Низкоуглеводные и кето рецепты

[irineczca]

Доброго времени суток всем! Очень хочется узнать вкусные и разнообразные рецепты блюд для  кетодиеты! Поделитесь, пожалуйста, вкусняшками-полезняшками!   Очень ценно услышать мнение опытных и понимающих людей, кто готовит дома еду для кетодиеты. Я никак не решусь.. Тем более, что подростки очень привередливввые...

[irineczca]

Так рекламируют эту кетодиету.. Никто не практикует? А я уж решилась попробовать сама, прежде чем предлагать сыну..

[NAB]

@irineczca, Анжела laska  её попробует, в теремке у себя писала, и Наташа Златовласкин. Но она сейчас видимо, сильно занята ( переосвидетельствование у сына на взрослую) что то не пишет ничего.
Ещё Лена Лаванда Дримз которая ( латиницей ник) использовала, но она нечасто на форуме. Попробуйте их поспрашивать, в тему позвать

[irineczca]

Спасибо!!

[Инда]

Аня (veresk33) в своем теремке (Соничкин домик) выкладывала рецепты. Они долго были на Кето. Но это было довольно таки давно. @irineczca,

[irineczca]

Спасибо!

[Polina]

Для кето, много форумов и групп.
Есть специальные курсы по приготовлению кето блюд.

Тут, мало кто связан с кето.

[Julia&Arti]

@irineczca,
Я на кето почти год. В августе будет
Очень много рецептов в инсте. Есть книжки на лабиринте по кето рецептам. В книге Генералова рецептов много
В инсте поищите
 elfkitchen,vketoze, www.cilantro.ru
У них хорошие рецепты всегда
Из англоязычный www.wholosomeyam.com
есть книжка у неё, на англ,на амазоне можно купить

Отправлено с моего SM-G988B через Tapatalk

[irineczca]

Интересует именно связка эпи-кето!
Спасибо!
Генералова нашла. Он в фейсбуке ведет страницу. И рецепты выкладывает. Хвалит себя и диету.

[Polina]

@irineczca, есть темы на форуме

Кето и БГБК диета


Кетогенная диета при эпилепсии.

[irineczca]

@Polina, спасибо огромное!! Эту тему можно убрать. Не нашла сразу нужное.. Пойду изучать..

[Дайкири]

Тонкие кето-блинчики (без пшеничной муки и сахара)
Ищу разные варианты вкусных и разрешенных для диабетиков блюд. Попробовала эти тонкие блинчики с соленой рыбой и гладким творогом, очень вкусно! Если есть без начинки, то немного больше обычного есть яичный запах (а возможно, я просто знаю это), а с начинкой вообще неразличимо. Это очень простой и быстрый рецепт, который не займёт много времени на приготовление. Обратите внимание – здесь необходим псиллиум, это мука из шелухи подорожника, придает моментальную вязкость и эластичность тесту и позволяет держать блинам форму (отделы здорового питания и интернет-магазины вам в помощь, есть от разных производителей и разной цены)

Сливки ( у меня 20% жирности, но возможно пойдет и просто молоко) – 100 мл
Вода – 170 мл
Яйца – 2 шт.
Миндальная мука – 20 г
Псиллиум – 10 г
Соль – 1/4 ч.л
Стевия – 1/4 ч. л (по желанию).
Растительное масло для обжарки

Сразу хочу дополнить, что стевию можно не добавлять или добавить свой разрешенный подсластитель.
Лайфхак для легкого переворачивания: установить на плиту две сковороды, сначала жарить на одной, а потом перевернуть на вторую. Так вы не порвете эти очень нежные блины. 
В яйца добавить соль и стевию. Взбить миксером в течение минуты.

Влить теплые сливки с водой, перемешать.
Всыпать миндальную муку и псиллиум, перемешать вручную.  Тесто на вид очень вязкое.
Жарить буду на рафинированном кокосовом масле, которое тонким слоем распределять по поверхности сковородки. Или на любом растительном масле.
На нагретую чуть выше среднего сковороду влитьтесто, стараясь быстро и равномерно распределить по его поверхности сковородки, можно помогать лопаткой.
Далее сбрасываем блин на вторую сковородку и дожариваем с другой стороны. Можно переворачивать на эту же сковороду, но нужна ловкость.

Готовый блин переложить на тарелку. Смазать творожным сыром, гладким творогом, положить ломтик соленого лосося, я добавила резаного зеленого лука. Нарезать как ролл и подавать.

Важно!

По данному рецепту не подходит пшеничная или рисовая мука, т.к это кето рецепт;
Если есть начинка, стевию можно не добавлять. Вместо стевии подходят другие подсластители 0% углеводов;

[Дайкири]

Поскольку сидим на низкоуглеводке (я - так жестко, без отступлений), то пробую кето и  lchf рецепты. Сегодня на очереди был хлеб, вышел низкий, надо 2 нормы делать для моей формы, но очень понравился.
Кето-хлеб сырный с жареным луком. Фотка мимоходом сделана

[Дайкири]

Сырные палочки с чесноком






Очередной низкоуглеводный рецепт вам в ленту. Вкусные палочки на миндальной муке с моцареллой, смазанные оливковым маслом с чесноком и посыпанные кунжутом, очень соблазнительны

150 г моцареллы для пиццы
60 г творожного сыра
120 г миндальной муки
2 ст. л кокосовой муки
2 ч. л разрыхлителя
2 яйца
0.5 ч.л соли (возможно, больше)
1 ч. л сухого гранулированного чеснока
0,5 ч.л сухого лукового порошка
2 зуб чеснока
1 ст. л оливкового масла
1.5 ст.л кунжутных семечек
1,5 ст. л пармезана
1 желток

Выложите сливочный сыр в миску, натрите моцареллу и положите сверху. Нагревайте сыр в микроволновке интервалами по 30 сек и каждый раз перемешивайте, пока сыр не станет однородным (у меня расплавился за 2 раза). Слега остудите.

Смешайте муку, соль, чесночный, луковый порошок и разрыхлитель. Добавьте в сыр два яйца, насыпьте сухие ингредиенты и тщательно перемешайте. Идеально для этого использовать миксер с насадкой для теста.

Переложите тесто на пищевую пленку, разделите на 8 частей и скатайте каждую в шарик (смажьте руки оливковым маслом, чтобы тесто не прилипало). Раскатайте шарики теста в палочки толщиной около 2 см.

Положите палочки на застеленный пергаментом противень, смажьте взбитым желтком, посыпьте кунжутом.
Поставьте противень в предварительно разогретую до 180°C духовку на 15 мин.

Пока палочки пекутся, приготовьте чесночный топпинг: в оливковое масло выдавить чеснок, размешать. Достаньте палочки из духовки, смажьте чесночным маслом, посыпьте пармезаном и верните в духовку еще на 5 минут до золотистой корочки.

[Дайкири]

Сегодня ореховые кето-печеньки, муж сказал, что вкусные. А уж какие они быстрые и простые - не передать.





У меня из арахисовой пасты, но подойдет любая ореховая (урбечи не очень, будет закусочный вариант, а с настоящей ореховой - десертный.