Автор Тема: Домашние заготовки  (Прочитано 49163 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Бульбасик

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 5319
  • Страна: ru
  • Благодарностей: 216
  • Пол: Женский
  • Катя и дочка Сашенька. Архангельск
    • Мой теремок
    • ВКонтакте: https://vk.com/id33001160
  • Награды https://forum.detiangeli.ru/index.php?PHPSESSID=gp15avm87m1bl4ic06f88a6t37&topic=66596.msg3606665#new http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=60895.0 http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0
    • Награды
Re: Домашние заготовки
« Ответ #510 : 17 Октябрь 2018, 15:11:34 »
@Птичка26, Да да, она..
Заливка-500 мл воды вскипятить+1 столовая ложка соли без горки, 60 грамм сахара, 100 мл раст.масла, 60 мл 9 проц. уксуса и опять довести до кипения. но не кипятить..
Подготовить капусту-1 кг нашинкованной+1 морковь+3 зубчика чеснока натереть+1 чайная ложка куркумы без верха-всё перемешать
Залить капусту горячей заливкой и под гнёт на ночь...Утром кушать и мне писать-понравилась ли)))
« Последнее редактирование: 17 Октябрь 2018, 15:32:08 от Бульбасик »


Когда-нибудь наступит тот день когда сам Бог скажет «Фиг с тобой, ненормальная, пусть будет по твоему»

Оффлайн Птичка26

  • Интересующийся
  • ***
  • Сообщений: 105
  • Страна: ru
  • Благодарностей: 1
    • Награды
Re: Домашние заготовки
« Ответ #511 : 17 Октябрь 2018, 15:18:15 »
Спасибище, обязательно сделаю на днях.

Оффлайн Бульбасик

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 5319
  • Страна: ru
  • Благодарностей: 216
  • Пол: Женский
  • Катя и дочка Сашенька. Архангельск
    • Мой теремок
    • ВКонтакте: https://vk.com/id33001160
  • Награды https://forum.detiangeli.ru/index.php?PHPSESSID=gp15avm87m1bl4ic06f88a6t37&topic=66596.msg3606665#new http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=60895.0 http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0
    • Награды
Re: Домашние заготовки
« Ответ #512 : 17 Октябрь 2018, 16:47:15 »
Капуста у меня получилась отменная, не солёная, ароматная, хрустящая. Я прям довольна как слон. Семян горчицы не было, я просто зонтиков с грядки положила, потом выну и всё.
Но вот про запас-не знаю..в холодильнике места нет столько под капусту, погреб ещё не готов, а в холодном коридоре прошлую зиму, мне тётка дала ведро капусты и зима такая противная, то мороз, то оттепель и она фу, испортилась...как вата стала..а зимой купишь капусту, она как дерево, режешь её с трудом...а сейчас то такая капусточка звонкая, продают с машин, хрустит в мешках..говорят ещё хорошо, если её чуть морозом прихватит..
ВСЕМ СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ mki Глядишь с вами и отменной хозяйкой стану :ah:


Когда-нибудь наступит тот день когда сам Бог скажет «Фиг с тобой, ненормальная, пусть будет по твоему»

Оффлайн мама катя и викуля

Re: Домашние заготовки
« Ответ #513 : 17 Октябрь 2018, 17:20:43 »
Вроде не переросший,вот скорее всего не хватило влаги ммм

Я смотрю на тебя, моя доченька,
 Синеглазая, светлокосая.
 Я люблю тебя нежно очень,
 Моя солнечная и курносая!

Оффлайн мама катя и викуля

Re: Домашние заготовки
« Ответ #514 : 17 Октябрь 2018, 17:23:04 »
@Бульбасик, Катя,супер  dcvf
Я прям сразу капусты захотела))

Я смотрю на тебя, моя доченька,
 Синеглазая, светлокосая.
 Я люблю тебя нежно очень,
 Моя солнечная и курносая!

Оффлайн NAB

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 40670
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 1018
  • Пол: Женский
  • Наталья, сын Женя - взрослый аутист
    • Мой теремок
  • Награды http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0 [url=http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=50430.msg2431219#msg2431219]Кулинарный конкурс: "А скоро спас!" [/url]
    • Награды
Re: Домашние заготовки
« Ответ #515 : 17 Октябрь 2018, 17:51:47 »
@Бульбасик,  в морозилке совсем места нет?
Я буду порциями, пока она путевая.  И часть в пакет и в морозилке. Она так мне больше нравится, свежезаквашеная и замороженая.  С погодой не угадвешьу,  в холодильнике тоже места мало, на балконе как повезет.  Кабы замерзла да так и осталась,  а то мерзнуть да таять будет...
В общем,  я лучше лишний раз за мясом / курицей схожу,  но после прошлогодний деревяшек капустных,  лучше я квашеной там припасу.
Правильно, капусту не обязательно самому растить,  но квасить точно надо самому!
Молодец! ттт

Оффлайн Бульбасик

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 5319
  • Страна: ru
  • Благодарностей: 216
  • Пол: Женский
  • Катя и дочка Сашенька. Архангельск
    • Мой теремок
    • ВКонтакте: https://vk.com/id33001160
  • Награды https://forum.detiangeli.ru/index.php?PHPSESSID=gp15avm87m1bl4ic06f88a6t37&topic=66596.msg3606665#new http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=60895.0 http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0
    • Награды
Re: Домашние заготовки
« Ответ #516 : 17 Октябрь 2018, 20:02:17 »
@NAB, Наташ, я чот даже не додумалась заморозить то.. А ведь и правда, у мамы раньше в сарайке бочонок стоял, замёрзшей наковыряет и принесёт...У меня есть место в морозилке, ибо у меня их 2))
Спасибо за идею)


Когда-нибудь наступит тот день когда сам Бог скажет «Фиг с тобой, ненормальная, пусть будет по твоему»

Оффлайн NAB

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 40670
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 1018
  • Пол: Женский
  • Наталья, сын Женя - взрослый аутист
    • Мой теремок
  • Награды http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0 [url=http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=50430.msg2431219#msg2431219]Кулинарный конкурс: "А скоро спас!" [/url]
    • Награды
Re: Домашние заготовки
« Ответ #517 : 17 Октябрь 2018, 21:35:29 »
@Бульбасик, у нас тоже дома всю зиму замороженая стояла в бочонке. А остаток весной в банки и в подвал,  еще сколько то ее ели,  в суп в основном.

Оффлайн Мама Дрю

  • Ветеран
  • ******
  • Сообщений: 3344
  • Страна: ru
  • Благодарностей: 37
  • Пол: Женский
  • Олеся и Андрюша
    • Награды
Re: Домашние заготовки
« Ответ #518 : 19 Октябрь 2018, 11:41:41 »
@NAB, Наташа, подскажи, а в каких пропорциях нужно квасить, чтобы на морозе потом держать?
спасибо!

мне зимой капуста в магазине  пластмасс напоминает  wel
Возьми мою руку, держись, ты для меня больше, чем жизнь...


Оффлайн NAB

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 40670
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 1018
  • Пол: Женский
  • Наталья, сын Женя - взрослый аутист
    • Мой теремок
  • Награды http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0 [url=http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=50430.msg2431219#msg2431219]Кулинарный конкурс: "А скоро спас!" [/url]
    • Награды
Re: Домашние заготовки
« Ответ #519 : 19 Октябрь 2018, 11:52:26 »
@Мама Дрю, самым обычным, как квасишь.  Просто часть складываешь в пакеты или контейнеры и в морозилку. Я немного отжимаю или стечь даю рассолу, не досуха, но так, без много воды. Хотя и это не критично. Дома просто бочонок квашеной на веранду отправлялся и замерзал, как был.

Оффлайн NAB

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 40670
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 1018
  • Пол: Женский
  • Наталья, сын Женя - взрослый аутист
    • Мой теремок
  • Награды http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0 [url=http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=50430.msg2431219#msg2431219]Кулинарный конкурс: "А скоро спас!" [/url]
    • Награды
Re: Домашние заготовки
« Ответ #520 : 24 Октябрь 2018, 17:23:47 »
Наша заквасилась вторая порция,  купила еще,  пока с машин хорошая прям.  Попозже еще сделаю,  через неделю- две,  если такая погода будет стоять.  На балконе ей свежей нормально сейчас. А вот если мороз такой... заметный,  -10 и ниже,  придется меры принимать,  т к перемерзнет или накрывать  хорошо.

Оффлайн мама катя и викуля

Re: Домашние заготовки
« Ответ #521 : 13 Ноябрь 2018, 15:29:12 »
Сделала все таки вяленые томаты,не удержалась)
Понравились,но малость пересушила




@NAB, Наташа,знаю ты делала,куда потом их Добавляешь?

Я смотрю на тебя, моя доченька,
 Синеглазая, светлокосая.
 Я люблю тебя нежно очень,
 Моя солнечная и курносая!

Оффлайн NAB

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 40670
  • Страна: 00
  • Благодарностей: 1018
  • Пол: Женский
  • Наталья, сын Женя - взрослый аутист
    • Мой теремок
  • Награды http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=54529.0 [url=http://forum.detiangeli.ru/index.php?topic=50430.msg2431219#msg2431219]Кулинарный конкурс: "А скоро спас!" [/url]
    • Награды
Re: Домашние заготовки
« Ответ #522 : 13 Ноябрь 2018, 15:35:48 »
@мама катя и викуля, ну, сын тока что в чай не добавляет, так может с чем угодно ллл вот утром пельмени с ними ел
А так - в пицце хорошо, с макаронами и сыром, просто с белым свежим хлебом и сыром. В овощных запеканках можно.
 Я масло использую оставшееся с рассолом, делая рассольную лепешку ллл заодно мелконарезанных помидорок могу туда подкинуть в тесто.
 Кстати, им немного постоять с маслом, они его натянут, более мягкие будут. У меня тоже бывают пересохшие немного порции.

Оффлайн мама катя и викуля

Re: Домашние заготовки
« Ответ #523 : 03 Декабрь 2018, 13:00:05 »
Мне тетка дала рецепт капусты квашеной,все супер просто,нашинковала капусту,морковь,перемешала с тмином,сложила в банки и сверху 3ст ложки сахара и 2ст  ложки соли,залила холодной водой из под крана(в качестве воды я уверена)
Стоит дня два,периодически протыкать палочкой,убрать в холодильник.


Я смотрю на тебя, моя доченька,
 Синеглазая, светлокосая.
 Я люблю тебя нежно очень,
 Моя солнечная и курносая!

Оффлайн Marina-Eva

Re: Домашние заготовки
« Ответ #524 : 03 Декабрь 2018, 16:42:07 »
Ну Катя фото сделала суперр, рецепт капусты написала, а рядом баночка с такой мнямкой  ccs
Я капусту не квашу, мама делает и мне баночку приносит. Я в основном в борщ использую, в виде салата не ест у нас никто, хотя знаю о пользе.
А вот сало мы все любим, но я всегда обычно сухим способом, напиши плиз, как в рассоле делаешь? Так вкуснее или быстрее? В чем плюс  qqq
Нет ничего невозможного, возможно всё, что можно себе вообразить!