Домашние заготовки

[Polina]

Моя мама делает "грибную икру" из кабачков. Говорит вкусно.

"Кабачки, как грибы получаются, я уже попробовала!"

Кабачки берут без мякоти, вырезают мякоть, шкурку оставляем.
Режем их на кусочки толщиной 1см. На 3 кг. кабачков-2ст. л. соли, 1ст.л. черн. перца горошком, 6ст.л.сахара, 1ст.л.9%уксуса, 1ст.л подсолнечного масла, 2ст.л. давленного чеснока, пучок петрушки и укропа,  все перемешать  и оставить на 3 часа. Разложить в поллитровые банки и стерилизовать по 5мин.   Не укутывать!

[*Даша*]

В этом году у нас грибы косой косят!
Папа вчера на час в лес зашел, 68 белых срезал. Говорит, подберезовики и подосиновики сначала тоже резад от жадности, а потом пришлось выкинуть, чтоб корзину для белых освободить.
Дядька мой до грибов жадный, по 3 раза ходит, все утащить сразу не может. Жена ругается, намучалась чистить и консервировать.

[везучая]

@*Даша*, неужели все белые хорошие? Мы из 30(примерно) только 2взяли,остальные червивые.подосиновики чаще всего хорошие почему-то.
Тоже пару часов походили по краюшку,с коляской.
У меня из большого ведра грибов,3 поллитровых баночки вышло-во как перебрала))))).но я очень привередлива,тщательно перебираю))).

[*Даша*]

@везучая, все хорошие. Там грибники толпой ходят. Они не успевают зачервивить)

[NAB]

@*Даша*, это не от толп грибников зависит  от условий роста. Я здесь не очень летние грибы люблю собирать, в них быстро появляются. Бывает только вылазят, уже с червяками. И люблю осенние, там мало.

[*Даша*]

Я тоже не грибник. Вообще их не вижу)))
А тут в выходные пошла с собакой в лес погулять, такой красивый беленький нашла! Большой, крепенький, не червивый.
Папа то грибник со стажем. Он естественно червивые не берет. А если сомневается, то отрезает шляпку и на месте проверяет, чтоб дома зря не выбрасывать.

У нас видать уже даже червячки грибами наелись 

[NAB]

@*Даша*, бывает, когда выход большой, они везде. У нас в городе можно увидеть в такие моменты много где.
Мы в лесочке на задах дачи пасемся. Если их много, и там есть. Если выхода нет, то ехать в нормальные боры не на чем.
Кстати, я с своими минус много  грибы вижу лучше сына  тут не столь острота зрения, как выборочность его, что ли. Короче  в куче разного увидеть нужное. У него с этим  вот на грибах и учились, он их любит.  Увижу, подведу, и ищи сам, смотри,пока не засечет глазами.

[*Даша*]

@NAB, все правильно. Но тут еще и привычка нужна, тренировка. Места знать, в которых может быть. Я вообще в этом смысле не лесник.

Ой, что-то грибочков в сметанке захотелось...

[Polina]

Зафигачила в духову Дашину икру....  первый раз делаю.

[Svetohek]

выкопали мешок картошки, не знаю сколько на зиму получится, мелочи полно. ещё не всю успели, дожди прогнали. как у мужа выходной будет, поедим докапывать. фасоли спаржевой в этом году много насобирала))) но её в морозилку. огурцы не то не сё. помидоры в теплице вообще все в стебли ушли сняла 2 чери. поеду выстригу их нафиг. перцы под конец пошли  но уже мелочь какая то. за то капуста прёт - кальраби с футбольный мяч))) ну и горох что то в этом году не очень

[мама катя и викуля]

Помидорчики,огурчики катаю,скоро кабачками займусь)

[*Даша*]

Зафигачила в духову Дашину икру....  первый раз делаю.

Там можно уксуса добавить чуток, если для хранения, ну и некоторые любят. У меня не успевает храниться.
Полин, получилось?

[Polina]

Зафигачила в духову Дашину икру....  первый раз делаю.

Там можно уксуса добавить чуток, если для хранения, ну и некоторые любят. У меня не успевает храниться.
Полин, получилось?

Все получилось!  спасибо! 

У нас то же не для хранения....  уже половину смякали...

вкус как прям раньше в детстве - давно не ела такой. 

[NAB]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/99391/
Свекла с жареным луком
Делала в прошлом году такую, нынче тоже собираюсь. Очень понравилось. Просто. Вкусно. Универсально. Можно есть так. Можно в борщ кинуть. Отличный полуфабрикат для любимого нами салатика "кисярыба"  только морковь натереть остается и специи с соусом добавить.

[Людмила Киев]

Я никогда не ела варенье с ананаса...но почему-то уверенна ,что на вкус оно должно быть таким ,как содержимое этой баночки!

  Итак ,берем 1:1 кабачки и яблоки ,моем ,чистим (кабачки ,если не темная кожура и молодые ,можно и не чистить, только серцевину вырезать ) режим на кубики ,ложим в эмалированную кастрюлю и ставим на огонь ,как чуть подогреется ,сыпим сахар ,с расчета на1кг кабачков с яблоками - 2 стакана сахара(можно и чуть меньше ,пробуем и решаем ),сахар подсыпаем когда масса насинает закипать  ,высыпаем сахар за 4 раза перемешивая.Под конец варки на кончике ножа, ложим лимонной кислоты  и очень мелко режим мяту (как на фото цветочная веточка ,на1кг кабачков с яблоками 2веточки).

 В чистую простерилизованную  банку, вливаем варенье и закатываем крышкой.Банку ставим вниз крышкой . ВСЕ!!! Закатка ,готова!