Вкусная выпечка- вся здесь!

[анабель]

Девочки, а подскажите пожалуйста, почему у меня в последнее время при взбивании сливки получаются маленькими крупинками, как будто свернувшиеся, и потом когда их на торт наношу, они отсекаются? Почему-то это совпало с покупкой нового миксера, может он их перевзбивает? Сливки всегда беру одной и той-же фирмы, 33% для взбивания, раньше все получалось нормально. Загуститель для сливок не помог.

Да ,вы сливки перевзбили, они начинают уходить в масло,как бы расслаиваться . Видима миксер с большей мощностью чем предыдущий.
Я взбиваю так ,сначала охлажденные сливки взбиваю без пудры потом ,когда не много начинают густеть добавляю пудру.

[Натаsha]

Да ,вы сливки перевзбили, они начинают уходить в масло,как бы расслаиваться . Видима миксер с большей мощностью чем предыдущий.
Я взбиваю так ,сначала охлажденные сливки взбиваю без пудры потом ,когда не много начинают густеть добавляю пудру.

Спасибо! В следующий раз попробую на меньшей скорости. А загуститель надо добавлять, если сливки "для взбивания", т.е. с добавлением каррагинана?

[анабель]

Да ,вы сливки перевзбили, они начинают уходить в масло,как бы расслаиваться . Видима миксер с большей мощностью чем предыдущий.
Я взбиваю так ,сначала охлажденные сливки взбиваю без пудры потом ,когда не много начинают густеть добавляю пудру.

Спасибо! В следующий раз попробую на меньшей скорости. А загуститель надо добавлять, если сливки "для взбивания", т.е. с добавлением каррагинана?

Нет не нужно 

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

тортик в подарок нашей форумчанке Кате Радовой на день рождения)
бисквитно-шоколадный,с заварным шоколадным кремом ,украшен сливками) вес 2,8 кг

[Ljna]

Оля, какая красота

[NAB]

вот как такое есть? Жалко красоту-то такую!   

[Натаsha]

А я бы съела! И не пожалела-бы  такую красоту)))

[NAB]

А я бы съела! И не пожалела-бы  такую красоту)))

дык я бы тоже, тем более в таком исполнении Оли (кремы). Левую туфельку с кусманчиком, на котором она стоит. Плакала  бы и ела! 

[Ljna]

анабель, Ира испекла по твоему рецепту. спасибо за рецепт 
бисквит улетный правда пришлось сливки 20 % покупать, другие не нашла и творог делала, его использовала, получился как паста, нежный. сам торт во рту тает, как теперь себя остановить или рот заклеить

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

1) ванильно-бисквитный тортик с заварным шоколадным кремом,бананами  и сливками)


2) бисквитный тортик с ананасами и бананами,заварной сливочный крем и сливки)

[Ljna]

Оля, розы из какого крема накрутила?
красивые

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

Оля, розы из какого крема накрутила?
красивые

из крема не получаются..пока...
из мастики сделала)

[Ljna]

 
будем вместе учиться, пойдем к Ире на мастер-класс

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

будем вместе учиться, пойдем к Ире на мастер-класс

точно-только на видео-раз два и готово..а на деле надо опыт)

[Ленок75]

Девчонки Вы рукодельницы!!!