Во саду ли,в огороде

[NAB]

У нас принято 12 июля подкапывать первую картошку, я только вчера дошла)))

Класс! Наша только цвести начала

Наша тоже 

[NAB]

@bilberry-10, Ксюш, ещё вспомнила. Можно в супы использовать. Суп пюре сливочный с ними, как и с тыквой.
 
И нашла  запеканку из молодых кабачков, одно время часто делали, когда тоже много их было.
Вкуснятина от Дайкири

[Ольга П.]

Мои дети сразу забраковали мою кабачков икру, а потом как распробовали! Просят теперь!

[maria081271]

@Ольга П., Ну, у тебя уже большие дети, не внуки. Мои может тоже начнут есть такую икру лет в 30!)

[Ма_Таня]

@Ольга П.,  поделитесь пожалуйста, вашим рецептом вкусной икры.

[bilberry-10]

@NAB, спасибо за рецепты!!!! Кабачки отложились на завтра, появились срочные дела. Зашла в тему ужина, а там кабачков блины... Чуть слюной не подавилась))) Теперь планирую и блины, и запеканку на завтра. Ещё и икра закончилась, у меня её дочка просто обажает, готова только ей питаться. Жарю по самому простому рецепту: лук и морковь натереть на тёрке, обжарить на растительном масле, добавить тёртый кабачок, потом помидор и в конце зелень с чесноком, соль, перец.

[NAB]

@bilberry-10,  с рецептами  и продуктами вообще странно бывает. Начинаешь искать, что сделать с чём-то, чего много - потом настолько втягиваешься, что тебе этого "много" не хватает 
У меня так с тыквой было. Потом крахмал картофельный, которого много скопилось, никуда не шёл.
Ну кабачков врядли не хватит на все фантазии, они ребята плодовитые, если взялись за дело
Ещё вспомнилось. Можно, как и из баклажанов делать закусочные рулетики. Вдоль на тонкие пласты, обжарить или запечь, внутрь начинку и свернуть.

[NAB]

Вообще в былые времена в ваших краях вроде скупали избыток урожая за копейки на переработку.
Ведь хорошее дело было.  Или хозяева, у кого животин много, договаривались, забирали.
Во мне биолог и крестьянина протестует плохо почем зря ресурсами швыряться под девизом "на мой век хватит". 
Как то всегда хочется выросшее куда то с пользой. Ну не себе, так людям. Или животным.

[NAB]

@Ольга П., Ну, у тебя уже большие дети, не внуки. Мои может тоже начнут есть такую икру лет в 30!)

Всё может. Мой то ест, то не ест. Я ем, делаю  в расчёте на
 себя, из запеченых.   Кто хочет, поест. Не захочет, я и сама справлюсь зимой в обед, когда одна и готового нет, икру с хлебом поджаренным, или ещё чем могу икры той.

[valigma]

@bilberry-10,  с рецептами  и продуктами вообще странно бывает. Начинаешь искать, что сделать с чём-то, чего много - потом настолько втягиваешься, что тебе этого "много" не хватает 
У меня так с тыквой было. Потом крахмал картофельный, которого много скопилось, никуда не шёл.
Ну кабачков врядли не хватит на все фантазии, они ребята плодовитые, если взялись за дело
Ещё вспомнилось. Можно, как и из баклажанов делать закусочные рулетики. Вдоль на тонкие пласты, обжарить или запечь, внутрь начинку и свернуть.

О, а мне вспомнился рецепт кабачков с сыром. Кабачок небольшой порезать вдоль. Чуть поджарить с одной стороны эти полосы, на обжаренную сторону положить сыр, второй полоской накрыть, в муку, в яйцо ( можно потом и в сухари, кто любит) и на сковороду.  Очень вкусно получается.

[NAB]

А вообще для себя заметила, что у нас  объём съедаемых заготовок со временем определился,  ну вот  хоть какой урожай - но съедается определённый объём в виде консерв.
 С вариациями   побольше- поменьше, но довольно стабильный. И увеличивать его из принципа "что б не выкинуть" точно смысла нет. Ну можем попробовать новый рецепт, типа порцию или половинку сделать, зайдет-нет.  Или чего то нетрудоемкого больше сделать, типа замариновать или заквасить. Такое уходит.
А всякие сложносочиненные салаты и т п  точно не хочу. Пробовали в первые годы, много раздали. Уж из двух зол, овощи лишние в компост или отдать, или консервы распихивать, лучше первое. Хоть дополнительно труда и продуктов туда не впихнул.

 

[NAB]

У мамы когда с мелким сыном были, мы каждый день что-то из кабачка делали. У мамы тогда на части неиспользуемой огорода были кабачки и тыква, просто что б сорняки не лезли.  Излишки, писала, соседкиным животинам.
А  у нас  оладушки через день утром ( что не сьелось часто днём  перетаскается перекус). Со свежим мёдом 😋 домашней сметаной ( от той соседки как раз, покупали молочное у неё). Разные вариации овощного рагу с ним ( но у меня Женька это очень любил как раз). Икру мама делала свежую ели. Фаршированные. Жарили кружками, с чесноком и сметаной.
Это ещё нормальной духовки не было и днём готовить жарко.
Цели использовать всё не ставили, но использовалось очень много в итоге. Ну и мама сажала типа Якоря, белые, они небольшие. И то дофига и больше весь август.
Нам в первый год, когда своих не выросло, соседка отдавала излишки. У них зелёные росли и полосатые. Те здоровенные, и перерастают махом. Помню, что чуть не метровые были но семена мягкие. Сама я такие быстро перестала сажать, писала, привкус какой-то невкусный для меня у них.

[NAB]

Ещё кабачки как и картошка, отлично сочетаются с грибами. Осенью когда и то, и другое есть, бывает делаем лодочки с такой начинкой. Можно с покупными типа шампиньонами, вешенками. 

[bilberry-10]

У нас сегодня будет запеканка на ужин и икра на день. Пока хватит, что б передозировки кабачков не случилось
А ещё мне мама отдала белые баклажаны, наверное пожарю кружочками с чесноком и зеленью.

[Ольга П.]

@Ма_Таня, не помню. Не записываю на свою голову, потом ищу. Помоему тут в теме года 2 назад выкладывала рецепт этот. Сама теперь буду искать.