Новогодний стол

[Добрина]

 Наташа, а это  фото твоих салатиков? Муж чуть со стула не упал, как увидел свои любимые 2 салата ( ещё есть 3й оливье)))  sdfb). Мне интересно как порционными рулетиками получается Сельдь под шубой?

[NATULYА]

Ты чего, это не мои салатики, это в тырнете нарыла, тот что с сиренью, это обычная мимоза, просто украшена так, яйцами  , а вот сельдь, сделана немного необычно, могу ссылочку скинуть.

[Добрина]

 Я сразу поняла, что Оливье и Сельдь...
Молодец, нарыть такую красоту тоже нужно уметь!!Кидай ссылочкой!!! Пасибки!

[NATULYА]

Юль, чего-то ссылка не получается, давай я так прямо выложу с фото, просто ссылка получается на полный сайт, а там он большой и будет трудно найти именно это блюдо.
Салат-рулет «Селедка под шубкой»

Ингредиенты:
– 2 средние варёные свеклы
– 1 большая варёная морковка
– 2 средние варёные картофелины
– 100 г сливочного сыра
– 150 г майонеза
– 1 слабосолёная сельдь
– 5-10 г желатина, в зависимости от его качества
        Приготовление
Овощи обмыть, отварить и очистить.
Желатин замочить в 1/4 стакана холодной воды на 30-40 минут и распустить его на водяной бане до полного растворения (но не кипятить). Затем остудить и перемешать с майонезом.
Свеклу натереть на мелкой тёрке.
Морковь также натереть на мелкой тёрке.
Картофель - на крупной тёрке.
Натертые овощи слегка посолить.
Сельдь порезать кусочками, предварительно очистив и удалив косточки.
На столе разложить пищевую плёнку (в несколько полос и в несколько слоёв). Если свертывание рулета делается в одиночку, полезно подложить под пленку полотенце - это облегчит последующее свертывание рулета.
      
К свекле добавить 3-4 ложки майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить на плёнку слоем в виде прямоугольника.
ПРИМЕЧАНИЕ. Перед укладкой свекольного слоя на пленку полезно насыпать мелко нарезанный укроп, можно смешанный с другой зеленью - это сделает рулет вкуснее и облегчит свертывание, т.к. не даст свекле прилипать к пленке.

Внимание! Каждый следующий слой продуктов должен быть меньше по площади.
      
Следующим слоем положим сливочный сыр, в который также нужно добавить 2-3 ст. л. майонезно-желатиновой смеси.
ПРИМЕЧАНИЕ. Сыр немного подогреть на водяной бане до размягчения, тщательно перемешать с майонезно-желатиновой смесью и теплым выкладывать на слой свеклы.
      
В тертый картофель добавить 2-3 ст. л. майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить следующим слоем.
      
На картофель выкладываем слой тертой моркови, также смешанной с 2-3 ст. л. майонезно-желатиновой смеси.
      
Посередине морковного слоя выкладываем кусочки филе сельди.
ПРИМЕЧАНИЕ. Если используем не готовые кусочки сельди, а нарезаем их сами, то филе сельди можно нарезать длинными полосочки по длине - так будет удобнее при последующем нарезании порционных кусочков рулета.
      
Затем аккуратно, поднимая края полотенца и плёнки с двух сторон (желательно, чтобы в этом кто-то помогал), не прилагая больших усилий и не спеша, свернуть пласт в рулет.
Или можно накрыть сельдь пластом овощей сначала с одной, а затем с другой стороны. (Пленка не должна попадать внутрь рулета.)
ПРИМЕЧАНИЕ. Для значительного облегчения работы по свертыванию можно подложить под поднимаемый край пленки какую-либо палку или скалку.
      
Края плёнки аккуратно свернуть, лишнее можно обрезать ножницами.
Затем завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник для застывания.
      
После застывания в холодильнике аккуратно снять фольгу и пленку.
Нарезать рулет острым ножом на ломтики, выложить на блюдо, украсить зеленью и подать на стол.

[Паулина]

Какая красота! Есть ещё один рецепт сёлёдки тоже всё послойно уменя муж не очень люит жареный лук с морковью но здесь на удивление ему понравилось      картофель сельдь майонез грибы ижареный лук с морковью грибы можно консервированные или замороженные отваритью У меня с праздниками в декабре напряг 1-сын 10-сама 17-муж 31- новый год и12 января у  младшего Заливная селёдка это здорово!

[tatusya]

http://supercook.ru/za-curving-02.html

[Ирчик]

  Сколько здесь вкуснятины! , я по интернету лажу, а тут далеко ходить не надо.

[Pappilonka]

вау, все такое красивое! а суши  я ни когда не пробывала, не страшно есть сырую рыбку? и какую нужно? (можно рецептик)

вот потому что я не люблю, что чаще кладут сырую рыбу...
и делать решила сама
а так что вам больше подходит.
я беру малосоленую
попробуйте.. sdfb должно понравится n ;

[Pappilonka]

http://supercook.ru/za-curving-02.html

Красота,  СУПЕР!!!!!

[NATULYА]

Девченки, расскажу вам рецепт моей мамы, называется "Мясо по строгановски" уверена, что никогда и никто не делал, но уверяю вас это очень вкусно на горячее в новогоднюю ночь, мама часто его делает. Значицца так: берем мякоть свинины, размером с мужскую ладонь, хорошенько его отбиваем, солим,  перчим. На сковороде жарим мелко нарезанный лук, а на другой сковороде грибы, какие есть, вешенки или шампиньоны. потом лук и грибы смешиваем, естесссно солим их. В отдельной посуде делаем кляр. Потом берем отбитое мясо, на одну сторону кладем грибы, вторую сторону заворачиваем типа пельменя или пирожка, по краю мяса сильно нижимаем пальчиками и придавливаем, получается такой пирожок или пельмень, кому как нравится, потом его окунаем в кляр, и быстро на раскаленную сковороду, обжариваем до румяной корочки с обеих сторон и кушаем 

[ОльгаОльга]

Девченки, расскажу вам рецепт моей мамы, называется "Мясо по строгановски" уверена, что никогда и никто не делал, но уверяю вас это очень вкусно на горячее в новогоднюю ночь, мама часто его делает. Значицца так: берем мякоть свинины, размером с мужскую ладонь, хорошенько его отбиваем, солим,  перчим. На сковороде жарим мелко нарезанный лук, а на другой сковороде грибы, какие есть, вешенки или шампиньоны. потом лук и грибы смешиваем, естесссно солим их. В отдельной посуде делаем кляр. Потом берем отбитое мясо, на одну сторону кладем грибы, вторую сторону заворачиваем типа пельменя или пирожка, по краю мяса сильно нижимаем пальчиками и придавливаем, получается такой пирожок или пельмень, кому как нравится, потом его окунаем в кляр, и быстро на раскаленную сковороду, обжариваем до румяной корочки с обеих сторон и кушаем 

надо попробовать!!!!

[NATULYА]

Оль, если получится не пожалеешь, сама всегда таююююю, когда мама это готовит, и главное фигуре не сильно грозит.

[ОльгаОльга]

меня смущает-не разлепятся ли края???

[NATULYА]

Нет, Оль, не разлепятся, когда мяско будет жариться. оно как-бы склеивается, мама уже много раз делала, пока не расклеивались.

[Овечка]

вау, все такое красивое! а суши  я ни когда не пробывала, не страшно есть сырую рыбку? и какую нужно? (можно рецептик)

Я, конечно, кладу сёмгу или горбушу малосольную. у нас и в ресторанах доставки часто малосольная. А для подстраховки - васаби - все микробы убиты наповал.