Вкуснятина от Дайкири

[Дайкири]

Закажу чартер

[Дайкири]

Ну чо, погнали. Конкурс на тему Ссобойки с курицей.

Сегодня литовские рубленые пирожки с курицей, луком и бульоном Кибинай





Текст допишу, еще только фото выгружаю. Пирожки ооочень понравились, идеальные с маринованными огурчиками и бульоном с зеленью

[Дайкири]

Этапы

[мама катя и викуля]

Очень аппетитные!
Рецептик, пжл)

[NAB]

@Дайкири, Ура, наконец то рецептов за получим! а то тортики, тортики... А покушать!?
Вот покушать будет.

[Дайкири]

Боюсь, будет как в кино - через 3 недели кудахтать будем, как цыпленок
В позапрошлом году там был конкурс блюд с крабовыми палками.э  Два года дома и слышать нет хотят про них

Помещу в конкурс - ссыль пришлю

[NAB]

@Дайкири, это да, мне за лето надоела курица во всех видах, в основном она. Уже перья расти чуть не начали
Но из быстро доступных мяс - курица, как ни крути

[Дайкири]

выложила тут

https://www.edimdoma.ru/retsepty/131770-kibinay?notid=fee8f8320827d74aa8de

[Дайкири]

Японская курочка Карааге

[Дайкири]

Кошинья - бразильские крокеты с курицей

[Дайкири]

Аппетитная альтернатива куриным наггетсам

Простой способ приготовления заварных крокетов с начинкой из куриного филе, сливочного сыра и чеснока под вкусной хрустящей корочкой. Начинка обволакивается шубой из заварного нежного теста с молоком и бульоном, покрытого хрустящей сухарной крошкой. Возьмите к крокетам немного соуса, много свежего салата и ростков– и в путь!

 

Начинка:

Масло оливковое – 1 ст.л

Чеснок – 4 зуб.

Луковица – 1 шт.

Паприка сладкая – 0.5 ч.л

Сыр сливочный – 1 ст.л

Петрушка мелкорезаная – 3 ст.л

Мясо куриное – 250 г

Соль – по вкусу

По желанию приправа для курицы

 

Тесто заварное:

Масло сливочное – 1 ст.л

Молоко – 500 мл

Бульон куриный – 50 мл

Мука – 250 г

Яйцо – 3 шт или 5 желтков (с желтками нежнее)

Панировка крошки – 100 г

Соль – 0.5 ч.л

Масло для фритюра

 

Начинка.

Отварить куриное мясо (у меня смесь из филе и бедра), измельчить (не в фарш, а кусочками).

В сковороде среднего размера обжарьте измельченный чеснок и нарезанный кубиками лук на оливковом масле. Когда лук с чесноком обретут золотистый оттенок, введите измельченную курицу, 0.5 чайной ложки соли (по вкусу) и  паприку. Перемешайте.
Переместите смесь в миску, добавьте сливочный сыр и мелкорезаную петрушку. Тщательно перемешайте.

 

Заварное тесто.

На той же сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте  молоко и куриный бульон. Доведите до кипения, а затем добавьте муку. Перемешайте. У вас должна получиться консистенция мягкого теста, при необходимости добавьте немного больше муки.
Перенесите тесто на плоскую поверхность и дайте ему немного остыть. Сформируйте из него шарики размером с яйцо.


Сделайте из шариков плоские окружности и насыпьте в них по 1 чайной ложке начинки. Сожмите края теста так, чтобы получилась форма капли. Убедитесь, что в тесте нет отверстий.
Нагрейте около растительное масло в небольшой кастрюле до температуры 180˚C. Окуните крокеты во взбитые яйца, а затем - в панировочные сухари.

Обжарьте крокеты в разогретом масле до золотистого оттенка. Далее расположите крокеты на сухом кухонном полотенце или металлической решетке, чтобы избавиться от излишков жира. Подавайте блюдо горячим с большим количеством зелени и любимым соусом.

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

@Дайкири, Лена, привет Можно я тебя Молочной девочкой достану Я на счёт рецепта
У меня на 1 б сгущенки - 2 яйца и стакан муки с разрыхлителем У тебя так же?
У меня заказали единичку
Смогу я написала совать на пергаменте цифры и тесто распределять по контуру Получится так?

[Дайкири]

Я делаю по рецепту Юлии смолл

Торт Молочная девочка ☆ Milch Mädchen ☆ Cake Milk Girl - YouTube
Тут побольше всего, посмотри граммовку
Цифра может быть трудоемкой в этом случае. Вернее, так - ты наливай чуть больше шаблона, потом быстро обрезай излишек, там края все опущенные слегка выходят, если не резать.Это ладно, но потом ее в форме опрессовывают, как ты будешь? Просто сверху придавить и все У меня есть железные формы-цифры, мне тут попроще.
Ну трудоемко будет довольно

[Дайкири]

Пицца на курином "тесте"

[Дайкири]

Павлова с лимонным курдом, кремом с маскарпоне и черничным кремом