Вкусная выпечка- вся здесь!

[Жюли]

Юль, пекла твой постный пирог с черносливом. Все получилось. Но я наверно меда переложила. Он немного резинил.
Теперь хочу к воскресенью коврижку испечь. У нас ярмарка вербная будет. Надо еду принести на продажу.
Вопрос такой , у меня иногда приклеивается пирог к бумаге. Пекарскую бумагу надо промасливать?
Орехи обязательно измельчать и можно ли без них обойтись? И самое главное Юль, она хорошо должна подняться? У меня всегда плохо подымается на соде. Может не так что делаю, а бывает и на разрыхлителе плохо подымается. От чего это зависит? Духовка у меня газовая, сушит сильно зараза.

Лара,попробуйте соду всегда сыпать на муку,и так же разрыхлитель,я когда именно так стала делать ,то поднимается тесто отлично,но и крутое нельзя делать....ждем Юлин ответ,может что еще другое в этом деле влияет :uhm:

[marina-tlt]

Девочки, спасибо большое за постные рецепты Нашла еще парочку, поняла суть и теперь пеку разные из того, что есть. Больше всего понравился на чайной заварке Добавляла то мед, то апельсин с цедрой, корицу, лимон и т.д., то что дома было. Муку не просеивала, разрыхрытель не клала, соду гасила лимоном. Поднимался всегда хорошо. только один раз жидковато тесто было и неочень поднялся. Дети на ура! поднимали, осбенно под конец поста утешение хорошее. Да. еще масло подсолнечное раф. использовала.
Но, Ларис, у меня духовка классная.

[marina-tlt]

Кстати, сыплю все как придется без всякой последовательности

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

Делала вчера твороженную запеканку с изюмом и черносливом!!!

[клим]

Юль, пекла твой постный пирог с черносливом. Все получилось. Но я наверно меда переложила. Он немного резинил.
Теперь хочу к воскресенью коврижку испечь. У нас ярмарка вербная будет. Надо еду принести на продажу.
Вопрос такой , у меня иногда приклеивается пирог к бумаге. Пекарскую бумагу надо промасливать?
Орехи обязательно измельчать и можно ли без них обойтись? И самое главное Юль, она хорошо должна подняться? У меня всегда плохо подымается на соде. Может не так что делаю, а бывает и на разрыхлителе плохо подымается. От чего это зависит? Духовка у меня газовая, сушит сильно зараза.

Лара, извини, не поспела вовремя с ответом. Надеюсь ты все равно решилась и испекла коврижку. Отпишись как получилось. Я всегда переживаю за результат, если что-то советую :-)
Почему "резинил" пирог с черносливом - сложно сказать, но скоре всего что-то действительно в пропорциях. У меня он тоже не шибко рассыпчатый получался.
Я бы не стала лишать коврижку орехов. Ее богатство как раз в "богатом" наполнителе. Мне кажется, без орехов она будет скучновата и да и теста маловато будет. Она получится совсем низкая. Постная выпечка поднимается не очень хорошо. Коврижка у меня поднялась на 1\3, не более, и что важно для меня, не упала после остывания. Духовка у меня тоже газовая и такая старая, старая. От духовки подъем сильно зависит - это факт, сода думаю тут не причем. У меня тоже и на соде и на разрыхлителе результат бывает разный. Я последнее время всегда содой пользуюсь - тот же разрыхлитель, но совсем за другие деньги и без ненужных добавок, я так думаю.

[клим]

Делала вчера твороженную запеканку с изюмом и черносливом!!!

Просто ШИКАРНАЯ запеканка!

[клим]

Последняя неделя поста. Побалуемся напоследок выпечкой, естесно постной.
Постное шоколадно-малиновое печенье

рецепт:http://ndmitrieva.livejournal.com/20059.html
делала ориентируясь на заметки автора:
1. мука 1 чашка, больше точно не надо
2. алкоголь не добавляла
3. добавила 2 ст. л воды. Зачем  - сама не знаю :-). Но не помешало.
4. малиновое варенье перетерла через сито, чтобы косточек не было.
5. сахара брала 0.5 чашки. Смело можно брать 1\3, так как на мой вкус, ну очень сладко. Зависит еще и какое у Вас варенье. У меня презентованная мне банка вареного малинового варенья, очень очень сладкого. Сама я такое не делаю, так как всегда перетираю живую ягодку с сахаром. Так что у кого "завалялась" баночка варенья - хороший способ пустить в дело.
6. делала в формочках под "мадлен", я их не так давно купила и пока очень нежно люблю. В формочки закладывала чайной ложкой, тесто приятное, пластичное.
Теперь о результате:
 вкусно и шоколадно, малина чувствуется, но не так ярко, как живая
сахар не успевает раствориться, так как тесто готовится быстро и печется тоже. Посему на зубках иногда похрустывает. Кого это смущает можно заменить на сахарную пудру, но я этого не делала. Из предложенного в рецепте количества продуктов получилось 16 штучек печенек.
Вот фоточки:


Приятного аппетита!

[*Лара*]

Юля! я ее сделала. Поднялась хорошо, все было хорошо, но.. сделала с бананом внутри. Больше никогда не буду с ним печь. Фоток нет, на ярмарке всю продали. Спасибо за рецептик.

[Ljna]

Делала вчера твороженную запеканку с изюмом и черносливом!!!

а рецепт можно

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

Можно!!! это я про рецепт! здесь ничего такого нового...изюм и чернослив замочила заранее...5 яиц+стакан молока+6 ст л сахара+ванильного сахара чуть+750 грамм творога(развесной беру)+пакетик для запеканок (торопыш-могу ошибаться в названии).Всё взбить миксером и в конце добавить-кто что любит-изюм,чернослив,курага и тп Получается воздушная и нежная!!!

[клим]

Юля! я ее сделала. Поднялась хорошо, все было хорошо, но.. сделала с бананом внутри. Больше никогда не буду с ним печь. Фоток нет, на ярмарке всю продали. Спасибо за рецептик.

Лара, а что с бананом не так? ты его кусочками или перетирала? Я парой страниц выше ,в посте 899, давала рецептик постного бананового печенья с изюмом и орехами - очень вкусно было, муж до сих пор вспоминает :-)

[анабель]

Вчера на День рождения сына пекла "Черничный торт"

[россиночка]

Вчера на День рождения сына пекла "Черничный торт"

красотень то какая-а рецептик?

[анабель]

 россиночка
Бисквитные коржи( 3 яйца, 0.5ст сахара ,1ч. лож. соли ,1 ст муки , чуть больше 1ст сметаны 10%, 1ч.лож. соды гашен. лимонным соком,ванилин)
Крем ,чередовала между слоями : 1- варен. сгущен. молоко взбить с слив. маслом
2- взбитые сливки 30% жирн.с сахарной пудрой и ванилин.Между слоями с кремом также пересыпала черникой(черника из заморозки ,просто помыла под теплой водой.)

[*Лара*]

Юля! я ее сделала. Поднялась хорошо, все было хорошо, но.. сделала с бананом внутри. Больше никогда не буду с ним печь. Фоток нет, на ярмарке всю продали. Спасибо за рецептик.

Лара, а что с бананом не так? ты его кусочками или перетирала? Я парой страниц выше ,в посте 899, давала рецептик постного бананового печенья с изюмом и орехами - очень вкусно было, муж до сих пор вспоминает :-)

Я его помяла и там где был банан тесто сыровато было.  Мама говорит что постное тесто лучше не делать с бананом. ?