Вкусная выпечка- вся здесь!

[клим]

Вашему вниманию: Вяземские пряники
я пеку по книге Александра Селезнева
вот рецептик http://www.chefalex.ru/blog/vjazemskie-prjaniki

 Сейчас самое время делать пряники и наслаждаться этими ароматами и вкусами, которые потом еще долго витают по квартире. Никогда больше, как зимой хочется вкусного пряника с горячим чаем.
Рецепт несложный, получаются отменно. Мне не нравится как у меня получается глазурь, но на вкусе это не отражается.

 От себя: Для выпечки я использую слив. масло, специй кладу больше, чем по рецепту, 1 ч.л. без верха. Джем или варенье для начинки должно быть густым. У меня нет формы для пряников, так что лепила вручную, соединять края надо быстро и плотно, чтобы начинка не вытекла. При выпечке у меня пряники довольно хорошо поднимались, так что сильно толсто тесто не раскатывайте. Глазировать можно по желанию, но без глазури пряники скучноваты.

Большие и маленькие сердечки


Приятного аппетита!

[Polina]

да все ничего - но катать его в тончайший пласт это 

Чтоб было пышное наоборот сильно тонко катать не нужно......
Я в след.раз даже потолще пласт сделаю

да , вы что...хворост должен быть тонким и хрустящим....     и сверху  пудрой присыпан...
все соблазнили окончательно...

[Альбинусь]

Полин, а ты по какому рецепту хворост печешь?
тоже с кефирчиком и водкой))))
у меня простой рецепт для хвороста: мука, яйцо.соль и тонко раскатать

[Маха]

у меня простой рецепт для хвороста: мука, яйцо.соль и тонко раскатать

+1
ну правда, ещё водки могу добавить, если в доме есть

[Happy_Mum]

без водки это точно не хворост - правда-правда!

А насчет тонкости не соглашусь, тесто должно быть среднее, оно тогда так прикольно пузырится, сверху и снизу корочка, а внутри пусто, няяям

[Polina]

Полин, а ты по какому рецепту хворост печешь?
тоже с кефирчиком и водкой))))
у меня простой рецепт для хвороста: мука, яйцо.соль и тонко раскатать

мука,  яйцо, соль и водка и тонко-тонко...это ж хворост, он должен хрустеть и ломаться...

[Маха]

Не, я люблю когда он хрустящий по краям и с корочкой, а в серединке чтоб мягкий и нежный   

А чтоб только хрустел- тогда яйцо лишнее, оно пластику даёт.  О, кстати, в пост можно и без иичка, ну и без водки. Надо будет завтра сделать. 

[Лелька]

РАЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ ХОРОСТА БЫВАЮТ.....РАНЬШЕ БАБУШКА ТОНКИЙ ПЕКЛА, ТОЖЕ С ВОДКОЙ И СВЕРХУ ПУДРОЙ.....НО ТАМ ДРУГОЙ ВКУС xd
МНЕ БОЛЬШЕ ПЫШНЫЙ НРА

[Ляпако]

оооо...а я люблю из дрожжевого теста...

[Лелька]

ЕЩЕ ПОМНЮ НАС СОСЕДКА БАУРСАКАМИ РАНЬШЕ ВСЕГДА УГОЩАЛА....ВОТ ВКУСНОТЕНЬ НАДО ПОИСКАТЬ РЕЦЕПТ И ПОПРОБОВАТЬ ИСПЕЧЬ
ЧТО ТО МЕНЯ НА ВЫПЕЧКУ ПОТЯНУЛО llk

[Ljna]

Оль, ты вроде как на диете

[Ляпако]

ЕЩЕ ПОМНЮ НАС СОСЕДКА БАУРСАКАМИ РАНЬШЕ ВСЕГДА УГОЩАЛА....ВОТ ВКУСНОТЕНЬ НАДО ПОИСКАТЬ РЕЦЕПТ И ПОПРОБОВАТЬ ИСПЕЧЬ
ЧТО ТО МЕНЯ НА ВЫПЕЧКУ ПОТЯНУЛО llk

соседка ваша была из наших?
это очень простой рецепт тесто делается их свежих хмельных дрожей

[россиночка]

ЕЩЕ ПОМНЮ НАС СОСЕДКА БАУРСАКАМИ РАНЬШЕ ВСЕГДА УГОЩАЛА....ВОТ ВКУСНОТЕНЬ НАДО ПОИСКАТЬ РЕЦЕПТ И ПОПРОБОВАТЬ ИСПЕЧЬ
ЧТО ТО МЕНЯ НА ВЫПЕЧКУ ПОТЯНУЛО llk

соседка ваша была из наших?
это очень простой рецепт тесто делается их свежих хмельных дрожей

а рецептиком поделитесь то

[Ляпако]

 у меня мама в  печке хлеб выпекала и из остатков теста готовила на фритюре баурсаки,
но тесто там очень уж замысловатое....
вечером нужно поставить опару (молоко,мука,дрожжи,дрожжи тоже были собственного приготовления из цветков хмели и муки)
в 5 утра замешивалось тесто.....и часа 3-4 оно поднималось.....
так как мне нужно выпекать так много хлеба
я делаю тоже самое по упрощенному варианту...
Молоко теплое, дрожжи(можно быстродействующие) мука,соль...замешивается и ставиться на теплое место. Можно замесить повторно после того как поднимется, добавив яйца и сливочное масло.
НЕ могу дать точного рецепта,так как я все делаю на глаз.

[Жюли]

Девочки этот медовик пекла на плите на сковородке-очень быстро,рекомендую!!!
        ТЕСТО
     50гр.масла или маргарина
      2ст.муки
      2ч.л разрыхлителя
     150гр.меда жидкого
      120гр.сахара
      5 яиц
      250гр.сметана
 тесто на 30 мин на холод,масло смукой в крошку+разрыхл,а потом вливаем все жидкие компоненты.
    КРЕМ-взбитая сметана или сливки с сахаром.

   Наливаем на раскал.сковородку тесто печем с двух сторон,на умеренном огне.У меня получилось 6 блинов,но я закладку делала чуть меньше.Намазываем кремом и на три часа в холод.Приятного аппетита.