Вкусная выпечка- вся здесь!

[NAB]

@katrin, Как эксперимент? 

[Матрёшка]

@NAB,  а я как то кефир так делала,в итоге почти все вытекло и творога там осталось пару столовых ложек,это с литра

[NAB]

@Матрёшка,  Оля у меня из литра кефира хороша порция творога получилась. Не взвешивала, но крема вышло больше ( и качество вкусовое лучше), чем из баночки 250 г магазинного типа Бонфесто ( у нас особо другого и не найдешь).
Или кефир такой. Или ты ткань неплотную взяла. У меня на сложенном вдвое льняном полотенце стекало.

[Матрёшка]

@NAB, может и ткань,я ожидала увидеть сыворотку,в итоге был кефир,консистенции как молоко

[katrin]

@NAB, Наташа  ну чего, хорошо что ты напомнила, я  хоть из морозилки  сметану вытащила.   Завтра отпишусь

[katrin]

@Матрёшка,  у меня пакет кефира был большой и творожка тоже хорошая порция вышла.

[Матрёшка]

@katrin, значит нужно мне повторно попробовать)

[NAB]

@Матрёшка, попробуй, но возьми ткань плотную, вода протечет через любую тряпку. А прочее - не через любую

[Матрёшка]

 

@Матрёшка, попробуй, но возьми ткань плотную, вода протечет через любую тряпку. А прочее - не через любую

[Kateronakot]

А я ещё ряженку жирную замораживаю и так же потом на марлю для растаивания. Вкус крем-брюле напоминает. Ещё конечно от качества замораживаемого продукта зависит результат. И мне кажется, чем больше в морозилке лежит, тем лучше получается.

[NAB]

@Kateronakot, вот я тоже сразу подумала, что надо ещё из ряженки сделать будет.

[katrin]

@NAB,  сделала. Марлю не клала, прямо на дуршлаг мелкий.  Сметану нашла 25% жирности. Вкус, похоже на сметану. Консистенция. Если из кефира больше похож на творожный крем, то тут больше напоминаем именно творог. Вполне пойдет для сырников например. На каймак как по мне не похож, каймак я брала более жидкий, а тут плотненько. Обьем получившигося очень приличный. Как банка сметаны была, так почти столько и творога вышло.   На мой вкус неплохо вполне и экономно.

[NAB]

@katrin, значит, можно делат ь.
На что похоже, наверное, ещё от сметаны. У нас такая, что как чуть зависшие сливки, и она если в соус, практически сливочный вкус даёт   не створаживается, а как бы впитывается ( я о горячих блюдах).
А есть при нагреваниии даёт такой сгусток творожистый, но более жирный и мягкий ( короче, сын это в блюде не классифицирует как "творог" ). Наверное и при заморозке она тоже даст творожистости побольше.
Спасибо!

[katrin]

@NAB,  да,  будет зависит от вкуса сметаны.  У меня прям почти вкус сметаны и получилось. И именно как ты пишешь вышло: "сгусток творожистый, но более жирный и мягкий".

[NAB]

@NAB, ради интереса полезла гуглить,может мне тоже надо с крахмалом чего нить испечь?) Вот бисквит нашла ,интересно попробовать и печенье для начала)
http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-pirozhkov/domashnie-pirogi/pyishnyiy-italyanskiy-biskvit-margarita.html

https://vypechka-online.ru/pechene-pryaniki-vafli/pechene-kotoroe-menya-pokorilo-tayushhee-mgnovenie/#_32