Низкоуглеводные и кето рецепты

[Дайкири]

Пока радикал грузит

Минтай в сливочно-луковом соусе

[Дайкири]

Запеченная брюссельская капуста с песто и фисташками

[Дайкири]

Творожный пирог с лимоном

[NAB]

Пока радикал грузит

Минтай в сливочно-луковом соусе

О, рыбОВ - это всегда актуально! 😋

[Дайкири]

Муж сказал, что конечно вкусно, но лососика бы....

[NAB]

Ну пусть глаза закрыл и  представил что это особо модный и крутой белый лосось 🤣

[NAB]

Я к минтаю в общем то неплохо, если он свежий и крупный. 😊 
Если со сливками или сметаной, с соусом, с маслом, он вовсе не сухой.
Да и жарить нормально. Я просто делаю двойную панировка, он внутри  нежненький, сверху корочка.

[Дайкири]

Творожный десерт с вишней

[Дайкири]

Пирог овсяный с яблоками и творожной начинкой

[NAB]

Пока радикал грузит

Минтай в сливочно-луковом соусе

Лена, а рецепт его можно? 
Я тут в любимом магазинчике опять порыбачила. Купила крупного минтая, рыбины где-то около кг, с треской перепутать можно

[Дайкири]

Минтай в сливочно-луковом соусе
 
Очень нежная белая рыба, припущенная в сметане и сливочном масле с большим количеством лука. Лук в конце практически растворяется в соусе, добавляя ему некоторую плотность. Ароматизировать соус можно любыми травами и специями, но минтаю очень идет просто перец и лавровый лист.
 
Филе белой рыбы (минтай, треска, хек) – 1 кг
Соль
Перец молотый белый
Перец душистый горошком
Лавровый лист – 2 шт.
Масло сливочное – 60 г
Лук – 400 г
Сметана - 3 ст. л
 
Рыбу нарезать порционными кусочками (у меня филе было в брикете, я нарезала шайбами, как оно было упаковано). Посолить, посыпать белым или лимонным перцем, отставить.
Лук нашинковать полукольцами.
Дно широкого сотейника или сковороды смазать сливочным маслом, остальное масло нарезать тонкими пластинками.
На дно сотейника высыпать половину лука, поверх выложить кусочки рыбы, смазать рыбу сметаной, положить пластинку масла. Повторить слои. Если лук не сочный, можно добавить 2-3 ст. л воды, но мне кажется, воды из рыбы и лука получается достаточно. Добавить несколько горошков душистого или другого перца, а также разломанные пополам лавровые листья (удобно использовать молотый лавровый лист в банке).
Поставить сотейник на холодную плиту, включить на максимальный огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. Далее поставить огонь ниже среднего, жидкость не должна кипеть!
Припускать рыбу в течение 20 минут, плиту выключить, рыбу оставить на плите еще на 10 минут. Далее можно в соус добавить свежей рубленой петрушки.
Подавать такую рыбу вкуснее всего с рисом или картофельным пюре.
 
Если вы захотите добавить в рыбу при готовке белое вино, то сметана должна быть максимально жирная, чтобы соус от кислоты вина не пошел хлопьями.
 

[NAB]

@Дайкири, спасибо.
Делала похоже, но меньше лука , Сметаны и масла. Надо сделать еще такой вариант😊
А к рыбам, мне кажется, из специй вот так самая, классика перец, черный или белый, лаврушка, ну лимон  ещё в какие варианты. Прочее "от лукавого" 😊

[NAB]

@Дайкири, спасибо, сделала я минтаЯ, очень шикарно получилось,, вкусно. Прям такая благородная белая рыбка! 😋

Правда, мне в процессе все вспоминался старый анекдот - Евреи,, не жалейте заварку! ( типа умирает старый еврей, лучшем всех заваривавший чай, ну перед смертью вроде обещал открыть секрет, все ждут. Вот открывает глаза и слабым голосом им - Евреи! Не жалейте заварки).
Если положить добрый шмат хорошего сливочного масла, сдобрить пол банкой сметаны - даже минтай становится пищей богов 
Ну и технология, конечно своё дает, он томленый и пропитанный соком всего. Жидкости много, лук сейчас сочный 😊

[Татьяна Я...а]

@NAB, мне нравится минтай, он вкусный, на мой взгляд. 😉

[NAB]

@Татьяна Я...а,  я к нему нормально. 
Ну... "Кошки!? Какая гадость! - Вы просто не умеете их готовить 😊"

Если рыба свежая, хорошо заморожена,   она будет вкусной. Ну и способ приготовления.

Этот конкретно был ещё из породы крутых минтаев, рыбка весом килограмм была. И очень свежий.