Новогодний стол

[NAB]

@maria081271, ты их уже опробовала? Они не получаются жирными и солеными?
С другой стороны, из сыра делают, там тоже и соли и жЫра хватает 

[maria081271]

@NAB, Нет, ещё не пробовала, но по итогу должно быть подсушенное всё. И не классической формы тарталетка будет, а трубочка.

[maria081271]

[Татьяна Я...а]

На новогодние праздники решили сделать холодец.❄☃️
 🌝

[NAB]

@Татьяна Я...а, многие любят, судя по раскупанию специфичных частей мяса  мне он как то не новогодний, хотя в целом ничего против него, как блюда, не имею.
Точнее так - сама готовить не стану на НГ, но если в гостях угостят, съем 

[мама Лунтика]

@Татьяна Я...а, многие любят, судя по раскупанию специфичных частей мяса  мне он как то не новогодний, хотя в целом ничего против него, как блюда, не имею.
Точнее так - сама готовить не стану, но если в гостях угостят, съем 

какие специфичные?
Не обязательно варить из того, что есть противно.
Я например варю только из рулек холодец, свиная + говяжья. Иногда только из свиных.

[NAB]

@мама Лунтика, специфичные как раз и есть, рульки, голени, ножки, ушки - где коллаген    я к нему нормально, сами варим. Но не к НГ.
Просто несколько раз уже сталкивалась, обычно варю его в январе, феврале,  и  очень сложно найти как раз эти части. Их к НГ много везде, а потом   нет. У нас.

[Татьяна Я...а]

@NAB, Наташ, новогодние праздники длинные, можно сидеть, смотреть интересное и кушать холодец. Что еще делать-то?😄

[NAB]

@Татьяна Я...а, можно, не возражаю 

[NAB]

У каждого свои любимые и не любимые блюда    у нас папа не любит холодец ( а так же борщ, гречку) в детстве достали. Мы с Женькой это все прекрасно едим.
Кто то без рыбы красной или икры не представляет НГ, кому то она даром не нужна и т д.
Кому то стол с морскими гадами счастье, кому то фубэ. 
А уж вариаций приготовления салатов, вроде одинаковых, так вообще море  и для каждого свой, семейный вариант- лучший.
Ну и у многих, у нас так же было раньше,, сейчас народ разъехались по стране или уже просто не особо с посиделками по разным причинам - встреча дома семьей, после полуночи компания увеличивалась, а потом начинаются хождения гостей в следующие дни, родня, друзья. И было это обычно спонтанно, созвонились, пришли. Готовый холодец в холоде не портится долго, это не салат. Как и пельмени домашние в морозилке. А если компании большие, мужские, и напитки такие ж - они сыром с оливкой их не закусывают   
 

[maria081271]

Репетиция. Придумала, как угодить тем, кто не любит майонезные салаты и закуски в большом количестве на НГ столе.
Буду подавать в таком виде капусту( легко отделяются соцветия),вокруг разложу чипсы сырные самодельные, чипсы кукурузные покупные, яйца перепелиные, помидорки черри и гренки чесночные ржаные самодельные. Соусы:соевый и масло растительное с базиликом и горчицей. Соусы для капусты конечно.

[мама Лунтика]

 @NAB,  Просто часто встречаю мнения людей, что холодец якобы какое-то непотребное блюдо, варится из чего попало. Наверное эти люди просто никогда не варили холодец 
Его можно любить или не любить, здесь даже не буду спорить о вкусах и предпочтениях. Но если кто любит, даже очень брезгливый человек может сварить вполне из съедобных для него продуктов 

[NAB]

@мама Лунтика,  ой, сейчас снобов от еды развелось, отстреливать впору.
И субпродукты несъедобны. Кому то уже и курицы, только индейку. Хотя и то, и другое они даже не домашнее- с птицефабрик в супермаркете берут 🤣
И рыба, если это не стейк семги, это не рыба, а фубэ,  как вы едите камбалу, минтай, селедку, ну продолжаем список до бесконечности  как это есть можно?!   А то, что из обожаемая семга с форелью поголовно из рыбохозяйств, часть еще и "ужасная ГМО" ( триплоиды, кому интересно про рыб, почитайте )  ничего. Зато в ней омеги, аж капают 

Нормально. И во все времена тушку использовали целиком, с минимумом отходов. Эту тушку вырастить нужно было или добыть. И избытка их не было.
И придумано много блюд, что бы максимально съедобный и достаточно приятный вкус имела каждая часть.  Где нибудь в Чехии "вепрево колено" в облизку сьедят, а холодец сваренный из того "колена" чем ужасен то? 

Не, я к холодцу хорошо, и сварить могу, и знаю, какие части купить  ну не сваришь его на вырезке , косточки с хрящиками надо 

Предпочтения в блюдах у всех свои, от семей, местностей где жили, от личных каких то предпочтений.  Но  это совершенно не значит, что потроха это " попросту отходы", или что холодец варят из того, что на мясокомбинате с полу наскребли.
 

[Татьяна Я...а]

Мы делаем из свиной рульки и ног. Долго варится, пока мясо не начнет отставать. Чеснок используем только свежий, никакого вареного чеснока. На мороз не выставляем, чтобы холодец не был водянистым. На холод выставляем, но не на мороз.
Вкусно получается, в охотку можно покушать.

[NAB]

Козули  первая порция