Ljna,
Ванильный бисквит , 5 яиц, 1 ст. муки, 1 ст. сахара, щепотка соли и 1 ч.л разрыхлителя , ванилин.
яйца с сахаром не отделяя желтки взбиваю миксером 7 минут ,постепенно перемешивая лопаткой добавляю просеянную муку с разрыхлителем ,солью и ванилином.
Выпекаю в смазанной маргарином и присыпанной мукой форме,дно выстилаю бумагой сначала 30 мин при 180 град., потом еще 30 мин при 150 град. Форму в которой печется бисквит накрываю плотно фольгой , во время выпекания не открываю,а то осядет, можно тесто до выпечки разделить на две части и время сократить в двое по 15 мин. 180 гр. и 15 мин 150 гр. ,это для того что бы не разрезать бисквит на пополам ,он очень нежный и его трудно разрезать.
Потом когда готово, горячий вынимаю из формы ,укутываю в тонкое полотенце и фольгу и даю остыть.
Дожидаемся пока коржи остынут.
Выкладываем первый корж в форму ,дно выстилаем фольгой .
Корж пропитываю любым сиропом,можно из компота,мои любят когда я пропитываю клубничным морсом
Крем-суфле "Пломбир".
140гр. творожного сливочного сыра , я брала Хохланд.
250 гр. сливок 30-35 % жирности
ванилин
50 гр. сахарной пудры
8 гр. быстрорастворимого желатина пластинками .
Взбиваем сливки с ванилином до крепких пиков , только внимание лучше не до взбить ,чем перевзбить ,а то сливки опять станут жидкими. Убираем в холодильник.
Ставим набухать залитый водой желатин на 5 минут.
Творожный сыр взбиваем с пудрой.
Желатин отжимаем от воды ,распускаем в микроволновке 20 сек.
Соединяем творожный сыр и желатин, перемешиваем миксером.
Постепенно,частями в творожную массу добавляем взбитые сливки,перемешивая лопаткой.
Готовый крем выкладываем на пропитанный в форме корж, накрываем сверху вторым коржом, пропитаем и его сиропом не много.
Заготовку торта ставим в холодильник минимум на 3 часа ,а лучше на ночь.
Готовый полу-торт
достаем из холодильника и острым ножом проходим по самому краю формы ,вынимаем из формы ,убираем фольгу .
Белковым кремом смазываем весь тортик ,ножом максимально разравниваем крем.
Розы я Жень делаю на деревянной тоненькой шпажке для маленьких шашлычков ,у меня они по 20 см длинной ,на гвоздике пробовала ,мне не понравилось. Снимаю розы и высаживаю на торт ножницами.
Вот и все
Бисквиты я пропитываю почти все ,за исключением с эффектом влажного коржа ,те и так мокрые
