Вкусная выпечка- вся здесь!

[Polina]

Нишалда с медом:
Основной рецепт тут
http://dunduk-culinar.livejournal.com/87349.html

А вариант  из практики родителей детей на диетет такой:
 1. взбиваем белок до хорошей пены (яйца были ма-аленькие, мож это тоже важно, коли в рецептуре так трепетно говорится о пропорциях) ;
2. солодку - варим так, как оговорено в рецепте (у меня получилось чуть больше, не 2, а 3 ложки, я использовала именно 2.
3. а вот вместо сахара - берём мёд. Мёд я брала липовый, не свежий, и это хорошо, потому что - густой. Не делала с ним ничего - так в свежем виде 3,5 десертные (не чайные!) ложки, если так можно выразиться - "с горкой" (то есть мёд прям ложку обтекал, свисал и возвышался, насколько это было возможно для его консистенции, меда на одной ложке как 1.5 десертные приблизительно) - постепенно добавляла в сбиваемое сырьё. И - взбивать. Взбивать долго и тщательно. В блендере, на средней между минималкой и средней)) (...а вдруг скорость тоже важна?). Постепенно консистенция стала приближаться к консистенции густой деревенской сметаны.

 я, ради интереса, сделала половину без лимонного сока. Получился симпатичный такой цвет светлой карамели. Во вторую половину - лимон уже добавила, довзбила, цвет действительно изменился на кремово-белый.

Дополнения про мед:
"насколько я поняла в процессе - это всё по-ходу. мож и 3-х без горки было бы достаточно. просто взбивать надо до умопомрачения, а там по консистенции по-ходу ориентироваться
добавить или не добавить мёда
я сначала положила 2.5 такие ложки. взбиваю, чую - мало. добавила. пошло веселее"

Из двух белков, двух ложек отвара солодки, 3-х десертных ложек с горкой меда получилось 4 таких вот мисочки:
http://keep4u.ru/full/eee78a1aeb84529a0427235aa124015b.html
то же самое, но без ягод http://keep4u.ru/full/44cfe7cad7bb3ec33d814277f2feeda4.html
то есть, приблизительно 800-900 мл
Вдвое меньше, соответственно - 1 белок, 1 ложку солодки и соответственно на полторы ложки мёда

[Polina]

Мороженный щербет из КИВИ

3 киви, 3 дл (300 мл) сиропа фруктоозы, 1 ст. л. лимонный сок, 1 белок, 1 дл (100 мл) холодной воды
Яйцо должно быть комнатной температуры чтобы его было легко взбить.

Сварить и остудить сироп: 200 г фроктозы и 2 дл (200мл) воды, кипятить 1 мин.
Сделать пюре из очищенных киви и соединить его с сиропом.
Взбить белок до образования густой, стоящей пены и соединить со смесью.
Добавить холодную воду и 1/2 ст.л. гуаровой муки (идет хорошо и без нее)
Все в мороженницу, но можно и просто замораживать.

OBS! Вместо 3 киви можно использовать 200 г любых ягод на которые нет реакции

[Жюли]

Полин спасибо efyбоязно....

[*Лара*]

Для тех, кто любит желе. Это десерт . Делается быстро, я не люблю возиться долго.   Необычный, вкусный, свеженький и легкий.
Кусочки бисквита, фрукты любые, ( киви, банан, виноград, апельсин)  Но у меня ягоды, смородина красная и чуть чуть черной и 2 банана. Короче то, что в огороде растет.  Заливается сметанным желе.


Рецепт:
500гр сметаны
1 стакан сахара ( у меня все сластены, я 1.5 брала)
3 ст.л  желатина
300 гр бисквита
ягоды, фрукты
Испечь любой на ваш вкус бисквит и поставить остывать.
3 ст.л желатина залить  0.5 стак холодной кипяченой водой и поставить на 30 мин.
Сметану взбить с сахаром.
Желатин подогреть до растворения, не доводя до кипения и тонкой струйкой ввести сметану. Перемешать.
Глубокую миску застелить пищевой пленкой, бисквит порезать на маленькие ломтики. На дна пленки уложить слой ягод или фруктов, слой кусочков бисквита, снова слой ягод и слой бисквита. Короче чередовать слои. Затем все залить желатином и убрать на 2-3 часа в холодильник.
Достать, перевернуть и снять пленку.
Я сама желе не люблю, но этот десерт понравился. У меня дети уплели за вечер. И Ростику понравился тоже, тем более желатин полезен, а Ростик его просто так не ест.

[россиночка]

  У тебя получился типа муравейника-только вкуснее.я завтра приготовлю.ВКУСНО БЛИН ,АЖ СЛЮНКОЙ ПОПЕРХНУЛАСЬ.

[Мама Ок.]

Смотрите, какую ням-нямку  нашла, сегодня буду печь. Делюсь рецептом, пока виртуально мною одобренным, - и быстро и, думаю, вкусно.    http://patee.ru/recipes/pies/view/?id=33231

[Танта]

Смотрите, какую ням-нямку  нашла, сегодня буду печь. Делюсь рецептом, пока виртуально мною одобренным, - и быстро и, думаю, вкусно.    http://patee.ru/recipes/pies/view/?id=33231

Правда  ,обожаю консерву,обязательно сделаю,спасибо за рецептик , а вот муж консерву не ест ,интересно можно заменить на мясную тушёнку

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

Сделала к чаю всё тоже твороженное печенье,только вырезала формочками....

[Happy_Mum]

как всегда

[клим]

красота!

[7цветик]

Оладушки тоже выпечка ведь? :uhm: Напишу сюда.
С утра пожарила кабачково-яблочные оладушки. Тесто делала по любимому мамину методу - "всё кладешь на глаз"
А сейчас сделала на завтра творожную запеканку с изюмом и курагой. Вместо муки положила манку. Опять же всё "на глазок".

[шума]

Мама Феди, Ксюши и Семы,а рецепт творожного печенья,тот,который Лена давала на творожные "розы" или другой? Дайте, пжл, уж больно аппетитно.

[Мама Ок.]

Творожные печеньки прям прозрачные какие-то. красотааааааа

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

Мама Феди, Ксюши и Семы,а рецепт творожного печенья,тот,который Лена давала на творожные "розы" или другой? Дайте, пжл, уж больно аппетитно.

я не знаю какой Лена рецепт писала...мой такой-пачку маргарина растопить на паровой бане +300 грамм творога развестного(я кладу 600)+пол чайной ложки соли+пакетик разрыхлителя+полтора стакана муки=замесить и в холодильник на 1,5 часа...я делаю на ночь-а утром пеку
вот на днях пекла маме ко дню рождения...

[Жюли]

Девочки,приготовлю я Тирамису,как требует итальянский рецепт с вином Марсала(а готовлю к ребенкиному завтрашнему 10-летию....вот и дождались....),итак,ингридиенты
 — сахар 4 ст.л.
— вода 1/2 стакана
— яйцо (желток) 4 шт,я взяла 2 желка ,но с больших яиц,думаю 4,все же лучше
— Марсала 1 ст.л.
— сыр сливочный 120 г
— сыр mascarpone 180 г
— сливки взбитые жирные 1 стакан
— савоярди(или печенюхи типа дамских пальчиков)
— для пропитки: кофе крепкий 2 стакана
— Марсала 2 ст.л.

— ликер-виски,или ром 1 ст.л.
— сахар 2 ст.л.
— для украшения: какао порошок сладкий 2ст.л(я брала горький)
— шоколад тертый 2 ст.л. 

подогреваем водичку с сахаром,взбиваем желтки и понемногу сироп вливаем и взбиваем вот до такого состояния

тем временем варим кофе-крепкий

теперь в желтки добавляем маскарпоне и сливочный сыр(у меня только маскарпоне) и взбиваем

после этого добавляем ложку Марсалы,и в конце стакан сливок(я брала меньше,т.к.маскарпоне-от души имелось)))

пришла очередь к кофе)))добавляем 2ст.ложки сахара,Марсалы 2ст.лож. и 1 ст.лож.ликера,и при ступаемк смачиванию в этом растворе наши савоярди