Вкуснятина от Дайкири

[Дайкири]

чизкейк "Пина Колада"

[Одна такая]

Лен, а рецептик будет?

[Дайкири]

у нас благотворительный сейл в субботу, пекла на пробу (сама оценить не могу - не люблю)
как народ оценит -напишу, а то вдруг фигня

[Одна такая]

  ждем-с

[Дайкири]

Тирамису лимонное

[Дайкири]

Блинчики заварные молочные



20 шт диаметром 20 см

1.5 ст муки
250 мл молока
350 мл кипятка
2 яйца
0.5 ч.л. соли
1,5 ст. л. сахара
1 ст л масла(можно сливочное, растительное)

растительное масло на смазку или кусочек сала.

Яйца венчиком смешать с солью и сахаром, влить молоко и масло, размешать до однородности, добавить просеянную муку, перемешать все тщательно, чтобы не было комков. Добавляем кипяток и еще тщательно вымешиваем. Должно получиться жидкое гладкое тесто. Дать тесту постоять 15-20 мин. Сковороду хорошо нагреть, слегка смазать растительным маслом или кусочком сала.
Налить тесто очень тонким слоем. Чем меньше теста, тем тоньше блинчик. Жарить блинчик на среднем огне.

[liberty1705]

! как же я обожаю блинчики! жаль пока надо поосторожнее с мучным...

[Дайкири]

Чизкейк «Пина Колада»
Ингредиенты для чизкейка должны быть комнатной температуры. Форма диаметром 24-26 см.
Основа:
• 170 г кокосового (или любого другого) печенья
• 25 г тертого кокоса (опционально)
• 50 г сливочного масла

Начинка :
• 500 г кримчиза
• 125 г маскарпоне
• 2 столовых ложки кукурузного крахмала
• 0.75 стакана сгущенного молока с сахаром
• 3 яйца
• 1 желок
• 300 г консервированных ананасов (вес без жидкости)
• 1 банка кокосового молока (400 мл)

• Дополнительно 25 мл кокосового ликера или ликера «Пина-колада»

Покрытие :
• 200 г густого греческого йогурта или сметаны жирностью 20%

Для украшения  опционально : листья ананаса , кокосовая стружка
Приготовление:
• Застелить низ разъемной формы бумагой так, чтобы концы бумаги были зажаты ободом снаружи (остается снаружи небольшая юбочка).
• Приготовить основу :  печенье смолоть и смешать с тертым кокосом и растопленным сливочным маслом. Выложить массу на дно и утрамбовать. Поставить в холодильник.
• Ананасы обсушить и смолоть блендером в пюре.
• Аккуратно открыть банку кокосового молока и постараться собрать из банки кокосовые «сливки». Оставшуюся жидкость можно использовать , например, для карри или коктейля .
• Начинка : Разогреть духовку до 180 С. В кримчиз добавить маскарпоне и кукурузный крахмал и смешать все на низкой  скорости. Затем добавить сгущенное молоко (около 1/ 4 стакана  отложить для приготовления заливки ) . Добавить яйца и яичный желток, вмешивая их по одному и гомогенизирую в течение примерно 15 секунд , на низкой скорости. Затем добавить кокосовые сливки, мусс из ананаса и кокосовый ликер.
• Массу вылить на основу и поставить в духовку . Выпекать в течение 15 минут . Затем уменьшить температуру до 120 градусов С и выпекать в течение 100 минут.  После выпечки  вытащить чизкейк из духовки и залить  верх смесью греческого йогурта или сметаны с оставшейся сгущенкой. Выпекайте дополнительно в течение еще 15 минут при 120 ° С.
• Духовку выключить, чизкейк полностью остудить.  После провести ножом по бортику, отделяя чизкейк от обода. Охладить не менее 4 часов в холодильнике. Перед подачей на стол украсить верх  ананасовыми листиками тертым кокосом.

[Одна такая]

Спасибо, Лен! Ого, какой многосоставный!

[Дайкири]

я спросила девочек,  которые покупали его, всем понравилось
говорят,  нежный,  не слишком сладкий

[Дайкири]

Александрийский кулич на топленом молоке

[Мама Егорки]

Неземная красота! Делитесь скорее рецептиком....

[Дайкири]

http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=1121&t=212141

[Мама Егорки]

Действительно нужно так много муки? 1,750 кг?

[Дайкири]

блин, ошиблась.. 1.250