:
пирог действительно получается вкусным и ароматным, НО он на любителя: во первых на любителя существенного аромата кофе в выпечке, а во вторых - клейковатой консистенции мякиша. Пирог неплохо поднялся, мякишка воздушная, но повторюсь, клейковатая. Постная выпечка почти вся этим грешит в той или иной степени. Делается легко и просто и быстро. Рецептура только только для формы в 16-17 см. Если больше, то пирожок в форме затеряется ;D
Вот фоточки:



Приятного аппетита!

P.S. Делитесь хорошими постными рецептами, плиииз
Поскольку Жизнь конечна, надо ЖИТЬ в предлагаемых обстоятельствах.
     

Онлайн Татьяна Н.

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 391
  • Страна: ru
  • Благодарностей: 1
  • Пол: Женский
  • Мишутка 11.01.2010г р ДЦП,спастическая диплегия
    • ВКонтакте: https://vk.com/id95230909
    • Одноклассники: https://ok.ru/feed
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #894 : 17 Марта 2012, 21:18:54 »
да че там рецепт))) bbd bbd bbd

килограмм муки, 3 яйца, пол-литра молока, 1/4 пачки свежих дрожжей(или 1 пачка сухих), 3 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 60 гр. сл. масла.

дрожжи растворить в теплом молоке с сахаром и солью.
взбить яйца, смешать с жидкостью, добавить муку, вымесить, добавить теплое сл. масло...

дать подняться 3 раза.

налепить пирожки, дать подняться, смазать сначала белком, потом желтком и в духовку.

вот как-то так))))))))



а для пиццы тесто лучше делать на воде и с одним яйцом, а масло заменить на оливковое.
ну и объем поменьше, с килограмма получится столько пицц!!!!!!!! sdfb sdfb sdfb
Спасибо большое за рецептик .Сегодня напекли пирогов,только дозу в четыре раза увеличила.Вышло 133 пирога!Душа радуется и родные)))))

Оффлайн Happy_Mum

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 9618
  • Страна: ru
  • Благодарностей: 35
  • Пол: Женский
  • Наташа, детки Анна, Константин, Мария, Ева
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #895 : 18 Марта 2012, 01:30:36 »
ой! рецептик от 2009 года  tre я уж и сама забыла точную дозировку на пироги ллл
Тань, на здоровье!!! 133 - это КРУУУТО wer wer wer
Надо  тоже напечь будет ммм


Юлек, зря я сюда ночью зашла - аж желудок свело от такой вкуснятины gf gf gf gf gf gf gf gf gf gf gf
in every life we have some trouble,
when you worry you make it double
don't worry, be happy

Оффлайн Montan@

  • Интересующийся
  • ***
  • Сообщений: 157
  • Страна: ru
  • Благодарностей: 0
  • Пол: Женский
  • Сашенька и мама Света!
    • Skype: montana-lana
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #896 : 21 Марта 2012, 18:19:02 »
Пекла творожный пирожок с персиком...очень быстро и вкусно!




для теста:
-Стакан муки
-Чайная ложка разрыхлителя
-Пакетик ванилина
-Желток
-1,5ст.л. фруктозы
-100г сливочного масла
-2-3ст.л. воды

Для начинки:
-500г творога
-3 яйца
-Немного  цедры
-Пакетик ванилина
-4 ст.л. фруктозы
+персики для верхнего слоя

Приготовление:

1. Начнем с приготовления теста. Сперва смешиваем сухие ингридиенты: муку, разрыхлитель, ванилин и фруктозу. Затем добавляем желток и масло, замешиваем тесто. Когда получаем нечто похожее на шар, добавляем чуточку воды. Тесто не должно сильно липнуть к рукам. Скатываем шар, накрываем салфеткой и убираем в холодильник минут на 40.

2. Займемся начикой. Если любите ярко выраженный творожный вкус, то тут все просто. Смешайте все ингредиенты, только цедры совсем капельку! Но если хотите, чтобы начинка получилась более нежной и воздушной, то желтки нужно отделить от белков. Первые протереть с фруктозой, а вторые хорошенько взбить миксером (все делать в разных емкостях!!). Потом добавить к творогу желтки с фруктозой и пакетик ванилина, только после взбитые белки. Аккуратно(!) перемешать все вилочкой до получения однородной массы.

3. Разогреваем духовку до 180°. Тесто достаем из холодильника и раскатываем на смазанной маслом форме для выпечки. Выливаем творожную начинку, а сверху выкладываем персики.
Отправляем в духовку на 30 минут.

Оффлайн 7цветик

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 1619
  • Страна: ru
  • Благодарностей: 29
  • Пол: Женский
  • Светлана
    • Мой теремок
    • Instagram: see_lighthouse
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #897 : 22 Марта 2012, 21:09:13 »
Хочется сделать постный пирог с черносливом, но вся закавыка в том, что я ненавижу чернослив xde xde xde Интересно, можно его тут на курагу заменить?

Оффлайн клим

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 3468
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 7
  • Юля и Сережа, Подмосковье
    • Мой теремок
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #898 : 23 Марта 2012, 16:37:01 »
Хочется сделать постный пирог с черносливом, но вся закавыка в том, что я ненавижу чернослив xde xde xde Интересно, можно его тут на курагу заменить?
а почему не попробовать
можно и за какие другие сухофрукты, например финики или инжир. пирожок имеет довольно явный аромат и вкус кофе, думаю кислинка каураги будет кстати.
Поскольку Жизнь конечна, надо ЖИТЬ в предлагаемых обстоятельствах.
     

Оффлайн клим

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 3468
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 7
  • Юля и Сережа, Подмосковье
    • Мой теремок
    • Награды
Re: Вкусная выпечка- вся здесь!
« Ответ #899 : 30 Марта 2012, 12:30:31 »
А я опять к Вам с постной выпечкой!
Постное банановое печенье с изюмом и орехами
очень просто и очень ароматно!
 пецепт вот отсюда: http://myltykritik.livejournal.com/31537.html
 от себя:
1. овсянки брала чуть меньше - 40 гр., муки соответственно чуть больше- 110
2. овсянку молола в крупный помол
3. чай брала зеленый
4. один раз пекла и изюмом, другой раз с курагой - оба раза вкусно
5. пекла в селиконовых формочках для пирожных "мадлен"
6. сахар уменьшила до 80гр.
7. готовые печеньки посыпала сахарной пудрой, можно и не посыпать.

Побалуйте своих домашних полезной выпечкой! Приятного аппетита!


Поскольку Жизнь конечна, надо ЖИТЬ в предлагаемых обстоятельствах.