Проблемы с питанием и весом наших деток

[NATULYА]

А это что за зверь? 

[Polina]

Так как мангольд входит в пять продуктов, которые нам просто :thumbu: даю небольшую статья про него:
Мангольд
мангольд
 
Мангольд (лат. Beta vulgaris, подвид vulgaris, разновидность vulgaris), (от нем. Mangold; англ. "(swiss) chard" или "mangel"; фр. "b(l)ette" или "poir?e") — двухлетнее травянистое растение семейства Амарантовые — подвид свеклы (Beta), родственен с сахарной, кормовой и обыкновенной свеклой.
Мангольд похож своими длинными стеблями и листьями (до 30 см) на шпинат. Существуют многочисленные сорта, различающиеся по цвету стеблей (беловатые, жёлтые, светло- и тёмно-зелёные), листья могут быть курчеватыми или ровными. В отличие от свеклы съедобны листья и стебли, а не корневище.Распространён в средних и южных широтах Европы.
Внешний вид
В основном определяют две основные формы мангольда (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris):
•   Стеблевой или жилковатый мангольд (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris convar. flavescens), в Швейцарии известный под народным названием «травяной стебель» (Krautstiel), определяется по сильно выступающим жилкам от стебля. Его употребляют в пищу вместе со стеблями наподобие спаржи. Окраска жилок может быть белой или красноватой. Мангольд с красноватыми жилками обладает более заметным ароматом на вкус. Ранней весной появляются молодые ростки наравне с первыми овощными культурами.
•   Шнитт-мангольд или мангольд-резанец, лиственный мангольд или «римская капуста» (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris convar. vulgaris) (син.: f. hortensis) пускает после среза новые листья, которые снова можно употреблять. Он — морозостойкий, весной вырастает с того же корня и его можно сразу пожинать.
Пищевая ценность
Растение содержит крайне много витамина К, кроме того А и Е, а также натрий, магний, калий и железо. Корень мангольда содержит большое количество сахара, который раньше добывали кипячением. Позднее заменила сахарная свёкла добычу сахара.
Возделывание
Мангольд произрастает на протяжениии двух лет, так что он цветёт и родит семена только через год после произрастания. Однако цветёт он только тогда, если он по меньшей мере один месяц перестоял зимние температуры.
Соседи по огороду
Мангольд можно сочетать с различными культурами, которые при прямом соседстве относительно хорошо растут. Для растения соседи
•   хороши: все бобовые, капуста, морковь, редис, редька;
•   плохи: шпинат.

[Polina]

10 суперпродуктов, которые мы игнорируем
Эксперт в области питания и автор книг, посвященных этому важнейшему вопросу, Джони Боуден составил список здоровых продуктов, которые люди должны употреблять в пищу, но почему-то не делают этого.

Эти продукты легко доступны, и они обязятельно должны присутствовать в рационе тех, кто хочет оставаться здоровым, а значит - красивым.

1. Свекла.
 Доктор Боуден уверен, что свекла — прекрасный источник фолиевой кислоты, естественных красных пигментов, которые помогают бороться с раком.
2. Капуста. Богата питательными веществами, такими как сульфорафан, усилитель действия противораковых энзимов. Употреблять в салатах, супах, гарнирах.
3. Мангольд, или листовая свекла. Этот овощ, богатый каротиноидами, сохранит здоровье ваших глаз. Употреблять измельченной и заправленной оливковым маслом.
4. Корица. Ваш помощник в борьбе с колебаниями сахара в крови, а также уровня холестерина. Добавлять в овсяные хлопья.
5. Гранатовый сок. Снижает кровяное давление, богат антиоксидантами. Просто пейте!
6. Чернослив. Отличный антиоксидант. Добавляйте его в мясные блюда.
7. Тыквенные семечки. Это самая питательная часть тыквы.  Кроме того, содержит магний. Приготовить в качестве лакомства, поджарив на сковороде, или покрошить в салат.
8. Сардины. Доктор Боуден называет их "здоровой едой в банке". Сардины богаты омега-3 кислотами и кальцием. Также содержат железо, магний, фосфор, калий, цинк, медь и марганец. Сардины хорошо добавлять в салат.
9. Имбирь, "Царь всех приправ". Обладает сильными противовоспалительными свойствами. Добавляйте в омлет или к овощным блюдам.
10. Ягоды черники. Черника не теряет своих свойств даже и при заморозке, и  доступна круглый год. Согласно исследованиям, регулярное употребление этой ягоды способно улучшить память и зрение.

Это с седьмой странички

[NATULYА]

Так, что же идет в употребление листья или плод, или и то и другое? У меня мама печет пироги с листьями свеклы, очень вкусно.

[Polina]

Насчет плода я не знаю, мы употребляем листья. И на рынке я видела только листья. А куда они корни девают

[NATULYА]

А я вот сегодня искала медвежий жир по всем аптекам и не нашла, хотела сделать коктельчик как Света советовала, но увы 

[клим]

А Полина тут причем??? у меня ссылка на другой пост.
    И активнее делимся рецептами.

Не мое ли имя прозвучало?   Активно делюсь...
Вчерась  дала ребенку мангольд первй раз на пробу. Естественно сырой не решилась сразу давать.  Промыла, порвала его на части и в тарелку, потом залила горячим бульоном и дала остыть. Потом в миксер, через сито и в животик.. Ждемс результатов....
Сама  я его очень 

очень уважаю в супах и салатах. Правда у нас растет как однолетнее, но недурно. Ребенка кормить пока не пробовала. Думаю на следующий год.

[Swetlay]

А это что за зверь?  

Я тоже его на рынке у нас не встречала.

Натуля, а медвежий жир я в аптеке покупала.  Но можно и без него. Только давай в начале чуточку. Смотри  по состоянию ребенка.  Хранить в холодильнике!

[клим]

А это что за зверь?  

Я тоже его на рынке у нас не встречала.

Натуля, а медвежий жир я в аптеке покупала.  Но можно и без него. Только давай в начале чуточку. Смотри  по состоянию ребенка.  Хранить в холодильнике!

Swetlay, Вы его на рынке и не увидите. У нас нет культуры его потребления, у нас основное - корнеплодная свекла. Я выращивала сама. Очень красив на грядках.

[Polina]

Его очень ктатйцы и филипинцы уважают, может на каких-нибудь **азиатских рынках** он есть. А как вы даете кунжутное масло, оно такое терпкое? Я сама его себе чуть-чуть капаю в салат. А 1 ст.ложку  :uhm:

[Ирчик]

А как вы даете кунжутное масло, оно такое терпкое? Я сама его себе чуть-чуть капаю в салат. А 1 ст.ложку  :uhm:

  я сыну даю  утром на тощак 0,5 ч. л. кунжутного масла, пьет спокойно, а сама 1ст.л. выпиваю, наверно кто-как переносит консистенцию масла.

[Polina]

может мы о разном масле говорим. У меня коричневого цвета со спецефическим запахом и вкус,  как-будто, немного подгоревший, чуть-чуть горчит???

[Ирчик]

    у меня желтого цвета со слабым запахом и вкусом  кунжута, но не подгоревший точно и не горчит. На бутылочке написано: "Масло кунжутное, нерафинированное". Кстати, в  нём содержится большое кол-во кальция.

[Polina]

  Будем искать! 

[NATULYА]

А я тоже своему даю кунжутное масло, тоже мне запах не нравится, но я в кашу добавляю.