Вкуснятина от Дайкири

[NAB]

@Дайкири, Лена, очень люблю морковные капкейки по твоему рецепту

[Дайкири]

Какова красота, вишенка внутри? 

[NAB]

@Дайкири, малинка замороженная своя. Сок дала.

[Татьяна Я...а]

@Дайкири, малинка замороженная своя. Сок дала.

Наташа, так и хочется укусить это кулинарное произведение!

[Дайкири]

Эскалопы алла пиццайола

[Дайкири]

Рыба, запеченная в капусте

[NAB]

@Дайкири, Лена, это тоже, поди, тоже экспортная кета? Такая рыбка красивая, аппетитная!

[Дайкири]

Да, они мне за отметку их в Инстаграме дают каждый раз скидку 10%, вообще отлично. Пока есть такая рыба - буду пользоваться скидкой.

[NAB]

@Дайкири,  слушай, я б за возможность покупать такую рыбу да ещё подешевле, даже б в том Инстаграмме зарегистрировалась

Ну вот пусть меня попилят на запчасти, но рыба из водоёма выловленная и выращиваема, такая же разница, как между куском оленя, бегавшего и кушавшего что природой положено, и говядиной фабричного откорма...
И то и другое мясо, но  дикое и на вкус и насыщает по другому.

В общем, я давно подозревала, что кета в наших магазинах это сильно такой третий сорт

[Дайкири]

Причем, я не имела ни какого корыстного интереса, купила - отметила их за отличное сырье. Теперь после каждой публикации мне следующую рыбину продадут со скидкой, ну и отлично. Вот мясо беру и отмечаю - не дают скидку  Правда, там такие отличные ребята, привозят прямо до кухни, время - хоть ночью, качество тоже на уровне. Не жалко и бесплатно отметить.

Да, кета из магазина (у нас так точно) - вся сухая, ну практически она как очень крупная горбуша по мясу получается. Эта же в экспортном исплнении -прям дикая форель, отличное сырье. Надо расстегаев навертеть, пожалуй

[NAB]

@Дайкири, да, вот именно, как ты пишешь, как крупная горбуша та, что в продаже сейчас. Дороже, но не жирнее горбушки.
Я помню мы в конце 80х, в талонную эпоху, купили в Байкальске тоже по талонам  с работы, на комбинате  продавали солёную в бочках красную рыбу, видимо какой-то гешефт их в натуральном виде Причём было так, 1 талон- 1 рыба, бочку вскрывают, и вперёд, без выбора. Бочки слепую, там были, горбушей и кетой. Короче, нам с подругой попала как раз кета, рыбы кг 4 были не особо крупные для неё.
И это был вот тот самый дикий лосось. Не сухая, с жирком, и мясо заметно темнее горбушиного.
 Вот сколько не брала в магазинах сейчас, ну нет такой однозначно. Вся выловлена где то в верховьях рек Или после нереста, без жирка. В 90 х,, кстати, когда торговали красной рыбой на улице  зимой у нас, качество было лучше её, чем сейчас в магазинах.

[Дайкири]

Ой, у нас продают на дороге кету с нерестовыми изменениями. Фильмы ужасов типа Челюсти можно снимать Горбатая, кривая, шкура как у тигра в полоску, челюсти с нерестовыми изменениями, огромные зубы, прикус такой, что нижняя челюсть сильно вперед с этими штырями выдается. Ну и мясо соответственно рыхлое, ползет, чуть только тронь.

[Дайкири]

Кексы закусочные мужские

[NAB]

@Дайкири, какие интересные! Они же несладкие? А что для крема использовала?

[Дайкири]

я их уже 3 года делаю на 23-е 

https://www.youtube.com/watch?v=XKR7btAbRPc#&t=150s