Автор Тема: Вкусная выпечка- вся здесь! (Прочитано 748094 раз)

клим · « **Ответ #420 :** 22 Июля 2010, 12:21:14 »

Цитата: Anna от 22 Июля 2010, 09:20:38

Клим, когда корж заливаешь кремом, он сам стекает по бокам и застывает, т.к. в креме есть желатин. Остается только снять бортики от разъемной формы. На фото торт лежит не на тарелке, а на дне от формы.

так если коржи плотно к краям разъемной формы прилегают, то так красиво (ровненько) не стечет, где то покроет полностью а гедто и нет???

и еще когда верхним\окончательным слоем желе заливаете, по краям не стекает\не затекает между формой и краями торта? какой слой желе примерно?
Я так сильно пристаю, так как уменя часто проблемки с такого рода выпечкой, не любит меня желе, а совершенства достичь хочется

Anna · « **Ответ #421 :** 22 Июля 2010, 15:34:00 »

Клим, корж я выпекала в этой же форме. После остывания корж становится в диаметре чуть-чуть поменьше. Когда заливаешь кремом (он сначала жидкий, т.к. желатин растворен в воде), он стекает за края коржа и потом застывает.
А сверху достаточно одной пачки желе. Оно разводится горячей водой - 250 мл. Стандартная магазинная пачка. Перед тем, как заливать, ОБЯЗАТЕЛЬНО остудить. Сметанный крем к этому времени должен подольше постоять в холодильнике (примерно 25-30 минут) и только потом можно заливать верхний слой желе. Заливать, как я уже писала, медленно, лучше столовой ложкой.
В оригинальном рецепте сверху, вместо клубники, тонко нарезанные вместе с кожурой кружочки апельсина. Тоже получается очень вкусно. И красиво..
Просто у нас в Архангельске только сейчас начался урожай клубники

клим · « **Ответ #422 :** 22 Июля 2010, 17:02:31 »

Цитата: Anna от 22 Июля 2010, 15:34:00

Просто у нас в Архангельске только сейчас начался урожай клубники

Аня ,спасибо!
А Вы всегда из покупного желе делаете? нет ли рецептика, чтоб самой.
хочу в архангельск, там клубникааааа

Фиалка · « **Ответ #423 :** 22 Июля 2010, 17:33:14 »

А вот мой, сегодня сделала. Завтра будем пробовать. Вспышка съела всю красивость желе ((( Внутри виноград половиками, сверху виноград и черника. Аня, еще раз спасибо за рецепт!

клим · « **Ответ #424 :** 22 Июля 2010, 17:45:46 »

я на осень его отложила, пока, хотя кто знает....

Фиалка · « **Ответ #425 :** 22 Июля 2010, 17:54:13 »

Спс! Завтрав разрезе сфоткаю. Может лучше получится

Anna · « **Ответ #426 :** 22 Июля 2010, 18:10:39 »

Северная клубника маловата будет... Хочется южной сладкой и крупной

Фиалка, напишите, как будет тортик на вкус. Свой я относила на работу, смели за 5 минут. Готовила гооораздо дольше...
Клим, отвечаю на ваш вопрос. Можно взять свой собственный приготовленный компот и, как в сметанный крем, добавить разведенный в воде желатин. Кстати в оригинальном рецепте было именно так. Мне захотелось побыстрее...

Anna · « **Ответ #427 :** 22 Июля 2010, 18:17:51 »

Фиалка, на фото торт уже без бортиков? Если да, то можно есть уже сегодня. Я так понимаю, крем уже застыл?
Приятного аппетита!!!! Ждем фото в разрезе...

Фиалка · « **Ответ #428 :** 22 Июля 2010, 18:44:59 »

Аня, да застыл, но у меня завтра главный едок приедет ))) Ждем завтра...
А я поливала сверху специальным желе для тортов. Бывает прозрачное и красное.