Вкусная выпечка- вся здесь!

[Лелька]

рута, не за что. надеюсь, вам понравится.
лелька, муравейник знатный. sss тесто сама делала или печенье магазинное толкла?

Сама....

[Milenia]

Юля, делись рецептом Птичьего молока! Выглядит супер!

А я вчера делала Лимонный чизкейк.
Обожаю чизкейки. Давно присмотрела рецептик, но все как-то побаивалась.
Оказалось, все очень просто.
Утром попробовали - мы с мужем в восторге! Приезжайте кто-нибудь, заберите у меня его, а то я до вечера весь доем. 

Самое интересное, что никакого сливочного сыра как обычно в чизкейках там нет! Но по вкусу не отличишь, разве что понежнее.

Ингридиенты:
    * 500 мл сливок (33%)
    * -1 банка сгущенного молока
    * -100 мл лимонного сока (приблизительно сок из 2-х лимонов средней величины)
    * -300 грамм печенья (Мария или Юбилейное)
    * -125 грамм сливочного масла

Приготовление:
1. Измельчить печенье и смешать их с размягченным маслом, выложить в форму и хорошенько уплотнить. Сформировать бортики высотой 3 см.
2. Хорошо взбить сливки (обязательно холодные), добавить сгущенное молоко, перемешать (не взбивать!), добавить лимонный сок, опять осторожно перемешать. Выложить в форму поверх печенья и выровнять поверхность.
3. Духовку разогреть до 180 С, выпекать 8 минут.
4. После того, как тортик остыл, ставим его в холодильник (не менее чем на 12 часов).

Примечание: тортик довольно хрупкий из-за песочной основы, поэтому донышко от формы лучше не убирать.
Я делала с печеньем Мария, может, из Юбилейного основа получилась бы покрепче.

Торт делала в 12 ночи, украшать чем-то было уже лень, посыпала просто крошкой от песочной основы.

[Маняша]

Наташа sss, там еще что нибудь осталось.....
 
Так аппетитно выглядит
 

[Happy_Mum]

ВААААААААААУ!!!
я хочуууууууууу

в голове не укладывается, как там из взбитых сливок плюс сгущенка получается такая крепенькая беленькая начиночка? :uhm:
и как сливки не потеряли консистенцию, смешанные со сгущенкой? и как не свернулись от лимонного сока?....

но выглядит!!!!!!!!!!ааааааааааааааааааааааааааам

[Milenia]

Наташа sss, там еще что нибудь осталось.....

да весь почти и остался! жаль, поделиться не с кем!!!

в голове не укладывается, как там из взбитых сливок плюс сгущенка получается такая крепенькая беленькая начиночка? :uhm:
и как сливки не потеряли консистенцию, смешанные со сгущенкой? и как не свернулись от лимонного сока?....

Ага, очень даже крепенькая! Я сама не верила, что можно из этих ингридиентов такое сделать. И не верила, что будет как самый настоящий чизкейк! Видимо, секрет в выпекании этой массы потом, а не просто как обычно взбитые сливки смешивают с желатином и в холодильник. Лимонный сок тоже какую-то роль играет, наверное. Ничего не сворачивается абсолютно.
Кстати, и до выпекания вся эта масса довольно крепкая, выкладывается на корж ложкой, а не выливается.

[Happy_Mum]

я обязательно попробую!

[Happy_Mum]

Обалденный рецепт ЧИЗКЕЙКА!!!!!!!!!!
всем рекомендую, Милении огромное спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Ляпако]

Получилось , завтра можно будет кушать, спасибо Мили))))))

[Лелька]

Получилось , завтра можно будет кушать, спасибо Мили))))))

Закежь какой у тебя получился?

[Natahari.]

И я сегодня Чизкейк приготовила Завтра попробуем

[Ляпако]

Вкусно))) но приторно сладко)))
хочу чего нибудь кисленького или солененького0))

[Лелька]

Вкусно))) но приторно сладко)))
хочу чего нибудь кисленького или солененького0))

Интересные желания.........

[tatusya]

Ля, ты меня пугаешь.......

[Наташа]

  Ля что с тобой?

[клим]

Фото было показано в "фото кулинарных ....", а рецепт решила разместить здесь, по теме.
Этот тортик из книги Ю.Высоцкой "Едим дома каждый день". Рецепт привожу без изменений, в скобках мои коменты.

Тесто для коржей:
125 г. слив масла
175 г. миндаля
70 г. муки
5 яичных белков
225г. сахарной пудры (я кладу почти в половину меньше)
морская соль

Крем:
1 л. жирных сливок (33% и выше, у меня всегда остается крем, так что можно и 800 мл.)
150 г. сах. пудры (я беру примерно 90-100)
150 мл. коньяка (я беру 80-100)
2-3 капли ванильной эссенции (можно просто ванилин)
1.5 кг. клубники (всю сразу не резать, так как у меня уходит, на полную версию, явно меньше)

Духовку предварительно разогреть до 150 градусов.

1. Масло растопить
2. Миндаль измельчить в блендере в порошок
3. К белкам добавить щепотку соли и половину сах. пудры, взбить в крепкую пену, затем добавить измельченный миндаль, продолжая взбивать на медленной скорости (я взбиваю венчиком, тоже хорошо получается)
4.Осторожно влить растопленное масло. Добавить оставшуюся сах. пудру и муку, осторожно все перемешать
5. Вырезать из бумаги для выпечки круги большие, диаметром 28-30 см. (я делаю чуть меньше (по окружности любимой тарелки)), смазать бум. круги слив. маслом и положить на противень.
6. Тесто распределить оп бумаге тонким слоем (3-5 мм., чем тоньше тем вкуснее)
7. Выпекать коржи в разогретой духовке 10-15 мин. Снять коржи с бумаги срезу же после того, как они готовы.

Крем:
1.Взбить сливки с сах. пудрой, добавить ванильную эсс. и коньяк. Перемешать
2.Разрезать клубнику вдоль, тонкими плоскими дольками. (части на 4 каждую)
3.На каджый корж выложить слой взбитых сливок, затем сверху слой клубники
4.Укарсить последний слой взбитых сливой, это последний корж, клубничными дольками\ломтиками, поставленными вертикально и посыпать сах. пудрой.

Торт хорош почти сразу, но лучше всего часа через 3-4, он пропитывается и становится единым целым. Выглядит празднично и съедается в момент.
В рецепте написано, что торт можно делать с любыми ягодами, "припущенными" персиками, сливами, абрикосами. Я делаю только с клубникой.

Приятного аппетита!