Вкусная выпечка- вся здесь!

[NATULYА]

девочки, как я вас всех люблю!

Свет, ты чего это со слезами нам в любви признаешься, кушать хочешь?  давай лучше тортик испечем, ты как шеф-повар как думаешь, в кагоре можно чернослив замочить вместо коньяка?

[клим]

Юль, а в коньяке обязательно замачивать, не охота покупать бутылку из-за этого, у нас никто не пьет спиртное, кроме пива и то после бани. У меня есть кагор, может в нем можно.

я замачивала sdfb, у нас наоборот, пива дома не бывает, а коньячок всегда имеется. Думаю подойдет ликер, какой-нибудь фруктовый. Кагор - лучше не надо, окрасит я думаю тесто или отжать хорошенько и салфеткой промакнуть. Я бы в таком разе - просто замочила в воде (комнатной температуры), коньяк ведь не только для аромата, но и для размягчения.

[NATULYА]

Попробую в воде замочить, уж обойдемся без коньяка, а то еще захмелеем 

[Polina]

Рецептики скопировала, все к себе скинула как плюшка. Большое спасибо Юля! 

[клим]

Для Natulay,

Тирамису (рецепт из книги Ю.Высоцкой)

Эпиграф к рецепту:
если тирамису можно резать ножом, значит это не тирамису! Тирамису накладывают только ложкой. Как правило, назавтра, оно еще вкуснее!
(подписываюсь под каждым словом)

400 гр. сливочного сыра "Маскарпоне"
5 яиц (отделить белки от желтков)
1\2 стакана сахарной пудры
2 ст. л. коньяка (амаретто, рома)
250 мл. крепкого кофе
бисквит или одна упаковка печенья "Дамские пальчики"
2 ч.л. како-порошка

1. Взбить желтки с сахарной пудрой до увеличения объема в 3-4 раза, добавить сыр "Маскарпоне" и хорошо вымесить
2. Взбить белки в крепкую пену, добавить в сырную смесь и аккуратно перемешать
3.Разрезать бисквит на небольшие полоски.В заваренный кофе добавить коньяк и пропитать кусочки бисквита
4. В фаянсовую или стеклянную форму одним словом выложить бисквит, затем выложить слой сырной смеси на кусочки бисквита, затем снова бисквит и снова крем (последним должен оказаться слой крема) и поставить в холодильник на несколько часов.
Перед подачей присыпать какао-порошком.

[*Лара*]

Юля, у меня сразу вопрос. Сколько надо сливок чтоб получить 400 гр маскарпоне????

[NATULYА]

Ларис, это тебе надо у Татуси спрашивать, она у нас спец по Маскарпоне 

[tatusya]

Из поллитра сливок получается где-то 250-300 гр маскарпоне.

[tatusya]

Смотрите какой пирожок! http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=4718

[Чиж]

клааааааааааааасс!!!!!!!! сделаешь мне такой?  sdfb

[tatusya]

 

[клим]

Смотрите какой пирожок! http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=4718

классненький, надо засейвить

[Чиж]

когда ждать?  sdfb

[tatusya]

Скоро скоро скоро

[Polina]

Капустный пирог:
тесто: 0,5 литра воды или молока теплого, 1 ч.л. сухих дрожжей, 5 яиц,  0,5 стакана растительного масла, соль,  2 ст.л. сахара, 1 кг.муки.
В теплое молоко или воду  размешиваем сахар и дрожжи, даем им раствориться, потом туда  вбиваем яйца,  раст. масло, мука не всю, всыпаем соль (соль в конце иначе она   осядет дрожжи) и остальную муку. Замешиваем тесто не очень густое.  Даем ему подойти пару раз. Делим тесто на два  комочка один больше  другого  и  раскатываем два пласта по размеру вашего противеня.  Нижний  слой должен быть толще, корочка потоньше.

начинка:  шинкуем капусту тонко и мелко. И тушим ее в 0,5 литрах молока, добавляея соль и перчик молотый  по вкусу.  Когда капуста практически готова (чуть сыровата)  сливаем через дуршлаг и вбиваем туда  1  яйцо и грамм 30-40 сливочного масла.  Даем остыть полностью. Потом выкладываем на  раскатаное тесто, сверху накрываем вторым раскатынным пластом. Края хорошо скрепляем.  Сверху пирог можно смазать взбитым яйцом. Посередине пирога делаем дырку, что бы влага и пар выходили. 

Духовку предварительно нагреваем до 180 градусов, запекаем 30-40 мин.  Если начинает гореть накрыть  фольгой