Новогодний стол

[olya]

Новогодний салат «Дракоша»
(так можно оформить любой салат или паштет по вкусу)

Салат, оформленный в виде фигуры дракона.
Крылья сделаны из пекинской капусты. Глаза из яичного белка с кусочками черных маслин.
Рецепт салата «Дракоша» с крабовыми палочками
Ингредиенты:
• палочки крабовые – 200 г
• лук-порей – 1 шт.
• варено-мороженые креветки – 500 г
• яйца, сваренные вкрутую, – 4 шт.
• майонез или сметана – 200 г
• консервированная кукуруза – 1 банка
• яблоко – 1 шт.
Для украшения салата:
• яйца перепелиные – 2 шт.
• капуста пекинская – 2 листика
• маслина
• лук-порей – 1 стебель
• киви – 4 шт.
        Приготовление
Нарезаем небольшими кубиками крабовые палочки.
Очищаем от кожуры и сердцевины яблоко и нарезаем небольшими кубиками.
Сразу смешиваем нарезанное яблоко с майонезом (сметаной), иначе оно потемнеет.
Разрезаем пополам вдоль светлую часть лука и нарезаем на тонкие полукольца.
Отвариваем яйца, из трех из них аккуратно достаем желтки, а белки откладываем в сторону для украшения салата. Оставшееся целое яйцо и желтки мелко нарезаем.
Заливаем креветки водой, ставим на огонь и доводим до кипения. После этого сливаем воду, охлаждаем, очищаем и режем на небольшие кусочки.
Из банки с кукурузой сливаем жидкость, смешиваем с остальными приготовленными ингредиентами и добавляем еще майонеза.
Выкладываем полученный салат в форме дракончика на большое плоское блюдо.
Оставшиеся белки нарезаем на мелкой терке и покрываем ими фигуру дракона.
Выравниваем формы тела дракона и его головы, создаем "ноздри" и "нос".
Нарезаем киви на маленькие кусочки (нежелательно измельчать их с помощью крупной терки, т.к. в этом случае вытекает много сока).
Полученные кусочки киви используем в качестве чешуек "шкуры" дракона, выкладывая их по поверхности.
Из отваренных перепелиных яиц формируем глаза.
В качестве "крыльев" берем верхнюю часть листьев пекинской капусты. Чтобы придать листам капусты еще большую схожесть с крыльями, их можно по краям немного надорвать.
Треугольные кусочки стебля лука используем в качестве шипов на "хребте" дракоши.
Кусочки маслины прикрепляем майонезом на яйцо-глаз в виде зрачка.
Также удлиненные кусочки маслины размещаем на "лапках" в виде когтей.
Пару кукурузных зернышек используем для создания "ноздрей".
Сразу подаем салат на праздничный стол.
ПРИМЕЧАНИЕ. В качестве массы для создания тела "Дракоши" можно использовать вкусную ГРИБНУЮ ИКРУ.

[olya]

   
Ингредиенты:
• сладкий болгарский перец (красный и желтый);
• отварные креветки;
• твердый сыр;
• вареные яйца;
• майонез (или сметана со специями);
• зелень для украшения.
(продукты для салата можно взять другие - по вкусу и наличию)
   
        Приготовление
Салат слоеный.
Продукты выкладываем на тарелку в форме прямоугольного "календарика".
Первый слой - нарезанный кубиками сладкий перец.
Сетка из майонеза.
Слой отварных креветок (их можно измельчить - это по вкусу).
Вновь сетка из майонеза.
Слой тертого сыра.
Сетка майонеза
Тертый яичный желток.
Сетка майонеза.
Тертый яичный белок.
ля придания собранному "календарику" четкой прямоугольной формы слегка прижимаем со всех сторон большим широким ножом.
Обмазываем верх и бока "календарика" майонезом.
      
Украшаем "календарик".
Цифра - из сладкого красного перца, буквы - из отварной моркови; желток, зелень, зернышки граната, несколько очищенных семечек, снежинки - крупинки натертого белка.
По собственной фантазии можно использовать все, имеющееся под рукой.

    

[Лелька]

Супер салатики

[анабель]

ААААААААААААААААААА какая вкуснатиша! 
На Новый год обязательно Дракошу сделаю

[КуМа]

Всем привет
Поделитесь рецептами, кто , что на НГ будет готовить?

[КуМа]

В пердверии Нового года  хочу поделится с вами салатиком НОВОГОДНИМ, делала в прошлом году и в этом тоже сделаю

Салат "С новым годом!"
Состав
картофель - 3-4 шт,
копченая курица или кальмары - 200 г,
маринованные огурцы - 2 шт,
яйца - 3 шт,
яблоко - 1 шт (по желанию),
сыр - 150-200 г,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу),
соль,
свежемолотый перец,
зерна граната, свекла и зелень для украшения

Приготовление
Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.
Яйца отварить, охладить, почистить и натереть на терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками.
Копченую курицу нарезать небольшими кусочками или соломкой.

Яблоко очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело (лучше всего яблоко натирать на терке непосредственно, когда будете выкладывать слои салата). Яблоко можно не добавлять в салат.
Майонез смешать с мелкорубленым чесноком.
Салат выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом,  поперчить некоторые слои.
Можно каждый ингредиент, по отдельности, смешать с майонезом и затем выкладывать на блюдо в следующей последовательности:

1-й слой: тертый картофель
2-й слой: половина маринованных огурцов
3-й слой: копченая курица или отварные кальмары
4-й слой: оставшиеся огурцы
5-й слой: яйца
6-й слой: яблоко (по желанию)
7-й слой: сыр
Сверху салат хорошо обмазать майонезом.
Украсить зернами граната, свеклой и зеленью.
Вот такой он получается

[Светлаша]

  дракончик класс!

Девочки, а кролика кто нибудь делал вкусненько? в инете рецептов много конечно, но может есть вкусный и провереный?)))

[darina2010]

Утку я буду делать в соусе карамельном с апельсинами. В прошлый год делала по франсузки.ю очень хорошо. Но в этом хочу все новое...новую жизнь начинаю. Вот.

[Жюли]

у я тоже утка лежит,а с чем ее сделать ума не приложу :uhm:

[bilberry-10]

Я в последнее время утку только так запекаю: мариную в майонезе+мед (ст. ложка)+соевый соус. Предварительно натираю солью с перцем или приправой для курицы. А внутрь гречка с грибами, луком и морковью. Даже малой гречку с удовольствием трескает! И она неочень сладкая получается, в самый раз! И курочку также можно.

[клим]

у нас традиционно - гусь

[Polina]

У нас  обычно язык говяжий  или утка....

у я тоже утка лежит,а с чем ее сделать ума не приложу :uhm:

Юля, у вас же есть  пакеты для запекания (рукав). Я утку  обмазываю смесью: сладкий перец молотый, соль, чеснок немного, всякие что мы любим специи  и кладу в этот пакет, туда же  свежие травки : шалфей, розмарин можно лимон внутрь. Все закрываю и стоит часа два. Потом в духовку. Очень просто, вкусно и нежно.  А на гарнир какой-нибудь  салат  или  уж если все голодные то картофель-фри.

[Жюли]

У нас  обычно язык говяжий  или утка....

у я тоже утка лежит,а с чем ее сделать ума не приложу :uhm:

Юля, у вас же есть  пакеты для запекания (рукав). Я утку  обмазываю смесью: сладкий перец молотый, соль, чеснок немного, всякие что мы любим специи  и кладу в этот пакет, туда же  свежие травки : шалфей, розмарин можно лимон внутрь. Все закрываю и стоит часа два. Потом в духовку. Очень просто, вкусно и нежно.  А на гарнир какой-нибудь  салат  или  уж если все голодные то картофель-фри.

  канэчна есть)))))))но в моем представлении в утку чего-то наталкивают,и во время запекания,постояно поливают,или я ошибаюсь :ah:а салаты с моцареллой каждый день,а фри не ем,травок полно- не проблема,гарнир охота с выбрыком

[Happy_Mum]

А я пробовала утку и в рукаве запекать - не понравилось, на мой вкус она получается слишком "варенной"

А вот в классической утятнице  - самый кайф! У меня уже хорошая уточка припасена в морозилке
Обычно фарширую кислой капустой, а в прошлый раз отошла от своего суперудачного рецепта и сделала с антоновкой+апельсины - пальчики оближешь!!! Кстати, в утятнице даже с закрытой крышкой у уточки получается сверху корочка зажаристая. Но чтоб наверняка, можно и открыть минут на 10 в самом конце.

[Жюли]

Наташ,спасибо efyкислая капуста здесь не водится,и если есть белокочанная ,то рыхлая,даже не буду пробовать солить,а вот с яблоками и апельсинами попробую,уже представила аромат gfутка у меня тоже припасена давненько)))