Готовим к Пасхе

[Happy_Mum]

Скромненько)))
Но уверена, что ОЧЕНЬ вкусно!!!
А почему бумажки не снимаете?

и глазурьки бы побольше....
возьми 250 гр сах пудры и потихоньку добавляй, по столовой ложечке молоко, или лимонный сок с водой, или любой другой сок, до тех пор, пока масса не станет тягучей

[lydmilka]

Девочки, БРАВО!!!!! Мастерицы, на все руки!!!!!! А я пожалуй куплю. Не дружу я с выпечкой.

[Ljna]

Девочки, посоветуйте, что можно сделать из сыворотки? Делала домашний творог из 3-х литров деревенского молока, осталось много сыворотки, скажите, а тесто для пирогов нельзя на сыворотке делать? Жалко выливть, за молоко такие бабки отвалила 30руб за литр, ну не в помойку же 

Наташа, сыворотку разлей и заморозь, потом когда нужна будет, разморозишь и испечешь, что тебе нужно. я на ней тесто дрожжевое  делаю. я обычно разливаю по 300 или 500 мл в стаканчики из под сметаны я и молоко замораживаю

[Ljna]

девочки какие у вас куличи

[NATULYА]

Девочки, посоветуйте, что можно сделать из сыворотки? Делала домашний творог из 3-х литров деревенского молока, осталось много сыворотки, скажите, а тесто для пирогов нельзя на сыворотке делать? Жалко выливть, за молоко такие бабки отвалила 30руб за литр, ну не в помойку же 

Наташа, сыворотку разлей и заморозь, потом когда нужна будет, разморозишь и испечешь, что тебе нужно. я на ней тесто дрожжевое  делаю. я обычно разливаю по 300 или 500 мл в стаканчики из под сметаны я и молоко замораживаю

Вот спасибо за подсказку, так и сделаю, действительно очень удобно потом.   УРАААА!!!! пойду разолью по кантейнерам, а то до сих пор стоит в кастрюле, сейчас вот творог всзвесила, из 3-х литров получилось 850гр. нежнейшего и вкуснейшего творога 

[NATULYА]

Наташа и Фея молодцы, куличики получились на славу , мы тоже сегодня будем кулинарить 

[Darina]

Девочки, какие вы все молодцы!!!

Я вчера накупила продуктов, сегодня буду готовить, только деток завтраком накормлю и сразу примусь за дело

[Большеглазая]

Девочки, какие вы все молодцы!!!

Я вчера накупила продуктов, сегодня буду готовить, только деток завтраком накормлю и сразу примусь за дело

успехов 

[Darina]

Кулич.
0,5 л молока
1 кг муки
50 г дрожжей
5 яиц
350 г масла или маргарина
1 - 1,5 стакана сахара
2 ст. л. растительного масла
соль на кончике ножа (если использутся маргарин, соль не нужна)
изюм
цукаты
Замесить опару из молока, дрожжей и половины муки. (Свежие дрожжи развести в молоке, сухие французские смешать с мукой). Поставить в теплое место на 1 час. Опара должна увеличиться в объеме примерно вдвое.
Добавить в опару остальные подогретые до 30 градусов продукты: яйца в смеси с солью, сахар, постепенно всыпать оставшуюся муку и замесить до получения однородной массы. В конце добавить масло, разогретое до консистенции густой сметаны, еще раз вымесить, вмешать в тесто изюм и цукаты, добавить растительное масло, слегка перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место для брожения. Через час обмять. Дать тесту хорошо подойти, еще раз обмять. Можно еще несколько раз дать подойти и обмять. Вообще, чем дольше бродит тесто, тем кулич вкуснее, я иногда по 5 - 6 раз обминаю, особенно если в данный момент у меня нет времени печь.
 На дно каждой формы положить кружок из бумаги, лучше пергаментной, но подойдет и калька, и обычная писчая бумага, стенки изнутри обмазать не совсем растопленным маслом, можно посыпать сухарями или рублеными орехами. Разложить по формам, заполняя их на половину высоты. Дать подняться до 3/4 объема формы и выпекать при температуре 200 градусов около 40 мин. Готовность можно проверить с помощью лучинки. Если лучинка, воткнутая в тесто и сейчас же вынутая, осталась сухой, и к ней не прилипло сырое тесто, значит, кулич готов. Но я обычно по запаху определяю, как начинает пахнуть печеным тестом, тогда уже проверяю с помощью лучинки, потому что даже стоящие рядом в одной духовке куличи могут пропекаться по-разному.
Если нет специальных форм, можно использовать кастрюли или кружки. Чтобы сделать кулич высоким, можно вставить в кастрюлю цилиндр, свернутый из бумаги.
Дать куличу немного остыть и аккуратно вытряхнуть из формы и сразу снять со дна бумажный кружок. Если куличи плохо вытряхиваются, аккуратно ножом обвести вдоль стенок формы.
Готовые куличи можно покрыть сверху глазурью или помадкой и посыпать кондитерской посыпкой.

Девочки, я делала по этому рецету и у меня получилось плохо, когда на плите поднимались в формах, были большие, а в плите опустились. Один вообще блином получился сейчас пытаюсь спасти ситуацию хоть как то

[Istrinka]

Надо же, у меня ни разу такого не было, наоборот, вылазили всегда, если больше половины формы положишь теста. И дети у меня то пробегут, то хлопнут чем-нибудь - ничего. А перед тем, как раскладывать тесто по формам, вы его хорошо обмяли? У меня такое впечатление, что вы уже в формах его передержали перед выпечкой. 

[Happy_Mum]

чтобы куличи не падали, лучше всего поставить духовку на минимально слабый огонек, или на 50 градусов в электрической и дать постоять 30 минут, потом прибавить огонь или поднять температуру до 180 градусов и печь 40 минут, плюс, минус.

видимо, дрожжи подкачали

[Istrinka]

А может, и дрожжи. У моих знакомых тоже как-то упали, они по этому же рецепту пекли. Но это было один раз за все те годы, что они пекли. Знакомая сразу сказала, что это дрожжи плохие были.

[Happy_Mum]

А вот по моему рецепту таких случаев замечено не было

но дрожжи - основной ингредиент!!!

[Катюша]

Деееевочки....вы умницыыыы
Респект вам всем и уважуха!!!!!!!!!!!

[Istrinka]

А вот по моему рецепту таких случаев замечено не было

но дрожжи - основной ингредиент!!!

А я что, я ничего, я свой рецепт и удалить могу.