Новогодний стол

[Alex Sergin]

                               Торт Орешек.
Для приготовления потребуется:
1,5 стакана сахара,
2 яйца,
150 грамов сливочного масла,
100 граммов сметаны,
1/4 чайной ложки соды погасить уксусом,
2-3 столовых ложки какао порошка.
2 стакана муки,
Для украшения торта: 50 грамм грецких орехов или любых других, 50 грамм цукатов., вафельная крошка.
Замесить тесто из 2/3 стакана песка, 1 яйца, 100 грамм размягченного масла, сметаны и соды и 2 стаканов муки, довести до консистенции обычного песочного теста, из теста сделать шарики размером с орех фундук, полученные орешки выпекаем в духовке до светло - коричневого цвета ( 40-50 минут) при температуре 180 градусов.

Приготовление крема:  в эмалированной кастрюле растереть 1 яйцо с оставшимся песком, добавить 3 столовых ложки муки, и какао, перемешать и влить 2 стакана кипяченого молока, поставить на маленький огонь и довести до загустения. Следить чтоб не образовались комки и не пригорело.

В кастрюлю с кремом добавить 50 грамм сливочного масла размешать и высыпать испеченные орешки все тщательно перемешать, затем выложить горкой на блюдо и украсить орехами цукатами и вафельной крошкой. Поставить в холодильник на 1,5 - 2 часа.
Торт готов. Всем приятного аппетита!

[Alex Sergin]

Да, ночью всё равно не ешь, и неважно, ел днём, нет. Потому днём ем
У нас еда в ход шла, когда ночью гуляли на улице, дальше сидел  компанией до утра. Сейчас часа в 2-3 спать ложимся.

@NAB, Приезжай гарантирую спать не будешь до утра, Новогодняя дискотека под окнами спать не даст.  Я ее сам устраиваю на площадке перед домом.

[NAB]

У нас проще было с 31.Оно, конечно, рабочий день стоял, но работали только те, кто отмечал его на работе .
Как то можно было обойти этот момент.
А так, наверное, всё что можно, сделала б днём ранее и что можно, готовое использовала. Те же овощи для салатов можно нарезать, в контейнеры отдельно каждый, в холодильник. Потом на стол просто положил всё что сколько надо, в салатник, и заправил. Картошке нифига не бывает если чищеная в воде в холоде стоит. Горячее и сейчас лучший вариант, то что замариновано и в духовку ставится.
Собственно, так и делала, когда отмечали что то с гостями на рабочей неделе. Максимально всё перед днём Х, там и так хватает по мелочи.
И на свой теперешний опыт, вот полчаса на обед нормальный, что то что быстро, да хоть макароны с сосисками и потом спокойно приготовить для НГ.

[Татьяна Я...а]

@NAB, Наташ, так мы и так готовить начинаем накануне)))). Для салатов все отвариваем накануне, ну, все, что можно делаем накануне.
А с работы, конечно, уходим пораньше часов в 12. Но пол дня все равно там, получается, пропало...

[AngelSMother]

Мы на даче в этом году. Свекровь там скучает, поэтому хочу вообще отдохнуть от готовки. Попрошу у них селёдку под шубой, чебуреки, шашлык. Куплю сыра разного, вина, икру, рыбу только сама посолю. Фрукты и овощи.  А.. Ещё вкусные пирожные заварные орешки свекровь на НГ делает. Всё. Я даже рецепты не хочу ни искать, ни читать)

Юля, какая правильная позиция ) Я тоже обозначила , что с нас в этом году хорошее шампанское и морские деликатесы , но пока не прокатывает , но буду стараться

[Татьяна Я...а]

[mamaANNushka]

Традиционно - солянка мясная. Накануне праздника и 1 января, когда настоится.
Новогодняя селедка под шубой - обязательно.

[NAB]

Сегодня разрезали рожлестветскмй кекс штоллен. Очень вкусно и ароматно. Все боялась, что испортится, пекла в начале декабря. С несладким чаем или кофе просто супер.

Всё же думаю, сделаю я штоллен нынче. Он без шоколадного ( вторым в меня английский рождественский кекс уже несколько лет, нравится). Ну и пряные печеньки медовые и панфорте. Стратегический запас
Рецепт возьму этот.  И классической формы сделаю.
https://www.crevetka.com/articles/view/203
Вот получу тростниковый сахар, как раз декабрь  наступит - можно приступать к выпечке такой 
Запахииии будут 

[Дайкири]

Сегодня спонтанно сделала вот такую закуску





Фаршированные яйца с икрой и шпротами

Такая закуска готовится очень быстро и хорошо смотрится на праздничном столе. Мне попалась горбуша с икрой, икры получилось 2 ст.л, поэтому просто съесть ее жалко, а оформить закуску – в  самый раз.

яйца куриные - 4 шт.

шпроты – 8 шт.

икра красная – 4 ч.л

паприка молотая -  ¼ ч. л

горчица французская (у меня зерновая) – 1 ч.л

майонез или сметана - 3 ст. л.;

соль морская

перец белый молотый

зелень для декора

 

Шпроты берите мелкие плотные, с хвостовым плавником.

Сварить яйца вкрутую, остудить, разрезать пополам. Белки отложить.

Желтки сложить в миску, добавить горчицу, майонез, соль, перец, паприку, размять тщательно вилкой. Сложить яичную пасту в кондитерский мешок с насадкой (можно выкладывать просто чайной ложкой, но насадкой выйдет более фактурно).

В яичную массу воткнуть рыбу, дополнить небольшим количеством красной икры и украсить зеленым листиком.

Охладить и подавать.

 

[Kateronakot]

@NAB, я уже сухофрукты для штоллена замориновала в сиропе из коньяка, сахара и специй. На следующей неделе хочу испечь.

[NAB]

@Kateronakot, вот тоже надо замочить. Какие использовали?

[Kateronakot]

@NAB, изюм светлый, курага, инжир, вишня, груша, яблоки, цукаты покупные и из тыквы самодельные, ещё цедра апельсина (я цедру постоянно на терке тру, когда апельсин чищу, и в баночку с сахаром перемешиваю, храню в холодильнике). Вишня, груша и яблоки - самодельные, маму просила, она сушила в электросушилке.

[NAB]

Процесс не снимала. Испекла, остывают  наши штоллены 

[Polina]

Вместо холодца


https://www.youtube.com/watch?v=WkDMNnnUtLE


МРАМОРНЫЙ РУЛЕТ

✅ Филе индейки или курицы 400 г
✅ Филе куриной грудки 300 г
✅ Чеснок 2-3 зубчика
✅ Пучок зелени (любой)
✅ Приправа Хмели-Сунели 1ч.л
✅ Желатин-20 г
✅ Соль, перец по вкусу
Пpигoтoвлeниe:
 Мясо промыть, просушить, нарезать на небольшие кубики.
 Чеснок, зелень измельчить и добавить к мясу.
 Все специи и желатин в сухом виде добавляем к мясу. Всё хорошенько перемешиваем.
В рукав для запекания выкладываем всю массу, закручиваем края.
 Выкладываем рулет в форму и ставим в духовку на 30-35 минут, при 180°С.
 После рулет достаём и прямо в рукаве заворачиваем в полотенце. Оставляем остыть полностью при комнатной температуре.
 Далее убираем в холодильник на ночь.


пы.сы: как по мне то в рецепте крупно нарезано. Надо помельче. 

[maria081271]

Такую закуску сделаю, дешево и сердито!)