Готовим к Пасхе

[Большеглазая]

напекла вчера по рецепту Happy_Mum 



думала тесто никогда не закончится - все поднималось и поднималось, но получилось 

[Happy_Mum]

умничка, красота, молодчина!!!!!!!!

у меня то же самое с тестом))))

формы закончились, а тесто все лезло и лезло, как в сказке про кашу из волшебного горшочка)))))

В итоге заполнила кастрюли больше, чем нужно. Тесто вылезло в духовке наподобие огромного гриба да еще и прилипло макушкой сверху llk llk llk

Ничего, реанимировали.

вот что получилось (из удачного)

[Lilo]

Супер!!!
Наташа,ты просто умничка!!! 

[Happy_Mum]

 
там еще Фея колдует над куличами)))

ждем фото всех шедевров!)))

Кать, и твою творожную пасочку! Я завтра буду делать, и яйца красить(в этом году натуральными пищевыми красителями) сегодня сил нету

[NATULYА]

А мы завтра будем куличи и пасху делать, а в субботу пироги печь и яйца красить, а сегодня испекла овсяное печенье по рецепту Юли-клим, будем раздавать на пасху печенюшки своего изготовления и конфеты.

[Happy_Mum]

Фейа, как там кулич твой? я переживаю

[ФЕЯ]

мой вот



а вот в стадии приготовления

[Happy_Mum]

  красивый!

в противне - очень мило)))))

[Ленуська]

Хеппи, я тоже начала заводить тесто на кулич по твоему рецептику
Выложу, что получится

[NATULYА]

Наташ, вот дублирую, тесто сырое пробовала, такое приятное на вкус, кисленькое, не знаю что получится, первый раз куличи пеку. А по твоему рецепту тесто еще подходит, сейчас масло буду добавлять.

Пасхальный рецепт от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:
1 кг муки высшего сорта
21 г дрожжей
600 мл теплого молока
100 г измельченного в однородную крошку миндаля
6-8 зерен кардамона
5 желтков
1 яйцо
200 г сливочного масла
200 г сахара
200 г изюма
1 лимон
2 ч. ложки соли


Приготовление:
Просеять муку через сито. Развести дрожжи в теплом молоке. Постепенно всыпать в молоко 1 кг муки, 2 чайные ложки соли, щепотку сахара, замесить тесто. Накрыть кастрюлю с тестом полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте.
Взбить желтки с сахаром, не переставая взбивать, добавить размягченное масло, затем миндаль, измельченные зерна кардамона, мелко натертую цедру лимона. Добавить орехово-масляную массу в тесто и вымесить тесто еще раз, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место еще на один час.
Промытый изюм всыпать в тесто и вымешать еще раз. Смазать форму для выпечки сливочным маслом.
Сделать из теста несколько круглых пластов высотой 2-3 см, разного диаметра и, присыпав их мукой, выложить в форму один на другой в виде пирамиды. Дать подойти куличу еще 30 минут, затем смазать взбитым яйцом, присыпать миндальной крошкой и выпекать 40-50 минут в разогретой до 180°С духовке.

[Happy_Mum]

Ленуська, Натуська, удачи вам!

Несколько советов:

Формы наполняйте на 1/3 или 1/2 - тесто сильно поднимается
В идеале - выложить дно форм пергаментной бумагой и сделать конусы по бокам из нее же.
Кол-во сдобы (желтков и слив. масла) можно уменьшить по своему вкусу.

Чтобы глазурь была не липкая, я в этот раз сделала не белковую, а сах.пудра+лимонный сок. Она густая, пластичная, сразу застывает. Но не такая нарядная.

[NATULYА]

Наташ, а я решила глазурь сделать как ты в прошлом году делала, из морковного сока, напиши пропорции плиииииззззз

[Happy_Mum]

Натусь, я не помню)))
все на глаз делала

Делай так - в миску ссыпаешь всю сахарную пудру, которая есть(нужно много), и потихоньку добавляешь морковный сок, нужно немного, неск. стол. ложек, и немного лимонного сока. Когда масса станет пластичной и тягучей - обливай ею кулич, только быстро - она застывает!

Можно также взбить белок с пудрой и подкрасить это дело морковным соком.

[NATULYА]

Наташ, а покрывать глазурью нужно холодные куличи или горячие?

[Happy_Mum]

Обязательно остывшие!!! Иначе все стечет